無糖玉米麪波蘭種麪包🥯
麪糰養成記...
法式黃米麪包（波蘭種）
又是一款懶人面包，無糖無油，健康零難度~用料A.波蘭種高筋麪粉50g涼水50g乾酵母1gB.主麪糰波蘭種100g高筋麪粉250g白砂糖（可選）6-12g乾酵母2g鹽4g黃米40g涼水150g法式黃米麪包（波蘭種）的做法先來準備波蘭種，將所有材料混合成...
無糖玉米麪波蘭種吐司🍞
近期愛上了發酵，且致力於做出低油低糖少熱量的麪包🥯用料玉米麪100克普通麪粉200克波蘭種100克雞蛋1個乾酵母3克鹽2克黃油20克蜂蜜適量杏仁片適量開水160克堅果葡萄乾適量無糖玉米麪波蘭種吐司🍞的做法提前一夜準備好...
波蘭種全面無糖無油低卡面包（熱量如下）
這次做了兩種餡料，芝士火腿&鷹嘴豆花生泥1.原材使用：埃德蒙特黑麥粉總統低卡白乾酪（片狀）TurkeyBreastHamSlices火雞胸火腿片自制鷹嘴豆花生泥2.熱量（使用麪糰60g+餡料）芝士火腿全麥麪包（按單個86g算）169kcal鷹嘴豆花生泥...
紅糖豆沙麪包（波蘭種）
喜歡這個造型的麪包，萌萌噠~~波蘭種酵頭做的麪包很綿軟，搭配香甜的豆沙餡，口感特別好！用料波蘭種酵頭高筋粉50克水50克酵母粉0.5-1克主麪糰：高筋粉150克全麥粉100克奶粉15克紅糖50克水50克+50克左右雞蛋50克鹽2克酵母粉2-3...
波蘭種麪包
一份的材料可以做450克的吐司，也可以夾各種餡料，做成小麪包用料波蘭種水50克高筋麪粉50克酵母1克主麪糰高筋麪粉200克雞蛋48g牛奶70克（留10g）糖40克鹽2克奶粉15克酵母2克黃油15克波蘭種麪包的做法除黃油外都放廚師機和麪，...
麥芬麪包（小米燙種，波蘭種，藜麥，無糖低油）
自用記錄用料高筋麪粉100克全麥粉44克橄欖油5克水60克酵母2克鹽2克煮熟藜麥適量玉米粉適量波蘭種高筋麪粉36克水36克酵母少量燙種小米粉60克水60克麥芬麪包（小米燙種，波蘭種，藜麥，無糖低油）的做法175℃，17分鐘...
免揉無糖低脂（波蘭種）鄉村麪包
一直想試試波蘭種鄉村麪包，這次做的麪包我希望儘量減少酵母或其他的添加，讓麪包本身的面香味發揮到極致。下面我們一起來試試這款外脆裏軟的鄉村麪包吧～用料波蘭種酵頭：麪粉150克水150克酵母1克主麪糰：前面的波蘭酵頭高筋...
波蘭種全麥無糖麪包
無糖全麥麪包，可以去掉配方中的油分，口感也不錯。用料波蘭種高筋麪粉100克水100克酵母粉1.5克主麪糰高筋麪粉300克全麥麪粉100克牛奶/水240-245克鹽5克酵母粉2克紅花籽油（玉米油）15克黃油（可省）10克波蘭種全麥無糖麪包的做...
波蘭種木糖醇麪包卷
沒打算寫食譜，後續缺的圖片再補上用料波蘭種硬紅高筋粉50克低糖酵母或者饅頭酵母0.5克水50克主麪糰硬紅高筋粉250克低糖酵母或者饅頭酵母2.5克鹽2克木糖醇8克全蛋液40克奶粉15克水110克黃油15克表面裝飾全蛋液芝麻波蘭...
無蛋奶玉米油波蘭種漢堡麪包（敏寶配方）
配方很簡單，麪粉，水，酵母，木糖醇，玉米油。過敏寶寶越來越挑食，對於麪包的口感要求必須鬆軟香。媽媽被逼的消費了廚師機...波蘭種比一般的普通發酵麪包更鬆軟，雖然麻煩一些，但是麪包的口感是值得等待的，這款方子雖然由於過敏限...
法式野米麪包（波蘭種）
最近天太熱了，不適合做吐司了，就來做懶人面包。簡單易操作，低糖~超低油~~用料A.波蘭種高筋麪粉50g涼水50g乾酵母1gB.野米部分野米適量煮野米的清水大概爲野米的5倍量鹽少許黃油或橄欖油適量C.主麪糰波蘭種75g高筋麪粉250...
甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲
記錄📝實驗比例用料波蘭種高粉75克（100g）水75克（100g）酵母1克麪糰高粉300克（400g）牛奶110克（150g）蛋液75克（100g）糖45克（60g）耐高糖酵母3克（4g）黃油30克（40g）甜麪包通用的波蘭種麪糰（波蘭種麪包吐司）柔軟拉絲的做法混合波蘭種，蓋上保鮮膜...
