想要做好一份皮薄餡大完美的包子，你需要注意哪些方面？一套完整攻略送給你

做好一份包子，
想要同時擁有：
🌟棉花糖般軟彈的包子皮；
🌟多汁且味道豐滿的內餡；
🌟好看的褶皺；
🌟以及完美的脫模（最後且最重要的）；
這四點，同時呈現在一份包子中，對於新手來說，着實不易。
小夥伴們都要注意哪些關鍵點💥呢？
彆着急，仔細讀文，都會介紹到！

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每一種餡料都各有各的脾氣和秉性。
這是一份好吃且多汁的“肉”餡，非動物製品。
它只適合製作包子和小籠包。
有模仿到肉包多汁的口感，
製作的素肉餡是來自齊善的“素餡王”。
提到餡料的名字，並不是在打廣告，
就像記住一個人的名字一樣，
每個名字都代表着不同的人，
素餡也是一樣。
由於不同的素肉餡味道是不同的，
調製素餡的方式和適用的範圍也稍有區別（有大學問）。


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由於現在很多小夥伴是剛開始接觸素食，
雖然素食的旅程很美妙，
但是對於初次嘗試的小夥伴來說，
踩雷就意味着印象差，可能就不會二次涉及。
當然，吃素大家可能都覺得自己會吃，
但是如何吃纔是享受素食，享受美食，有很大的學問。
我是覺得有這個必要帶領大家更好的體驗吃素，
喜歡纔要嘗試不是？
就和關注一個人一樣，喜歡纔要關注，喜歡纔想要在一起👫~
就像你點進來這篇文章一樣，
定有點進來的那份衝動~


兩人份的量。
提示：
一大匙=一大勺=15ml
一小匙=一小勺=5ml

用料  

想要做好一份皮薄餡大完美的包子，你需要注意哪些方面？一套完整攻略送給你的做法  

1. 我們開始製作餡料。
   
   素餡加少許油小火炒散。

2. 加入洋蔥丁。
   
   📌注：這裏說下爲什麼用紫洋蔥不用白洋蔥。
   白洋蔥的氣味偏淡，紫洋蔥的味道重些，更適合調這種餡料。

3. 加入一包蟹味菇。
   
   不要計較圖片上的日期，因爲這是之前拍的。

4. 加入料酒、醬油些，
   
   將蟹味菇炒出汁，
   
   大火收汁翻炒。

5. 調漿：
   一大匙的量放多少水呢？
   不要糾結，剛剛好把粉調成漿就好。
   
   📌注：調漿的水一定要是涼水。

6. 小火。邊倒粉漿邊攪拌。

7. 多翻炒幾下至成團。
   
   餡料製作好後就放旁邊晾涼。
   
   這時製作包子皮。

8. 給一個動圖，
   看下調好的餡料是什麼狀態。

9. 做不需要發酵的包子皮，
   配比比較重要。
   請仔細看好配方和步驟。
   
   📌注：鮮酵母用溫水化開。

10. 加入麪粉和糖、鹽。
    
    再加入剩下的一部分水。
    揉捏成團。

11. 麪糰稍微光滑即可。
    
    分割6份。

12. 像擀餃子皮一樣的，
    擀成中間厚兩邊薄的狀態。

13. 如圖我做的是大包子，
    約有我手一般的大。

14. 包出好看的褶皺。
    
    我的褶皺也是一般，
    想要包的好看要多練習才行。
    這個沒有捷徑~

15. 依次包完。
    包得快的在面板上醒發
    5min，包得慢的直接上屜就可以蒸了。
    
    下面比較關鍵，劃重點號‼️‼️‼️
    📌想要出鍋以後不沾屜布？
    1、一定要注意將屜布完全打溼，擰乾。
    2、將包子醒好後直接拿上屜布開蒸。
    3、包子底不要有過多的麪粉，要用刷子刷掉。

16. 📌如何保證包子外表光滑不凹陷？
    這個每次做包子我都會強調一下：
    1、家中蒸包子冷水上鍋蒸
    2、先開大火冒氣以後再轉中小火。
    3、時間到以後，馬上開鍋，蓋子不要全部開啟，半開10秒左右再關上，燜2-3分鐘後再開鍋（這次蓋子要全部開啟）。

17. 撕開包子。
    就愛看撕包子，很過癮。

18. 包子。
    蓬鬆的外皮，q彈的組織。
    水嫩嫩的餡料，
    味道和肉包子一樣的感覺，推薦嘗試！

小貼士

醬油我推薦用臺式醬油或者海天的頭道醬油。
不建議用一般的醬油，調出的餡味道是不一樣的，大家可以對比下。