老飯骨的鍋包肉
用料蔥少許姜少許蒜少許胡蘿蔔少許香菜少許豬通脊300g老飯骨的鍋包肉的做法馬鈴薯澱粉加水，靜置半小時蔥、姜、胡蘿蔔切成絲；香菜留莖；蒜切片通脊，兩邊筋膜去掉，切0.8cm厚加入3~5g鹽加入少許胡椒粉，少許黃酒，抓勻臥汁的鍋包...
老爸鍋包肉
晚上老爸在電話裏傳授的鍋包肉做法……在我家內外廣受好評，也是我立志在老爸手中學會的三道家傳菜之一。圖片是今晚第一次嘗試的結果。。。先記錄一下吧，方子系老爸口述，各位照單做菜的請謹慎：）用料馬鈴薯澱粉適量豬裏脊肉...
【老飯骨】新疆手抓羊肉飯
Costco買的羊腿本來想用來做燒烤，請朋友們來家裏吃烤羊肉串，但因爲疫情小夥伴們只能待在家裏，我只好憑一己之力想方設法把這個羊腿給吃掉了，正好看到老飯骨的視頻裏有新疆手抓羊肉飯，那就來試試看吧！我這次只用掉了1/4的羊...
國宴大廚老飯骨的孜然羊肉空氣炸鍋版
老飯骨的孜然羊肉是炸的，我很少炸東西，還是空氣炸鍋吧。其他步驟都是一樣的。食材的量我自己看着視頻估摸着放的，要每塊羊肉上都沾到孜然芝麻粒，能吃辣就多放點辣椒粉，不能就少放或者不放，用料羊肉300克洋蔥半個生薑一小塊...
東北人的鍋包肉（老式鍋包肉糖醋汁）
一萬個廚子就有一萬種鍋包肉的做法，我的做法就是最通用的做法，請勿吹毛求疵，畢竟我屬於家庭廚子並非專業，菜裏有愛的味道怎麼都好吃😋⚠️小貼士：1⃣️一定要用土豆澱粉❗️❗️❗️提前半小時就要泡上，如果你沒時間早上出門前就泡上...
【老飯骨】小炒牛肉
搬運全程沒加鹽，靠生抽耗油調味需要：牛外脊、青紅椒、香菜、蒜、姜、泡椒、香芹、青蒜生抽、老抽、耗油、香油、胡椒粉、白糖生抽用料牛外脊要求瘦肉、沒筋【老飯骨】小炒牛肉的做法青紅椒切滾刀塊，青蒜、香芹、香菜小段...
紅燒肉（老飯骨版本）
用料五花肉克冰糖克料酒1勺糖克生抽2勺老抽半勺姜4片八角2個鹽克香葉3片紅燒肉（老飯骨版本）的做法五花肉切大塊焯水鍋中放少量油，七八塊冰糖炒糖色，放五花肉炒幾分鐘，放大料，香葉，桂皮，蔥姜，炒幾分鐘。放料酒，炒幾下，放醬油蠔油...
老式鍋包肉-東北鍋包肉
用料裏脊300克土豆澱粉適量克姜切絲蒜片少量香菜1根香油3滴油鹽醬醋適量老式鍋包肉-東北鍋包肉的做法裏脊肉切片，差不多這麼厚即可放澱粉加水攪拌，有點酸奶的感覺鍋裏倒油，開始小火炸。炸一會之後晾一下復炸。炸2-3次，直...
老飯骨蘸水（牛、羊肉）
清燉牛肉清燉羊肉的絕配蘸水重點：1.蘋果泥番茄泥要適當多一些2.蒜泥要少點（不然太辣）3.要泡一會兒才能出味兒，但不能太久（大概30分鐘左右）用料洋蔥半個姜姜沫蒜蒜蓉（半頭）蘋果半個小米辣兩條醬油勺4香油勺2鹽2勺白糖4勺芝麻克...
老飯骨~宮廷醬牛肉
b站上看來的老飯骨御膳房醬牛肉，之前也有一個他的方子。今天試試這個。留個菜譜方便自己記錄。菜譜裏的鹽是醃肉用的，後期湯裏放的適量放。料包中9中用料每種各3錢，換算過來就是各15克。實際我用的時候有些料沒用到那麼...
複製老飯骨的肉包子
2019年7月，在YouTube上發現了國宴大師老飯骨的頻道，三個退休的北京大爺（以前做國宴打美食外交），說說笑笑，把自己的超凡技藝用家庭版方式呈現出來，我跟做時三個大爺有幾千粉絲，到如今二年多了，他們有61.3萬粉絲，名揚海內外。前幾...
砂鍋焗蝦（來自老飯骨）
老飯骨分享了視頻，快來圍觀！戳我>>_article&timestamp=1573128861&utm_medium=toutiao_android&tt_from=copy_link用料蝦15只蒜末適量五花肉100克砂鍋焗蝦（來自老飯骨）的做法蒜剁末。蒜末用油，鹽少許，沙蟲粉拌...
