【甘樹子煎銀鱈魚】這樣做鱈魚你肯定沒試過！比煎好一塊牛排還有面子

大家肯定和小編有着共同的經歷：只要飯桌上出現魚，長輩都會下意識說“多吃魚變聰明”。有沒有變聰明可能無法認證，但根據多年的吃魚經驗，刺少肉嫩的魚肉纔是首選。
滿足這些條件，非銀鱈魚莫屬，肉質細嫩肥美深受各國食客的喜愛，還被稱作“餐桌上的營養小能手”。
但要想做好這個優秀食材真的很難，火候掌握不當，一不小心就會煎老變柴，或是沒等出鍋魚肉早已支離破碎，已經不知道折騰了多少塊銀鱈魚了。
那在這個雙節同慶的餐桌上，這道創新版香煎銀鱈魚的出場，絕對比煎好一塊牛排還有面子。

用料  

【甘樹子煎銀鱈魚】這樣做鱈魚你肯定沒試過！比煎好一塊牛排還有面子的做法  

1. 開小火，加入1勺油，2個切碎的小紅蔥頭末。

2. 保持小火，倒入2勺甘樹子和0.5碗雞湯，炒制粘稠盛出備用。

3. 鍋內加入2勺油，油冒泡時，關火放入銀鱈魚，煎至兩面金黃。

4. 魚肉煎至兩面金黃後，開小火，再翻面3次，每一面煎45秒-1分鐘左右。

5. 盛出淋上甘樹子醬汁。

6. 搞定！

小貼士

02/  家中沒有雞湯，可用濃湯寶代替；別看甘樹子賣相不靈光，對去腥提鮮、開胃解膩很有一套
03/ 關火放入銀鱈魚，這樣容易掌握火候
04/ 保持鍋熱，小火慢煎，鎖住魚肉水分；甘樹子醬汁去腥解膩，酸甜可口