栗子椰蓉月餅
用料冰皮粘米粉40g澄粉40g糯米粉50g蜂蜜18g黃油10g玉米油20g牛奶220g細砂糖35g內餡兒雞蛋2個黃油50g澄粉25g椰蓉30-35g栗子碎120g細砂糖30g防粘粉糯米粉適量栗子椰蓉月餅的做法冰皮：把冰皮的所有材料混合均勻，可以用手...
【月餅】椰蓉蔓越莓月餅
50克月餅模具，（20克：30克）*15個。用料月餅皮餡料椰蓉120克蔓越莓幹60克黃油60克牛奶60克雞蛋1個50克糖/糖桂花50克熟糯米粉50克【月餅】椰蓉蔓越莓月餅的做法黃油軟化，蔓越莓切碎。餡料全部放入麪包機，攪拌均勻。分成30克/...
栗子蓉冰皮月餅
自制食品，安全衛生。自制栗子蓉，冰皮粉，健康食材，無加添加劑。全程一個工序換一次一次性手套。用料餡料:栗子約250g糖45g黃油35牛奶60皮:糯粉60粘粉40澄粉35低粉30糖38色拉油60純奶120鮮榨芒果汁100練奶30g栗子蓉冰皮月餅...
無麩質無蛋無奶～栗子椰蓉/巧克力椰蓉蔓越莓月餅(低糖低油)
中秋節，對於家有上了年紀的老年人和小麥雞蛋牛奶都過敏的娃，看着外面的高油高糖全是過敏源的月餅不敢吃。自己做的低糖低油，材料健康的月餅吃着放心。用料遷西板栗肉370克無糖椰蓉若干克糖少量玉米油若干巧克力栗子月餅：m...
紅糖栗子月餅
因爲名字裏有一個秋字就會特別喜歡秋天嗎？秋慄這時候也上了，當然要做一個關於秋天的食物啊。恰巧也快到中秋了，形狀就可以往月餅上靠啊。市面上的月餅大多高油高糖，多食真的對身體不是很好。如果你跟我一樣很喜歡吃到食物...
廣式月餅(奶黃椰蓉提子餡)
結合了好幾個配方改良的方子，減少了傳統廣式月餅配方中油的分量，花紋更立體清晰。加入了部分低筋麪粉讓餅皮更鬆軟，解決減油帶來的口感偏硬的弊端。餡料用的泳哥的奶黃餡配方稍作改良，減了糖，牛奶換成了椰漿，加了吉士粉、椰...
梨蓉栗子餅
飄香的栗子，即使到了寒風最凜冽的冬天，也足夠在吸引寶寶食慾的同時，給予身體足夠的溫暖。今天分享一道改良的栗子餅，沒有複雜的食材配料，有的只是滿滿的愛意，配上清潤甜口的香梨，吃起來別有一番風味。軟硬適中的口感讓這道分...
*純白椰蓉餡=椰蓉+土豆泥*椰蓉•月餅（純記餡）
全部餡料分了12個小圓團，每個重量大約在29.5克左右，包的是約50個的小月餅。250克麪粉+165克轉化糖漿+60克植物油+4克梘水（1克食用鹼粉+3克水調勻），揉成團，可分成約19.5克的月餅麪皮23個。包好進預熱好的烤箱180℃烤5分鐘，出...
月餅板栗蓉
板栗蓉跟豆蓉做法一樣，不同的是板栗本身有甜味，所以不用加糖，不過喜甜的可適當加點。用料板栗黃油牛奶月餅板栗蓉的做法我買的是一包一包可以直接吃的板栗，不用煮。如果生的板栗就要煮熟，然後剝殼。牛奶加板栗料理機打10秒...
椰蓉餡月餅
用料雞蛋1個(全蛋)椰蓉60克奶粉30克玉米油40克白糖40克蔓越莓幹適量葡萄乾適量椰蓉餡月餅的做法我的步驟錯亂了，應該蛋+玉米油+白糖先攪拌均勻這樣白糖才能融化。然後在加入奶粉跟椰蓉混合均勻。然後我一半加了葡萄乾...
廣式椰蓉月餅 黑糖月餅 冰糖月餅
今天給大家分享的這款黑糖月餅是去年爲熱愛黑糖的童鞋特意定製的一款方子，相信有些積極的夥伴已經擁有了製作方法，並已經開始大賣了。現在寫在這裏，希望愛上糕一三班月餅的童鞋早點準備，再接再厲，爲辛辛苦苦做私家的班粉打...
蔓越莓椰子粉蓮蓉月餅🥮
什麼也不說了，這款月餅🥮的口味簡直絕了😌我誤打誤撞做出來的餡～用料🥮麪皮低粉200克梘水2克無蔗糖轉化糖漿140克玉米油50克奶粉10克🥮餡椰子粉200克蓮蓉130克蔓越莓100克奶粉70克黃油100克赤蘚糖醇80克雞蛋2個牛奶適量...
蓮蓉月餅、慄蓉月餅
今年第一次自制月餅過中秋，沒想到超級好吃啊，自己熬的餡一點也不甜，吃的根本停不下來。記錄一下，以備以後檢視。用料月餅皮50g月餅約26箇中筋麪粉200g轉化糖漿140g花生油50g梘水4g蓮蓉餡（約出500g）幹蓮子150g白砂糖120（可適...
