潮汕炒烏欖
潮汕烏欖正當季烏欖是令我感覺很有兒時童趣的食物。小時很喜歡烏欖佐白粥，然後拿着欖核去門口石門坎鑿碎了吃欖核裏白色的欖仁，超香，美味烏欖有不少醃製的法子，見過嬤嬤把烏欖燙熟放冷後直接用粗鹽醃製，媽媽是把烏欖燙熟後...
炒烏欖
潮汕雜鹹，很下飯用料烏欖500克食用油200克蘭姜抹150克生抽180克左右（按自己口味適當調整）炒烏欖的做法烏欖買回來後習乾淨晾乾水分，煮一鍋開水，把烏欖倒進去，蓋好，大約4小時用手捏一下烏欖，感覺有一點點柔，就可以繼續下一步。...
醃製潮汕烏橄欖
折騰使人快樂！用料烏橄欖5千克水適量鹽1.2千克醃製潮汕烏橄欖的做法烏幹橄欖搓洗乾淨（儘量搓掉橄欖粘液），瀝乾水分待用。把水燒至蟹目水（沸騰前起小泡泡），關火，把瀝乾水分的烏橄欖倒入蟹目水中（注意不能把水倒入橄欖中，避免受熱...
四季豆欖菜小炒|潮汕味的魅力
初見這道菜時，一口就被驚豔了。欖菜有種獨特的味道，有些像豆豉，但似乎又多了份鮮味，有種海的感覺。原本，炒四季豆不算什麼新鮮的事。但，當四季豆遇見欖菜後，一切都變得非常有魅力。你這麼下飯，真的好麼？用料四季豆一把香菇3朵...
潮汕欖粒
用料欖粒1斤鹽125克糖125克水600克潮汕欖粒的做法欖粒放入網鍋，5/5/5清洗乾淨。主鍋倒入600克水，6分鐘100度小勺，開水倒入欖粒中不要攪拌。等水涼了，放入糖和鹽。裝入消毒好的玻璃瓶中。喜歡我就加我微信15992272027❤一...
潮汕烏欖炒飯
潮汕人喜歡吃雜鹹，家家戶戶都好弄點，秋天烏欖成熟，喜歡吃的就醃點放家裏配早餐，做法也很簡單。做這個炒飯也是心血來潮試一試，結果還真的很香，所以把做法分享一下。用料烏欖（醃製）一把肉丁少許雞蛋1個蠔油一小勺蔥（可免）一根潮...
潮汕（？）沙茶牛肉炒烏冬/面
媽媽的菜譜～今天早上北京的雨來得太突然，放棄了買烏冬面哈哈但是烏冬面好次很多喲用料牛肉150克烏冬面1包澱粉1勺沙茶蕃茄醬可不要鹽克黑胡椒小米椒白菜半個酸菜洋蔥蒜蓉三瓣潮汕（？）沙茶牛肉炒烏冬/面的做法沙茶鹽黑胡椒澱...
潮汕橄欖散 油柑散
潮汕特產，爽口開胃南姜欖橄欖散，油柑散，爽脆利咽利喉，降脂軟化血管，消脂解膩😍😍用料橄欖油柑南姜粗鹽潮汕橄欖散油柑散的做法油柑跟橄欖洗乾淨瀝乾，南姜去皮瀝乾，還有適量醋鹽。這個是南姜去皮瀝乾油柑跟橄欖捶捶錘😂油柑散...
醬油泡黑欖。（潮汕風味）
用料黑欖醬油醬油泡黑欖。（潮汕風味）的做法黑欖燙下熱水濾幹直接泡在醬油裏一晚上就可以吃了，配粥特別香。...
潮汕橄欖散
潮汕橄欖散潮汕人的回憶橄欖的香鹽的鹹南姜的辣齊聚。回味無窮停不下來用料橄欖鹽適量南姜潮汕橄欖散的做法首先準備南姜和鹽橄欖洗淨。先將橄欖錘扁(❝̆•̫̮❝̆)✧好入味。橄欖先倒出來把南姜放到工具裏面錘爛（我...
潮汕橄欖菜
小時候的白粥配橄欖菜，米飯配橄欖菜用料梅菜乾250克新鮮橄欖250克鹽7.5克白糖16克味精2克玉米油450克醬油200克潮汕橄欖菜的做法把橄欖洗乾淨，高壓鍋壓，上汽後，壓六分鐘，然後用刀切成這樣，可以把橄欖切小點，然後用自來水泡半...
潮汕南姜烏欖
在私家廚房吃過南姜烏欖後一直念念不忘，今年在街市上看到上市的烏欖，對於美食有某種執着的我，搜遍全網也想要把這道菜譜給找出來，做出來，終於給我找着了，但是寫的不夠詳細，今天我就把這菜譜給分享給愛美食，愛折騰的小夥伴！用料...
