做灌湯小籠包
今天晚飯是炒麪和小籠湯包，皆原創，我對老公說：蒸10個小包子，你必須給我消化5個。後來，他說：我可是超額完成任務！（他吃了6個，第一次做灌湯包，皮凍也是第一次做，做之前以爲這個好難，不足之處：湯包皮有點厚，湯汁不夠濃，模樣有點醜，餡兒也...
灌湯小籠包
沒有故事，只是最近比較喜歡做吃的。用料水克豬皮克醬油勺蔥根料酒勺鹽克麪粉克溫水克豬肉克薑片糖克麻油勺蠔油勺灌湯小籠包的做法皮凍切碎皮凍成品配方配方另一半...
餃子皮🥟小籠灌湯包
這個其實沒難度就是拿起餃子皮和肉包起來就好啦本來想做皮凍沒想到翻車了😯變成冰沙包起來了也不錯哦用料豬肉300克蔥花5根馬蹄10個豬皮200克鹽5克蒜頭3顆餃子皮50張醬油1勺蠔油1勺糖半勺餃子皮🥟小籠灌湯包的做法準...
灌湯小籠包和南方大包
用料水200克白糖5克麪粉克料酒10勺醬油5勺灌湯小籠包和南方大包的做法不發麪有湯汁蒸前和麪發麪大包小貼士忘記稱重...
小籠包&灌湯小籠包(下篇)
小籠包，就是發麪的小包子，全國大部分地區都這麼統稱，有少部分地區把不發麪的有湯汁的小包子才稱爲小籠包，發麪的不論大小都叫包子。在上篇裏我已經把兩者區分開來，不發麪的湯汁多的叫灌湯小籠包，發麪的用小蒸籠蒸的叫小籠包...
餃子皮的祕密（小美）/灌湯包（小籠包）皮
4/26，今天自己做餃子皮。一斤麪粉100個皮子適合做餃子，一個麪皮7克左右，皮薄好包。一斤麪粉70個皮子適合做小籠包，一個皮子10左右。有看到有人說中點不講究，不需要太精確，我覺得中西差不多，不能錯的地方一點兒不能錯，也都有各...
灌湯小籠包（北極蝦版）
第一次發選單，希望大家喜歡😘女兒喜歡吃蟹黃灌湯包，可是北方灌湯包本來就不多，就更不可能奢望蟹黃灌湯包了😅自己琢磨了個配方，味道女兒喜歡用料高筋麪粉150克熱水80克鹽1克糖3克麪糰2高筋麪粉150克冷水80克鹽1克糖3克油5...
灌湯包（小籠包）
用料豬皮200克蔥姜適量肉餡500克生抽適量餃子皮30張灌湯包（小籠包）的做法豬皮凍這一步沒有拍照。豬皮200克左右，把豬皮裏面油脂刮乾淨，一定要刮乾淨！然後用鹽搓洗幾遍，看着很薄的豬皮，然後切成小丁，放入鍋中加水沒過豬皮煮開，...
小籠包（小美）/灌湯包
5/17，如果沒有疫情，估計我這輩子都不會做小籠包。自己做的小籠包太好吃了吧，自己做的肉皮凍，擀的皮子，調的肉餡！自己做過了才知道外面的肉餡有多肥，估計三瘦七肥。半燙麪的麪皮加上這個肉皮凍，也太太太好吃了吧！非常的鮮以及多...
花式吃米之小籠灌湯包
用料豬皮克花式吃米之小籠灌湯包的做法就是把米打成米粉進行和麪，關鍵是要米品質好，哈哈😄小貼士就是把米打成米粉進行和麪，關鍵是要米品質好，哈哈😄...
開封灌湯小籠包
各種包子吃多了，吃來吃去還是開封灌湯小籠包好吃，此方子又好做又好吃，記錄下來，方便自己以後查閱。用料豬肉（餡料）500克水350克姜（打碎）15克自釀料酒15克醬油20克糖7克鹽10克香油20克普通麪粉500克鹽2克水250克開封灌湯小籠包...
兒童彩色灌湯小籠包
用料豬肉2肥8瘦（剁碎）1400克豬皮凍1000克鹽23克味精13克生薑粉3克兒童彩色灌湯小籠包的做法前天做好的皮凍挖出來皮凍切碎肉切碎皮凍和肉混合在一起加入鹽，味精，生薑粉（或者生薑沫）麪皮，自己根據肉的多少調，用一半熱水燙麪，一...
開封第一樓灌湯小籠包
媽媽的菜譜。不理解爲什麼別家小籠包需要皮凍，我，不需要皮凍，不需要，不需要。獨家祕方。用料豬肉陷500克水800克糖半勺鹽一勺料酒半勺生抽或老抽一勺十三香適量雞精適量香油適量麪粉開封第一樓灌湯小籠包的做法豬肉餡，醬油...