黑加侖椰絲蔓越莓月餅 黑醋栗椰蓉月餅 酸酸甜甜
50克15只用料餅皮🔽糖漿100克玉米油40克梘水3克高筋粉80克低筋粉80克黑醋栗凍乾粉10克餡🔽椰蓉餡400克椰絲20克蔓越莓30克黑加侖椰絲蔓越莓月餅黑醋栗椰蓉月餅酸酸甜甜的做法粉類稱在一起混合過篩油，糖漿，梘水混合乳化...
慄蓉月餅
用料餅皮:中筋麪粉165克轉化糖漿115克梘水4克黃油50克餡料:板栗500克白糖適量黃油60克慄蓉月餅的做法黃油隔水加熱融化，與轉化糖漿、梘水混合均勻，篩入低（中）筋麪粉，活成麪糰活好的麪糰，用保鮮膜包好，放到冰箱保鮮層鬆弛2小...
栗子月餅&蛋黃蓮蓉月餅（50g版）
喜歡吃月餅，可市售月餅越來越不好吃。自己做^_^用料蓮蓉餡幹蓮子570g糖240g玉米油160g栗子餡栗子500g黃油55g牛奶110g糖100g蛋黃生鹽蛋黃10個植物油適量月餅皮中粉165g梘水4g玉米油（花生油更好）50g轉化糖漿116g蛋黃液蛋...
椰香紅豆栗子冰皮月餅
最近發月餅的菜譜有點奇怪哈哈。話說在廚房的第一個作品就是冰皮月餅，那會兒是買的預拌粉和現成的紅豆沙做的，充滿了香精香料但還覺得賊好吃。後來每年都會做冰皮月餅，開始嘗試自己做餅皮，成功過也失敗過，有時弄得餅皮粘的...
自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）
自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡料（月餅蛋黃酥用的油性餡料）。用料帶殼板栗750克(1斤半)左右/去殼後約1斤/炒好的餡約1斤黃油/玉米油65克(按需增減)細砂糖/冰糖100克(按需增減)麥芽糖50克(按需增減)自制板栗餡/栗子餡/慄蓉餡...
栗子蓉煎餅
用料南瓜栗子蓉麪粉500克水200克番薯一條栗子蓉煎餅的做法番薯蒸熟，水，麪粉和成麪糰，醒發十五分鐘。南瓜栗子蓉（之前炒好的，可以看前面的菜譜）分好十五個，麪糰也分成十五份。將南瓜栗子蓉包在裏面擀成薄餅平底鍋煎到兩面金黃...
椰蓉月餅
奶香味十足，加了蔓越莓的椰蓉餡口感更豐富一些，愛吃椰蓉的小夥伴可以一試。秒殺那個啥家珊月餅啥的，自己做了以後就不太想吃外面買的月餅了，做法簡單就是時間有點長。😁用料🌕月餅餅皮材料🌜轉化糖漿（展藝）110克梘水2克食用...
*椰蓉月餅及椰蓉餡（一）
酥餅，在月餅季我就叫它蘇式月餅了😊反正我就是覺得差不多吧😂這些天先來記錄幾個蘇式的，反正做的數量也不多，很快吃完。然後，做廣式的再作記錄。最後，再做幾個自己真正喜歡吃的、鹹鮮餡的蘇式月餅作下記錄。比如：蝦仁的、蛤...
奶黃椰蓉餡/椰蓉月餅奶椰餡
😂廢話太多不看版：食材混合均勻，不粘鍋中小火炒5-10min，或水浴法大火炒20-25min，或微波爐叮熟。做廣月餡料的不要炒太乾❗️不要炒太乾❗️不要炒太乾❗️椰蓉月餅是甜味月餅中我最愛的，自己做味道更天然～餡也可以做進麪包裏，捲心...
椰蓉板栗餅
我非常喜歡椰蓉的味道，椰蓉無論是做什麼美食都非常好吃，今天想做點椰蓉餅，家裏還有點板栗，就這樣安排吧！椰蓉板栗餅，做起來！用料低筋麪粉100克熟板栗68克椰蓉50克黃油40克細砂糖40克雞蛋1個泡打粉2克椰蓉板栗餅的做法生板栗...
椰蓉酥 椰蓉月餅
喜歡濃濃的椰香+濃濃的奶香用料餅皮轉化糖漿140克低粉120克高粉30克黃油40克梘水4克餡料椰蓉250克奶粉80克細砂糖80克葡萄乾50克雞蛋3個花生油100克蛋黃1只椰蓉酥椰蓉月餅的做法1和麪。黃油軟化。糖漿，黃油，梘水用打蛋...
椰蓉月餅餡
朋友是個椰蓉控，月餅只吃椰蓉餡，必須滿足啊。憑感覺折騰出這個配比，試吃之後覺得不錯，特意記下來，免得下次忘了。————————————————————新增奶香椰香濃郁的椰蓉餡用料有鹽黃油（使用無鹽黃油加1克鹽）50克...