想要掛麪成功做成涼麪,這一步一定要注意!
在外的人兒想吃家鄉的涼麪了😔。嘗試了好多外面買的,都沒有那種味道😫,最後決定還是自己做吧😆!
用料
麪條 | 1人份 |
黃瓜 | 1小段 |
胡蘿蔔 | 1小段 |
香菜 | 2根 |
蔥絲 | 2段 |
花生 | 適量 |
生抽 | 1.5勺 |
醋 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
花椒油 | 少許 |
辣椒油 | 2.5勺 |
食用油 | 適量 |
糖 | 1勺 |
想要掛麪成功做成涼麪,這一步一定要注意!的做法
將胡蘿蔔🥕、黃瓜🥒、蔥切絲,香菜🥦洗淨切段
準備一小把麪條😊
水開後下入麪條🤔,煮沸之後加入一小碗冷水🤔,第二次煮沸到麪條八分熟撈出!(這2步非常關鍵!😮)
麪條放入容器內加入適量的香油、食用油🍯,不停的翻轉不要讓麪條粘連🍜,讓麪條🍜儘快晾乾🍣
晾涼的麪條放入準備好的蔬菜🥗
再放入1.5勺生抽😊、1勺醋、適量的鹽😉、適量的花生米☺️、1勺白糖。
攪拌均勻之後就可以吃啦🤩
成品
成品
小貼士
注意第一次煮沸,一定要加1碗涼水🤫。到第二次煮沸麪條八分熟儘快撈出!🙂千萬不要讓麪條太軟,不然影響口感😉。