零失敗的灌湯小籠包
始於宋朝，流行於當下，一款讓人吃了意猶未盡的小籠包，咬一口鮮炸了。用料豬皮250克水550g料酒5g姜10g麪粉280克白胡椒粉0.5g生抽25g食用油25克芝麻油10g前腿肉300克零失敗的灌湯小籠包的做法小美鍋裏放入半鍋水100度煮開，...
小籠灌湯包
做灌湯包看似容易，其實並不是那麼簡單。能做出個胖乎乎，咬一口流油的灌湯包，熱乎乎的吃上幾個，是極大的一種享受。這是我多次調試，最成功的一次。用料豬肉500克料酒2勺生抽2勺老抽半勺蠔油1勺香蔥3根紫皮洋蔥1個鹽6克姜三...
簡單好吃的灌湯小籠包😁
小籠包源於北宋京城開封的灌湯包，南宋時在江南承傳、發展和演變而成。小籠包是常州、無錫、蘇州、南京、上海、杭州、寧波、嘉興等長江以南地區著名的江南傳統小吃。這個小籠包呢是教我做皮凍的老闆娘教我的😄沒錯又是...
灌湯小籠包家庭版
每次外出，小朋友都要點兩籠吃吃，所以嘗試自己做。第一次約10克皮包了10克餡，第二次同樣的皮包了16克餡，第三次包了20克餡。用料豬皮200克料酒10克鹽（豬皮凍用）約2克胡蘿蔔一根豬前腿肉（帶點肥）200克鹽（肉茸裏用）0.5克生抽（豬皮凍...
灌湯小籠包(雞爪凍)
小籠包有兩款：有杭州的厚皮發麪小籠包和紹興的死麪灌湯小籠包。這裏介紹灌湯小籠包。吃灌湯小籠包時，“輕輕移，慢慢提，先開窗，後喝湯”，非常期待裏面的湯汁一捅破時噴涌而出的感覺，然後拿個吸管可以慢慢地吸吮起來～～用雞汁熬煮...
灌湯小籠包之初次嘗試
在貴州家裏做上海美味給家人吃～跟美食臺老師學習的食譜，爸爸表示hin滿意！用料豬皮凍豬皮500g料酒15ml生薑適量蔥適量肉餡兒豬肉糜500g鹽8g蠔油10g白胡椒粉適量生薑末適量水75g蔥花少許白砂糖16g芝麻油適量麪皮中筋麪粉30...
灌湯小籠包簡易吃法～
晚上不想燒飯，就拿出冰箱裏的存貨——灌湯小籠包～十分鐘左右就能搞定晚飯～用料速凍灌湯小籠包12只六月鮮輕鹽醬油2勺醋2勺辣椒麪少許黑胡椒少許灌湯小籠包簡易吃法～的做法從冰箱裏拿出灌湯小籠包～擺在蒸籠裏～大火上氣以後蒸...
湯汁鮮美的灌湯小籠包
借用【nee小木】的方子，我也嘗試了一下。的確不錯！👍這是16個小籠包的量。上鍋才發現，做得太少了，根本不夠吃！😄用料【麪糰】中筋麪粉100克溫水50克【餡料】豬肉末100克醬油半勺薑末少許糖1克鹽2克生抽半勺蒜末少許蠔油1勺...
灌湯小籠包
超薄透明，湯汁鮮美的小籠包是我大學的時候最愛的用料麪皮麪粉350克熱水適量(邊攪拌邊加)鹽2克湯凍生豬皮150克料酒適量鹽少許雞精少許生薑3片肉餡肉糜250克生薑3片蔥白段3段雞蛋1個料酒2勺鹽適量雞精適量海鮮醬油1勺約...
一歲寶寶輔食，灌湯小籠包
小包子一口一口的咬，寶寶特別喜歡。用料豬肉沫30-50克葫蘆瓜一個醬油1小勺豆瓣醬1小勺牛油果油一大勺餃子皮10張一歲寶寶輔食，灌湯小籠包的做法餃子皮和餛飩皮都可以。餛飩皮蒸出來之後會比較有韌性，適合一歲以上有幾個...
鮮美多汁，南翔小籠包(灌湯小籠包）~
上海小籠包，也就是我們嘉定的南翔小籠包可謂是上海非常有特色的名小吃以皮薄，餡多，湯鮮，汁多聞名這個方子是來自於下廚房拿來嘗試下~~非常的棒，滿滿的汁水，鮮美~用料小籠包子皮中筋麪粉300克水159克小籠包子餡肉糜250克水50...
蟹黃灌湯小籠包
用料豬皮克水50克麪粉100克豬100克香油2勺料酒1勺醬油3勺姜3片蟹黃灌湯小籠包的做法麪皮的麪糰要揉到位，我是冷水和的面...