麪包波蘭種
寫下來自用用料高筋麪粉100%水100%酵母1%麪包波蘭種的做法直接倒在盒裏把材料和勻，發酵至表面出現氣泡或氣孔，內部有豐富蜂窩。做麪包時把麪粉重量減掉+同重中種。液體類重量/（乾粉+中種）=47%...
波蘭種無糖一次發酵黑麥麪包
名字好長，自己瞎鼓搗的😅成品樸實無華用料波蘭種黑麥麪粉100克水100克酵母1克麪糰高筋麪粉300克黑麥麪粉100克牛奶210克椰子油30克鹽3克酵母5克波蘭種無糖一次發酵黑麥麪包的做法波蘭種材料放盆裏攪拌到無干粉就可以了...
無糖無油-Q彈全麥脆皮魔芋粉波蘭種麪包
❶這是一款無糖無油麪包，波蘭種發酵❷加入魔芋粉，由於魔芋粉吸水量大等特性，在降低熱量的同時，賦予麪包Q彈的口感❸麪糰生重480g總熱量1059kcal用料波蘭種/液種鮑勃全麥高筋麪粉54g魔芋粉6g水107g乾酵母1g主麪糰鮑勃全麥...
波蘭種無糖南瓜麪包
參考過首頁大神的食譜，給寶寶做的輔食。無糖，用橄欖油代替牛油，大人吃也很健康。😄宛如雲朵般柔軟的口感☁️，好吃到根本停不下來！用料波蘭種高筋麪粉50g水50克酵母2g主麪糰高筋麪粉250g水25g南瓜泥110g橄欖油25g雞蛋1個酵母...
無糖巧克力麪包波蘭酵種（附不含酵種做法）
有些配方是可以一直做一直做滴，我從大佬leibaobao那學過來的，每年都會做幾次，疫情封城，沒有酵母，用僅剩的5克酵母做了老面，後被熱心網友提醒這就是波蘭酵種，然後跟波蘭酵種進行了友好切磋，互相熟悉，這個菜譜由此產生。我一個嗜...
波蘭種亞麻籽無糖無油低脂主食麪包歐包B61
波蘭種亞麻籽無糖主食麪包的組織給這個灰溜溜的早晨帶來了驚喜。不枉我從波蘭種開始到烘焙結束，長達15小時的等待，這是首次完全室溫發酵的產物，還使用了派石以毀滅烤箱的壯舉製造蒸汽，火候和時長都恰到好處，皮薄酥脆，外焦裏...
黑米蘋果麪包（波蘭種）
又一款懶人面包~顏值高又美味~~用料A.波蘭種高筋麪粉70g涼水70g乾酵母1gB.蘋果薄片蘋果2個（中等大小）白砂糖4大匙肉桂粉少許水適量C.主麪糰波蘭種麪糰125g高筋麪粉225g黑米粉25g白砂糖10g鹽4g乾酵母1g涼水133g烹飪好的...
波蘭種黑麥麻薯包(無麪包機)
以前做的歐包都是外殼硬梆梆，裏面有一點軟，但這次外面也不會硬梆梆!真是驚喜!雖然達不到其他人的軟麪包，但是這已經非常符合我自己的要求了！畢竟這個不需要怎麼去揉麪，也不需要揉出手套膜！真是太適合我這個小白！畢竟太多面包...
【Eat with Big Lu】波蘭種無糖胡椒鹹吐司麪包🍞麪包機版
行走江湖，也愛吃鹹口。用料波蘭種高筋麪粉50克無糖豆漿/水50-70克酵母1克主麪糰高筋麪粉220克冰水70-100克雞蛋1個酵母2克胡椒粉2克鹽2克【EatwithBigLu】波蘭種無糖胡椒鹹吐司麪包🍞麪包機版的做法先在小盒子裏把酵母...
波蘭種無糖無油全麥麪包
最近追求健康飲食，爲了家人也是爲了自己，不過吃慣這種健康的味道後你也會覺得很香，是穀物本來的香味。簡單快手對新手也友好。用料波蘭酵頭高筋麪粉40克全麥麪粉40克水80克酵母1克主麪糰高筋麪粉120克全麥麪粉130克水160...
金槍魚玉米沙拉麪包（波蘭種）
只是給自己的記錄。用料波蘭種：高筋麪粉（王后吐司粉）75克水75克乾酵母1克主麪糰：高筋麪粉（王后吐司粉）175克牛奶75克煉乳20克糖30克鹽適量酵母2克黃油（安佳）20克餡料：玉米粒若干金槍魚一盒黑胡椒粉適量沙拉醬適量金槍魚玉米沙...
超軟的無糖波蘭種吐司麪包
今天做的又是無糖吐司，因爲麪包家裏的寶寶吃的比較多，所以都是零糖低鹽的…記錄一下…怕忘了還在試新買的麪粉，不大習慣，這次用的是霓虹高筋粉，紅色包裝的。做的比較保守含水量大概66%左右其實完全可以再多加個幾十g牛奶…...