自制鹼水雲吞皮
500克麪粉如果做雲吞，可以做差不多60個-70個如果做薄皮小餛飩，可以做110個左右用料麪粉500克雞蛋一個60克左右鹽6克鹼2克水175克左右玉米澱粉若干自制鹼水雲吞皮的做法將玉米澱粉外的所有材料混合，水分多次加揉成一個比...
雲吞皮
用料麪粉250克水90克雞蛋1個鹽2克雲吞皮的做法麪粉加入雞蛋邊揉麪邊加水，水一點點的加和麪好拿保鮮袋密封讓裏面水和麪混合均勻靜至半小時後，柔和幾下用擀麪棍擀成薄片再切成小片小片。...
自制雲吞皮，薄而不破
用料麪粉200克鹽1克水100克玉米澱粉（防粘用）餡料豬肉蝦肉蠔油醬油鹽糖自制雲吞皮，薄而不破的做法中粉＋鹽攪拌均勻，分爲兩半，一半用50克開水，一半用50克冷水和麪，半燙麪法會讓皮有韌性。揉成光滑的麪糰，醒半小時以上，擀成大薄餅，...
壓面機自制雲吞皮
用料麪粉180克澱粉20克雞蛋和水共80克鹽2克小蘇打2克壓面機自制雲吞皮的做法全部材料混合在一起，醒發20分鐘用壓面機壓成面片，切成形小貼士以上是2-3人的份量...
炸雲吞皮
最近爺爺搬來我家住，爺爺經常包雲吞給我們吃，而且非常好吃全家人都喜歡吃。這次爺爺包雲吞還剩了點雲吞皮，晚飯過後媽媽不想浪費，將它改變成了一道“蹦嘎脆”的小零食用料雲吞皮炸雲吞皮的做法雲吞皮先冷藏至少30分鐘，然後...
自制小云吞
皮是購買的，在實體店買的，我用的這種是超薄又滑的皮～～😊雲吞不能像餃子放那麼多的肉餡，皮薄煮久了會爛……但是雲吞方便，快捷，快煮好吃又滑。自己動手豐衣足食～～放冰箱可以存幾天，什麼時候餓了吃。用料雲吞皮肉蔥香菇蝦仁芹菜香...
水餃雲吞
他感冒了，他喜歡吃雲吞，我喜歡水餃，所以就學着做。用料餡料克蠔油勺餃子皮張雲吞皮水餃雲吞的做法1.冬菇、蝦米、蘿蔔乾、瘦肉剁成餡；2.加入蔥、一小塊姜、花生油、蠔油、生抽、砂糖（一勺）、鹽攪拌；3.然後加入小半一次性杯子...
自制雲吞(皮)
開學了，開始囤糧了。用料麪粉500克鴨蛋2個，水共235克鹽3～4克自制雲吞(皮)的做法麪粉，鹽，鴨蛋，水一點一點下用筷子攪拌成絮狀，水預留10～15克左右，麪糰要偏硬一點，纔好擀，不會容易起褶子。畢竟麪粉的吸水性有差異。揉成團，醒15～30分...
自制梘水（自制月餅鹼水）
這是一個非常適合海外黨的菜譜，因爲在國外非常難買到梘水，甚至可以說根本就沒有。或者你有很多的小蘇打用不完，浪費可恥呀！那些有條件直接買的，那豈不是更好嘛～⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️‼️小蘇打在經過烘烤之後就是我們經常說的“鹼”‼...
自制雲吞
豬瘟鬧得挺厲害一段時間，所以呢豬肉呢都基本上沒買過，最近呢，某人說想吃雲吞好久都沒吃了，在外面吃的又不乾淨衛生，所以呢，今天就決定買一些豬肉回來做雲吞。用料雲吞皮買現成的1斤半左右豬肉1斤香菇200g木耳200g蔥適量（不喜...
家庭自制手擀餛飩皮、雲吞皮『超詳細零失敗』
特殊情況不出門，想吃餛飩了那就自己動手擀皮吧！很簡單，擀出來的餛飩皮又薄又光滑，吃起來也更爽滑勁道！同樣的方法還可以做手擀麪。成品餛飩皮非常好吃，記錄一下，新手也可以擀餛飩皮！和麪液體和麪粉的比例基本上:(麪粉+玉米澱...
自包雲吞
用料雲吞皮適量豬肉300g自包雲吞的做法雲吞皮去市場買就好了，豬肉比例是:瘦8肥2，加少許陳皮蔥白加入鹽剁成肉餡！雲吞皮包上剁好的肉餡，用豬肉湯或者雞湯大火煮熟，上碗時加入蔥花！成功...
自制雲吞皮
因爲我們樓下沒有賣雲吞皮的所以自己動手擀皮子包雲吞啦用料麪粉400克鹽3克水適量喜歡筋道的可以加一個雞蛋自制雲吞皮的做法活好的面放1小時在擀比較好擀切成小機子撒多點麪粉擀薄均勻的薄切成你喜歡的大小摺疊起來...
