關於滷菜，需要注意幾方面
用料花椒適量草果適量桂皮適量丁香適量陳皮適量香葉適量良姜適量八角適量紅尖椒適量孑然適量白芷適量梔子適量香菇適量草寇適量關於滷菜，需要注意幾方面的做法作爲一枚資深的吃播，最開心的就是嚐遍各地的風味小吃，小編今...
注意這幾點，素炒西葫蘆炒好吃
用料西葫蘆1個鹽1-2克蒜5-8瓣注意這幾點，素炒西葫蘆炒好吃的做法要點一：挑選苗條，個頭小的西葫蘆。裏面心兒細小，這樣的西葫蘆很嫩。要點二：西葫蘆切厚度在3毫米最好。太薄了一炒就出湯，沒口感。太厚了不入味。要點三：蒜要多...
一碗雪白細膩的豬油，只需注意幾點，能存放一年不變味
偶然間想起小時候吃的豬油，一陣饞，就在超市閒逛，還別說，超市裏真有賣的，一小罐子30多塊，也就一斤的量，真是物以稀爲貴啊，還好我會熬豬油，溜達了一圈買了幾斤豬肥肉回去，沒買到整塊的豬肥膘，用些碎的肥膘肉熬得豬油照樣雪白細膩，只...
做出藝術品吐司需要專注的幾點
新手總結，入門的經驗。以南瓜吐司爲例。450克，一個的量。2020.5.20第一個吐司，2020.6.19記錄一個月的學習。用料白糖30克鹽3克牛奶40克高筋粉285克煉乳25克南瓜泥（煮熟後壓碎）40克雞蛋2個小的黃油25克蔓越莓幹若干酵母3克...
吐司縮腰塌陷需注意幾點
吐司縮腰塌陷需自檢幾要點哈～分享給大家～1烘烤不足，內部未熟透；烘烤溫度太低，沒烤熟如果烘烤的溫度太低或者時間不夠，烘烤不到位沒烤熟，吐司出爐後會立即明顯縮腰。需要提高烘烤的溫度及延長烘烤的時間2水分過高，過度柔軟；3面...
蒜末炒空心菜（需要注意的技巧）
空心菜在夏天是一道很常見的食物。夏季如經常吃，可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。用料空心菜一把小辣椒一個蒜末兩瓣油適量鹽一勺蒜末炒空心菜（需要注意的技巧）的做法空心菜把葉子去掉（葉子放到碗裏），只剩下一些小葉子。...
剩飯米酒【剩米飯醪糟】酒釀幾個注意的地方
每逢家裏來客人，飯要多煮一些預留，這是則新立的家規🤖🌝平日裏府上煮飯：凡是女子放80g幹米；男子放125g幹米，水放幹米重量的1.3倍。軟硬適中，挺適我家成員們的飯量，每頓再無多餘剩飯需另外發配安頓。然而我的萬能公式也有崩塌...
想要鮮炸天的湯，你只需要幾朵松茸
“吃下松茸的這瞬間，讓我覺得身爲一個人可真好~”在吃遍天下的老饕眼中，松茸具有極高的地位。不但極致美味，還具有豐富的營養。今年你吃了嗎？用料小松茸10朵排骨兩根鹽一丟丟想要鮮炸天的湯，你只需要幾朵松茸的做法這是我...
做麪包需要注意的各種問題
沒事聊聊做麪包需要注意的各種問題和可能出現的各種情況，如果新手想做好麪包，建議認真看完這個配方，理解消化其中的內容，對做好麪包是真的有一定幫助的，配圖都是我做過的，有興趣的可以搜尋配方做來吃，可以點擊我的頭像去到主...
幾乎不需要廚藝的炸蝦
凡是油炸食品，沒有不好吃的……你品，你細品😁做法、用料相當簡單。用料鹽n克玉米粉幾乎不需要廚藝的炸蝦的做法蝦洗淨，鹽醃上，鹹淡憑個人口味，醃半小時以上。炸前玉米粉攪拌，量多少，隨心情，反正我是沒怎麼在意。油熱後，下鍋。...
冬天製作馬卡龍的幾個注意事項
用料杏仁粉若干心血若干做壞的馬卡龍無數冬天製作馬卡龍的幾個注意事項的做法這篇不是菜譜的菜譜重點解決幾個馬卡龍常見的問題第一，上殼出爐塌陷，裙邊開裂，以及邊緣角度怪異，這些都是晾皮不夠造成的，冬天本身涼皮就不如夏...
布丁般嫩滑的蒸水蛋，只需要注意兩點
兒子特別喜歡吃，嫩嫩滑滑的！如果想更嫩滑可以過一下篩，過濾掉氣泡和沒有完全攪散的蛋液！現在雞蛋挺貴的，我沒有過篩！🤓用料雞蛋3個水1碗鹽半小勺生抽半湯匙糖1點蔥花1點食用油1點布丁般嫩滑的蒸水蛋，只需要注意兩點的做法雞...
第一次泡青梅酒需要注意什麼？
首先是選青梅，青梅選好好了酒也成功一半。基酒最好選米香型的白酒，不要選醬香型，濃香型的，香味太濃覆蓋的青梅果子的味道，我這次選九江雙蒸這款米酒，至於爲什麼？因爲是廣東這邊的老牌子吖~小時候看媽媽泡青梅酒就是用這個。...