潮汕橄欖
橄欖是潮汕人獨具特色的水果之一，有家己人獨特的味道和感情！用料橄欖20到30顆元荽、糖、南薑片南姜、鹽家用小石臼潮汕橄欖的做法潮汕橄欖所以用料備好！石臼、橄欖、南姜、糖、芝麻！一丟丟鹽把舂好的橄欖和配料攪拌均勻！完...
潮汕炒飯
用料香菇胡蘿蔔土豆牛肉蔥包菜潮汕炒飯的做法所有材料炒熟，放進米飯攪拌均勻即可。潮汕炒飯...
潮汕鹹烏欖
是博主“我是馬小壞”的方法，但她只有視頻，我把它轉述成文字，方便大家有需要的時候看用料烏橄欖2斤鹽250克燙過開水的玻璃罐隨意潮汕鹹烏欖的做法準備好2斤烏欖加澱粉搓洗乾淨，把它的一些黏液搓掉，還有一些類似膠的東西也...
廣東潮汕橄欖菜炒豆角-下飯菜
本篇文章由“功夫筷子廚房”原創，轉載，使用圖片及內容需要得到授權。想學習怎麼做素食美食，健康有機植物素食餐，中式家常，加我想知道菜譜公衆號：KongfuChopstick功夫筷子廚房下廚房：功夫筷子廚房素食羣:wtsh0086備註下廚房用...
潮汕網紅橄欖油柑汁
夏天潮汕很火的油柑汁，前兩天遇到朋友買這個，試了試，結果沒想到沒有原果那麼澀，還很清爽今天剛好入手了格瑞美廚，正好試試，反正我也是爲自己留菜譜用料新鮮青橄欖適量幾顆新鮮油柑適量幾顆農夫山泉水一克潮汕網紅橄欖油柑汁...
潮汕靚湯—豬肺橄欖湯
這個湯我第一次喝的時候覺得味道特別怪，有點酸，其他人都說很好喝，說是最喜歡的湯，第二次喝的時候又覺得好喝了，橄欖的味道很奇妙，回味無窮，潮汕美食真的好多，這個湯是潮汕的特有用料豬肺個橄欖顆鹽克粉腸潮汕靚湯—豬肺橄欖湯...
自制潮汕橄欖菜（潮汕烏橄欖菜）
橄欖菜是廣東潮汕地區特色風味小菜，能開胃消食，增加食慾，潮汕人喝白粥最愛搭配橄欖菜，“過殺嘴”（潮汕話）。用料青橄欖1500克梅菜1000克玉米油1050克（留50克下南薑末和辣椒末後看情況再添加）味事達味極鮮醬油850克南薑末180克...
潮汕炒飯
經典的潮汕炒飯做法，基本每家每戶都會做各自的做法，萬變不離其宗的是要保證每種食材的新鮮和火候的掌控。簡單幾步掌握媽媽的味道用料雞蛋一個香菇十朵海蝦仁20只左右，去蝦線蔥花兩根潮汕肉卷丁或廣式臘腸跟蝦仁差不多鹽...
潮汕橄欖魚
潮汕人對鹽橄欖情有獨鍾，選用上等的新鮮香橄欖加一定比例的粗鹽、南薑切片和橄欖一起用石錘敲打，直至橄欖裂開，南薑片和粗鹽都變成粉沫狀，再裝入容器內醃製而成。醃製成功的橄欖，可以做成橄欖蝦和橄欖魚等家常菜，以下我要分...
潮汕橄欖菜
潮汕橄欖菜用料：青橄欖一斤，無鹽梅菜乾一斤，生抽400克，鹽15克，白糖30克，淡味食用油900克此配方做出的成品可以裝280ML玻璃瓶9瓶。用料青橄欖1斤潮汕橄欖菜的做法潮汕橄欖菜...
潮汕烏欖
我的印象中，外公做吃的很厲害，但是沒有記錄怎麼做，所以很多吃的我外公的小孩都不會做~我媽也是靠着她的記憶，做一些還不錯的吃的雜鹹~我之前一直吐槽我媽沒有進行記錄，說如果再不記錄或者再不教，她的孩子也就是我們，也不會做...
潮汕炒薄殼
潮汕有句俗語說：“食薄殼找不到腳屐”或“食薄殼找不到奴仔”。腳屐是在有塑料拖鞋之前潮汕人用來墊腳的東西，而奴仔則是小孩的意思。這兩句話的意思是說人們只顧着吃薄殼，吐出來的空殼多到將木屐或者小孩都遮住了，可見人...
烏欖潮汕傳統醃法
烏欖潮汕傳統醃法用料烏橄欖10斤烏欖潮汕傳統醃法的做法烏欖潮汕傳統醃法...