慄蓉月餅 食譜坊 月餅 1.56W 大中小設定文字大小 用料 餅皮: 中筋麪粉 165克 轉化糖漿 115克 梘水 4克 黃油 50克 餡料: 板栗 500克 白糖 適量 黃油 60克 慄蓉月餅的做法 黃油隔水加熱融化,與轉化糖漿、梘水混合均勻,篩入低(中)筋麪粉,活成麪糰 活好的麪糰,用保鮮膜包好,放到冰箱保鮮層鬆弛2小時 板栗用水煮熟,去皮,料理機打碎,放入不粘鍋中翻炒,分多次加入白糖和黃油,直到大部分水份不見,即可出鍋~ 小貼士皮:38g餡:45g100g的模具 壓的83g的月餅 8個 TAG標籤:慄蓉 月餅 好吃 慄蓉月餅 #