姜潮祕製炒飯
《念念桃花源》第十一期姜潮祕製炒飯，趕緊做起來！用料米飯1青椒1個肉絲適量蔥2根紅椒1個姜潮祕製炒飯的做法配料準備：青椒切成小塊肉絲炒熟裝碗備用鍋中放油燒熱放入蔥爆香再放入青椒紅椒翻炒兩分鐘放入米飯翻炒成粒粒分...
姜潮獨家菜譜之小炒黃牛肉
又香又美味！快來學着做！用料牛肉400克蒜末25克小米辣適量芹菜15根泡椒水適量生抽1勺陳醋1勺老抽2勺鹽適量姜潮獨家菜譜之小炒黃牛肉的做法鍋內放底油燒熱後下入牛肉炒至八成熟時出鍋裝入碗內待用乾淨的鍋裏放入底油下蒜...
潮汕南姜雞（空氣炸鍋版）
用料鹽適量克醬油1勺南姜粉50克雞半隻大蒜2瓣潮汕南姜雞（空氣炸鍋版）的做法網上買的南姜粉新鮮雞肉半隻剁成兩半方便放炸鍋內，抹鹽，南姜粉加少許鹽攪拌均勻後撒在雞肉上揉按裝於保鮮袋放入冰箱醃至隔天，拿出來放入空氣炸鍋...
無水無油潮汕南姜酸菜
潮汕人早餐配菜最愛之一，潮汕話叫“殺嘴”😀ོ用料酸菜1000克白糖400克南姜粉150克辣椒2個無水無油潮汕南姜酸菜的做法酸菜清洗乾淨後瀝乾水份，在等待酸菜瀝乾水份的時間洗～切～辣椒將所有材料全部放一起，拌勻後密封，醃上一...
潮汕豆醬姜
姜有開胃健脾，促進消化，驅風散寒，解毒殺菌等功效。一片潮汕風味的豆醬姜，就着白粥，特別開胃下飯。用料仔姜500克豆醬150克鹽30克冰糖100克水適量潮汕豆醬姜的做法仔姜清水洗淨把薑切片切好的姜用鹽水浸泡半小時，可祛澀味泡...
潮音潮人：潮汕豆醬姜
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”。這道美味的菜餚是一道用姜作爲主材料的美食，是喜歡吃薑的人的天堂，也是不喜歡姜類的人的福音。這種做法的姜口感不會很辛辣，反而很脆很香，是非常有特色的潮汕小菜。說了這麼多是...
潮音潮人：薑蓉芥藍
潮汕有一句很出名的飲食諺語，叫“好魚馬鮫鯧，好菜芥藍薳，好戲蘇六娘”。經典的潮汕菜，潮汕人炒芥藍菜，一般都要下薑蓉，因爲芥藍菜吃多了，肚子容易生風脹痛，所以佐以薑蓉，味道合拍，也能很好起到預防的作用。另外潮汕菜中炒素菜，都...
潮汕姜飯
生薑除含有姜油酮、姜酚等生理活性物質外，還含有蛋白質、多糖、維生素和多種微量元素，集營養、調味、保健於一身，自古被醫學家視爲藥食同源的保健品，具有祛寒、祛溼、暖胃、加速血液循環等多種保健功能。在潮汕陸豐地區，有...
潮汕人都愛的姜薯甜湯
家人很喜歡吃薑薯，每次回老家都會帶很多出來。煲湯，甜湯，火鍋，都很好吃用料姜薯適量（我配的是2塊）雞蛋2個珍珠馬蹄250克白糖甜度看個人（我配的是3小勺）水1.2L潮汕人都愛的姜薯甜湯的做法先把材料備着，因爲珍珠馬蹄都是包裝的多...
姜薯（潮汕）超簡單
姜薯，只有在潮陽和惠來的部分濱海地區的山地種植。其中，最出名的是潮陽區西臚鎮內八鄉巖前村的姜薯。巖前村含砂土較多，姜薯皮薄光滑，薯大肉白，粉泥沾連，品上質優。用料食材：姜薯適量食材：水可醃過姜薯食材：糖適量（看個人喜好）姜...
潮汕滷鵝蔥姜蛋炒飯
打着不要浪費的旗號，完成了這道定製版炒飯。剩米，剩鵝，剩菜，鍋裏倒，幹就完了！用料米飯1碗雞蛋2個蔥綠若干鹽少許薑末少許克滷鵝5片蠔油1勺潮汕滷鵝蔥姜蛋炒飯的做法剩鵝（其他滷水也行）切丁，蔥綠切丁，老薑切末，蛋蛋打入碗中。雞蛋...
潮音潮人：潮汕姜薯糖水
有一首叫《美娘》的潮汕民謠這樣唱：美娘想食烏豆乾，又要想食海底鰻想食葡萄姜薯湯，想食青梅槌白糖上面提到的姜薯，是潮汕地區纔有的一種鄉土作物，它一般只會在冬天纔會有。它的個兒比較小，表皮還有很多細毛，形狀像姜，所以得名...
