夏日涼碟來啦！5塊錢整一大盤，這做法你絕對沒試過~

之前和大家分享過不少杏鮑菇美食，煎炒炸烤煲全都來了一遍，有小夥伴說想再看點新鮮做法。小分隊折騰了好久，終於交出答卷啦。

瞧這一大盤，是不是有開胃涼碟那味了，杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，口感極佳，簡簡單單放點香料當“肉”滷，效果也極出彩，以後做滷味一定要放上它哦。

烹製的時候關了廚房門都攔不住這香味，入口嫩滑，簡單切片擺盤就超好看。多餘的湯汁可以留着，參考醬雞蛋做法，製作一波滷蛋，絲毫不浪費✌️

準備了詳細香料配方，比較家常簡單，大家也可以直接購買滷料包來製作，建議多放點食材，各種各樣一鍋出才最是過癮。

用料  

夏日涼碟來啦！5塊錢整一大盤，這做法你絕對沒試過~的做法  

1. 杏鮑菇表面扎一些小孔，方便入味。

2. 熱鍋倒油，放入八角、香葉、桂皮、花椒、幹辣椒，用小火炒出香味，撈出備用。

3. 倒入冰糖，開中小火熬至焦糖色。

4. 倒入生抽、老抽和蠔油，拌勻。

5. 倒入杏鮑菇翻炒，表面均勻裹上醬色。

6. 倒入之前炒香的香料和適量的清水，蓋上蓋子，水開後轉中小火燜煮15分鐘。

7. 開蓋翻面再燜煮10分鐘，中途翻面2~3次。

8. 放涼後切片即可。

9. 不切開滷，是爲了保留裏面原本的汁水，如果先切了片，會非常影響口感，小夥伴們快動手試試吧~