轉老飯骨-幹鍋花菜
用料花菜個轉老飯骨-幹鍋花菜的做法--家裏----------------------------------...
【楊肉肉】老式鍋包肉
從小一直就愛吃這個口，新式番茄醬的實在吃不慣（一臉無奈），這道菜已經看着老輩人做了20多年；不管新式還是老式的鍋包肉在炸的時候都是有兩種做法，這次是其中一種（稍微有點麻煩而已，但爲了滿足這張挑剔的嘴我認爲是值了）。歡迎互...
水煮牛肉〖老飯骨〗
前幾天中午點外賣突然想吃水煮肉。特意點了個大品牌店的水煮牛肉。滿心期待的拿到手發現就是一盒漿糊。牛肉口感全是渣渣。確實理解牛肉價格不便宜。但是幾十元吃的東西這也太糊弄人了。自己做起來實現牛肉自由吧！用料...
老飯骨 鮮肉包子
這個包子第一次做就非常好吃，超級多汁很鮮，每次都要翻找視頻，記不住配方，所以手寫一下儲存，方便自己查找。用料麪粉配方低筋粉500克糖幾勺酵母（溫水裏化開）5克泡打粉10克溫水270克牛奶30克肉餡配料豬肉餡一斤姜蒜水和花椒水1...
滷料包老青島排骨米飯
排骨米飯是一道青島名吃，有百年曆史了，是一道非常經典的家鄉菜，也是我從幼兒園就很喜歡吃的。排骨米飯的店裏，只要點一份排骨，米飯小菜就可以管飽，是很棒的回憶了。買不到脊骨，這裏就用肋排替代，其實也差不多的，最近剛好搞到了...
烤羊肉羊排『空氣炸鍋』老飯骨醃肉方
買了羊排，得了一袋肥瘦相間的羊排肉，饞燒烤的我決定烤來吃！盆友是老飯骨的死忠粉，被安利了這個方子！試了一次，就愛上了！一遍遍看視頻太費力，所以整理出來，希望你們也會喜歡～用料原料羊排肉500g醃肉料大蔥4段蒜4瓣（整瓣拍）姜4片洋...
【老飯骨】蘸水羊肉
看了大爺們的視頻半夜饞的口水流下來冬日裏吃一頓熱乎乎的羊肉也太快樂了吧終於準備齊全材料現在開始！用料羊腿肉一隻克胡蘿蔔1根洋蔥1個芹菜適量白芷白蔻白胡椒適量薑片5片蔥薑蒜末適量洋蔥末適量香菜末適量蘋果末1個...
電飯鍋版老乾媽醬大骨
用料筒骨5斤大蔥1根姜1塊老乾媽1瓶八角適量香葉2片啤酒2瓶幹辣椒適量電飯鍋版老乾媽醬大骨的做法筒骨沖水洗淨冷水加蔥葉放筒骨倒料酒加生薑煮出浮沫倒出，冷水沖洗浮沫倒油爆香八角香葉大蔥倒入筒骨倒入整罐老乾媽翻拌...
羊蠍子火鍋(老飯骨老馮版)
老飯骨老馮做過的羊蠍子，結合了自己做飯的習慣羊蠍子誰不愛呢！用料羊蠍子適量料酒半勺大/小蔥1或2根姜4片黃豆醬適量柱候醬適量勺耗油適量辣椒適量花椒6粒白胡椒幾顆十三香適量咖喱一塊火鍋食材適量羊蠍子火鍋(老飯骨老...
【老飯骨】石鍋豆腐（三醬）
天天被大爺們饞哭的娃這是一道相對步驟簡單的菜式用料質地較硬的豆腐一盒蔥薑蒜少量豆瓣醬2勺芝麻醬1勺花生醬1勺醬油2勺白胡椒粉2勺八角2個花椒適量糖0.5勺【老飯骨】石鍋豆腐（三醬）的做法小料們炒香，依次加入豆瓣醬-芝...
筍丁香菇醬肉包(老飯骨)
老飯骨的方子和做法，第一次就成功了。這裏是做12個包子的量。炒餡的順序是:1.蔥薑末2.肉丁3.豆瓣醬4.香菇+筍丁5.大蔥+洋蔥用料1.包子皮面粉300克酵母3克溫水38度170克糖3克2.包子餡五花肉300克筍丁50克幹香菇8朵洋蔥...
老式鍋包肉
鍋包肉是我最愛吃的菜，沒有之一第一次吃這道菜是我們遼寧常吃到的番茄口撒滿了蒜末的，那年我大概只有七八歲。作爲一個土生土長的北方人怎麼可能在七歲之前從來沒有吃過鍋包肉呢？因爲我在我姥姥家長大，而我姥姥是地道的蘇...
“老飯骨”的醬牛肉
買了塊牛腱子，跟着三叔的做法走一遭😂就着手邊料，有小添加和小改動，大方向沒變，適合家常做法。記錄一下步驟，省得下次做還得翻視頻！原視頻在此：#在抖音，記錄美好生活##問答c計劃#美食燉牛腱的配方，三叔醬牛肉不一樣的醬牛肉，醬...