潮汕薑糖雞
甜而不膩。用料雞肉糖薑絲潮汕薑糖雞的做法加油把薑絲爆好加入雞肉爆炒。雞肉熟後加入一把糖炒開待糖熔化起鍋小貼士加薑絲可以去除雞肉腥味爆炒後的薑絲也很美味...
潮汕姜薯糖水
姜薯是潮汕地區的一種特色薯類，主要種植於潮陽和惠來兩個區縣。姜薯屬於藥食同源的食材，營養相當豐富，而且有溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚等功效。分享一道潮汕人春節必吃的一道甜品——姜薯糖水...
潮汕豆醬子姜
潮汕人最喜歡豆醬子姜配白粥，無敵“殺嘴”用料嫩姜1000克普寧豆醬220克生抽80克白糖30克潮汕豆醬子姜的做法嫩姜連皮洗乾淨晾乾水分切成小塊加入豆醬，醬油，糖到主鍋，4分鐘-100度-反轉小勺烹煮放入薑片18分鐘-70度-反轉小...
潮汕滷豬舌（南姜）
從小吃到大的美味👧🏻一定要加南姜煮纔有獨特的潮汕滷水香味用料豬舌1條南姜（重點）2片姜2片蔥1根料酒2勺桂皮2塊八角1個香葉1片草果（負責回香，可不加）1個甘草（協調口感，可不加）1片魚露（鮮鹹作用，可不加）1小勺醬油5大勺老抽2勺蘸...
潮汕姜薯豆漿
作爲一個潮汕人，這是冬天最想喝的comfortfood。用料黃豆一把姜薯1-2根潮汕姜薯豆漿的做法姜薯去皮，切成薄片。黃豆需提前浸泡後打成豆漿。把姜薯加入豆漿中，大火煮沸，中火再煮3-5分鐘。熱騰騰的豆漿出爐！...
潮汕姜薯桃
姜薯桃是潮汕部分地區宴席最後一道甜品，姜薯有溫肺、益乳、益肝、健脾、和胃、補腎、潤腸、養顏護膚、通血之功效。用料姜薯500g雞蛋清一個澱粉50g糖粉20g紅豆250g白砂糖（紅豆用）80g黃油10g潮汕姜薯桃的做法紅豆泡一晚，加...
潮汕姜薯蛋花湯（無敵嫩滑）
冬日裏暖暖的一碗姜薯湯，暖心又暖胃用料姜薯200克雞蛋1個冰糖50克水450克潮汕姜薯蛋花湯（無敵嫩滑）的做法姜薯削皮刨片主鍋放入450克水，12分鐘100度反轉小勺看到實際溫度到了100度，就從杯孔放入姜薯片和糖，然後倒數1分鐘從...
潮汕姜醋蛋
用料雞蛋4個豬肉適量姜適量黑芝麻適量白醋適量鹽適量雞精可放可不放潮汕姜醋蛋的做法首先雞蛋先煎，在煎的過程中加入黑芝麻，煎好撈上來備用。豬肉姜一起炒，炒好再加入燒好的開水，再加入雞蛋，翻滾至有顏色，再放入白醋，鹽，雞精(...
潮州小菜——南姜貢菜
做完酸菜順便做點貢菜跟稀飯也很搭哦……用料芥菜一顆鹽比平常炒菜多四倍南姜一大塊潮州小菜——南姜貢菜的做法芥菜洗乾淨切小片曬一天曬至表面沒水分就可以用炒菜四倍的鹽醃製一下讓其出水入味畢竟也是鹹菜的一種所...
潮音潮人：芝麻姜豬肉
根據老一輩的說法，這道菜是潮汕女子坐月子是會吃的，因爲很補並且酸酸的很開胃。同時，也適合秋冬進補時吃。做法很簡單。用料五花肉400克芝麻100克雞蛋3顆香菇10個生薑一塊雞精適量陳醋適量鹽適量潮音潮人：芝麻姜豬肉的做...
潮汕姜薯泥（小美版）
姜薯是潮汕地區特有的一種薯類，在大潮汕長大的孩子一般都吃過這種美食，還能標籤思鄉的味道。最常見的就是蛋花姜薯甜湯，還有姜薯豆漿、姜薯壽桃、姜薯粿……都是很美味的甜品，今天這個姜薯泥也是我很喜歡的一個口感，超級幼...
🍲潮汕雜鹹-豆醬姜
這道小菜是潮汕人對仔姜的醃製，因此用到了來自潮汕普寧的普寧豆醬。🍻鹽的醃製減少了姜的辛辣刺激性，降低了姜的熱性，豆醬的加入給仔姜增添鮮甜的味道，同時增加了口感的層次。🌇番薯粥就上一碟豆醬姜，是老家夏天的味道了。...
潮汕南姜焗雞（烤箱版）
用料雞腿1只粗鹽8克可不加南姜200克蠔油適量生抽適量潮汕南姜焗雞（烤箱版）的做法雞腿抹上薄薄的鹽，十幾分鍾後沖洗乾淨南姜剁碎，加入所有配料放進冰箱冷藏一個晚上烤箱預熱15分鐘，上下火210°烤25分鐘，拿出撒上辣椒粉，孜然粉...