自制餛飩皮，雲吞皮，燒賣皮（壓面機版）
許久沒去外面吃過早餐了甚是懷念早餐店的雲吞，茶樓裏的點心😥疫情期間不敢出去吃那就動手自己做做吧！用料中筋麪粉500克食用鹼2克鹽（可不加）1克雞蛋1個清水180克玉米澱粉適量自制餛飩皮，雲吞皮，燒賣皮（壓面機版）的做法除了玉...
自制鹼水面
今天決定開光新買的壓面機啦！做一次鹼水面用料麪粉500克食用純鹼1克鹽2克涼水200克自制鹼水面的做法麪粉500克加入1克食用鹼2克鹽攪拌開200克水一點點的加入，邊加入邊攪拌全加入後基本全是小疙瘩，沒有乾粉了用手把麪疙瘩...
幹撈麪/雲吞麪（附手工鹼水面、手工雲吞、手工叉燒）
在馬來西亞，雲吞麪分成兩種，幹撈和清湯。今天做的是幹撈雲吞麪。做法簡單，在海外可以吃上一碗雲吞是件非常幸福的事。也是一個很好的親子活動。用料麪粉500克雞蛋3個鹼水3/4湯匙鹽1/4茶匙醬汁：老抽2勺生抽2勺糖2克蒜頭油/...
雲吞皮糖水
買餛飩時店主告訴我如果餛飩皮吃不完，還可以做糖水用料餛飩皮8塊水適量雞蛋1個黃糖1片雲吞皮糖水的做法先把餛飩皮曬乾，幹了的餛飩皮會自己縮起來，變脆把幹了的餛飩皮捏碎，隨自己喜歡，沒有規定要多碎準備一隻雞蛋鍋裏放水，...
煎雲吞皮
買了雲吞皮，想包雲吞給寶寶吃的，我家寶寶很喜歡吃雲吞，爲了寶寶什麼都能做，每到寶寶不愛吃飯，我就會想菜譜，沒事也看下廚房，這也是我剛剛想到的，不過寶寶愛吃最重要，我老公也說好吃，脆脆的用料雲吞皮香蕉豬肉煎雲吞皮的做法我搞...
自制雲吞皮（麪包機）
簡簡單單，一共做了31張皮用料麪粉150克玉米澱粉40克水70克雞蛋1個自制雲吞皮（麪包機）的做法使用麪包機和麪功能加玉米澱粉防粘，擀薄，切板切塊，包餡料下鍋煮熟小貼士用了大量玉米澱粉防粘……擀的時候要，包好後也要...
雲吞皮派
錢大媽的小哥哥送了一盒雲吞皮給我，打破了計劃，那就…換個吃法吧~~用料黑芝麻克餛飩皮50張蘋果1個香蕉2根蜜豆100克雲吞皮派的做法雲吞皮四周抹點水，好粘香蕉🍌搗成泥，然後放一小塊黃油，包起來…邊上用叉子按壓緊實，這是包...
自己做餛飩皮、雲吞皮
北方人叫餛飩，南方人叫雲吞，四川人叫抄手～用料麪粉500克雞蛋1個鹽3克水150克澱粉適量自己做餛飩皮、雲吞皮的做法將麪粉、雞蛋、水、鹽放在一起，先拌成絮，再揉成麪糰，蓋上保鮮膜，餳半個小時。做餛飩皮，面比較硬，揉麪的時候比較...
簡單自制爽滑餛飩皮和美味雲吞
自己想吃就自己做，體驗做的過程快樂，學會了做包子饅頭，會了餃子皮，就想要吃餛飩的爽滑我是做了一半的餃子，剩下的麪糰拿來做餛飩用料麪粉（中高筋都可）200g雞蛋1個鹽適量（小勺一小勺）水85g玉米澱粉小半碗簡單自制爽滑餛飩皮和美...
自制鹼水面，鹼面，熱乾麪，雲吞皮，餛飩皮
鹼水面也是油麪、鹼面、熱乾麪不同與掛麪成品非常有韌性煮出來之後放久了也不會坨在一塊非常適合炒麪，十分好炒本食譜同樣適用於做雲吞皮用料麪粉400g水150g食用鹼3g鹽2g食用油適量(鹼面，熱乾麪，油麪)自制鹼水面，鹼面，熱幹...
雲吞，自制皮
突然想吃雲吞，外邊買的皮，有試過上面有機器油漬的；餡料的味精也過重，受不了用料雲吞皮：約830克中筋麪粉500克食用鹼2克雞蛋2個水180克玉米澱粉（防粘用）適量雲吞餡：豬肉碎500克蝦肉500克大地魚粉3克胡椒粉2克玉米澱粉10克砂糖6...
自制餛飩皮 雲吞皮
自從有了壓面機，麪條、餛飩皮都是自制。用料麪粉500克水200克鹽0.5克玉米澱粉適量（防粘）自制餛飩皮雲吞皮的做法麪粉、鹽、水稱量在盆裏。用筷子攪拌成棉絮狀。稍微捏一下放壓面機壓。麪皮全部壓完後，摺疊成雙層放壓面機...