超萌的大白，鬆鬆軟軟的牛奶捲麪包

可愛超萌的牛奶捲，也許是液體含量比較高，剛一出爐，鬆軟極了

用料  

超萌的大白，鬆鬆軟軟的牛奶捲麪包的做法  

1. 所有食材，除去黃油，全部放進麪包機，啓動揉麪程序。
   
   （我的麪包機揉麪加上初次發酵，需要1:24，冬天，氣溫低，如果麪糰還未發起來，可以延長時間）

2. 採用後油法，將黃油切塊，軟化，麪包機揉麪十五分鐘後，再將黃油加入。
   
   
   
   坐等揉好，初次發酵。

3. 手指蘸粉，戳個小洞，不回彈，不收縮，說明發酵剛剛好

4. 排氣，用擀麪杖將麪糰反覆揉壓，排出麪糰裏的空氣，再蓋上保鮮膜，鬆弛十分鐘

5. 將麪糰分爲十二份，滾圓，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛十分鐘

6. 將鬆弛好的麪糰，壓扁擀成牛舌狀

7. 分爲三份，左右對摺，再擀薄

8. 從兩端向中間捲起，卷得緊點哦
   
   
   
   全方位，多角度來看

9. 倒過來

10. 俯視圖

11. 推入烤箱，放碗水，發酵模式，34度，40分鐘

12. 發酵好的小胖子們

13. 篩上高筋粉

14. 用割包刀，快準狠來兩下
    
    
    
    割包

15. 預熱烤箱，中層，上下火160度，15分鐘
    
    
    
    出爐啦

16. 收工

小貼士

1、爲何用後油法，所謂後油法就是待麪糰成形後再加入黃油。由於油脂會阻止麪筋的形成，所以等到麪糰成形後再加入黃油，揉至麪糰拓展階段，麪包口感會更好。

2、爲何麪糰需要鬆弛，鬆弛也叫做醒面，是爲了讓麪糰更聽話啊，鬆弛過後的麪糰就不會回縮啦

3、這個方子，可以做12只小胖子