想要做好一份皮薄餡大完美的包子，你需要注意哪些方面？一套完整攻略送給你
做好一份包子，想要同時擁有：🌟棉花糖般軟彈的包子皮；🌟多汁且味道豐滿的內餡；🌟好看的褶皺；🌟以及完美的脫模（最後且最重要的）；這四點，同時呈現在一份包子中，對於新手來說，着實不易。小夥伴們都要注意哪些關鍵點💥呢？彆着急，仔細讀...
無需隔水燉的陳皮檸檬膏（超詳細，注意看最後的注意事項）
身邊有人咳嗽，想做陳皮檸檬膏，可是家裏有沒有隔水燉，看了很多方子，都沒有用砂鍋最成功的，於是我就嘗試了一下，做了兩三次，一次比一次成功！冷卻後黏稠度驚人！重點都寫在下面，希望能幫助到大家！用料冰糖750克陳皮65克檸檬4個水適量...
人人都會的網紅檸檬雞爪，要注意避免的幾個雷區！
這道菜真的太簡單了，廚房小白（就是我）都會做，但是第一次做的時候還是輕視了幾個雷區，磕磕絆絆，勉強成功。又做了第二次、第三次，口味才慢慢變好。所以在此列出幾大雷區，希望大家注意，避免踩雷噢！不對的地方歡迎大家指正～⚠️有的教...
炒麪（只需要這幾樣菜）
以往我都是做的孜然炒麪，今天改一改往日的風格，沒想到得到家人的一致好評，一大鍋炒麪全吃完了，臨時出菜譜可能拍得不全請諒解！🌹🌹🌹用料熟細面適量豬肉絲適量黃豆芽適量豆腐乾一大片紅椒一個豆角幾根鹽適量油適量料酒少許...
打發淡奶油，需要注意的事 零失誤
用料奶油250克白砂糖25克打發淡奶油，需要注意的事零失誤的做法打之前可以把打蛋器的棍棒和碗放入冰箱，準備好冰水打的時候先加入10:1的糖先高速打在中低速打，這樣打出來的奶油會更加細膩我還加了奧利奧碎，好吃小貼士這裏...
想要掛麪成功做成涼麪，這一步一定要注意！
在外的人兒想吃家鄉的涼麪了😔。嘗試了好多外面買的，都沒有那種味道😫，最後決定還是自己做吧😆！用料麪條1人份黃瓜1小段胡蘿蔔1小段香菜2根蔥絲2段花生適量生抽1.5勺醋1勺鹽適量花椒油少許辣椒油2.5勺食用油適量糖1勺想...
蒜末炒南瓜葉（需要注意⚠️技巧）
一道簡單又美味的家常菜。用料南瓜葉一斤蒜三瓣鹽一勺糖3克雞精3克油適量蒜末炒南瓜葉（需要注意⚠️技巧）的做法南瓜葉放入盆中加入一勺鹽，揉搓葉子。南瓜葉洗乾淨，控幹水分。一個碗中放入南瓜葉根部。另一個碗中放入南瓜葉...
Amanda大神的西米糉子附：需要注意的幾個要點
【非原創】這是看了Amanda大神的食譜...之後的交作業兼碎碎念memo筆記...不適合圍觀大神的食譜連結用料西米最好是小號的蜜紅豆餡料要先煮熟糖油水糉子葉棉繩Amanda大神的西米糉子附：需要注意的幾個要點的做法➡️關於西...
有關焦糖奶茶的幾個注意點
其實做法跟大家的差不多，只不過主要是將下我覺得能影響奶茶色澤和口感的幾個變量。用料牛奶冰糖茶葉有關焦糖奶茶的幾個注意點的做法將冰糖熬成焦糖加入牛奶和茶葉小貼士從星期五開始研究焦糖奶茶的做法，到星期六開始試...
炸鮮奶（空氣炸鍋）需要注意事項
一直都喜歡甜品炸鮮奶屬於愛的不要命的前前後後搜尋了不少菜譜但都沒成功特在成功之日將注意事項分享出來以方便同樣喜愛甜品的親們借鑑用料雞蛋1只牛奶一袋（220g）澱粉3勺麪包糠若干克炸鮮奶（空氣炸鍋）需要注意事項的做法...
芝士能拉絲需要注意的
用料芝士片芝士能拉絲需要注意的的做法太高溫度會呈顆粒狀變硬（表皮焦黑）、溫度不夠而時間太長會整塊變硬（不拉絲）上層190度15min小貼士條件允許的話，芝士條撒上後稍微解凍一會兒...
自制奶酪（注意要點）
用料牛奶1L檸檬1個自制奶酪（注意要點）的做法鍋中倒入牛奶，微煮冒泡，關火，分次倒入檸檬汁，生出絮狀。靜置，過濾網，濾幹水分。小貼士⚠️檸檬汁的含量影響酸度，我試了半顆檸檬，也可以產生分離，且酸味不重。⚠️酸性過多，牛奶含脂量低都...