【迷你氣泡小土豆】5塊錢能做一大盤！

渾身金黃，紋路分明，這哪裏是做了氣泡土豆，更是收穫了一盤顏值超高的太陽花呀~

稍微那麼一掰，嚯~還是空心的呢，好聞的土豆香味在空氣裏升騰，莫名就讓人心情愉悅。

氣泡小土豆空心的祕訣就是土豆本身有足夠多的澱粉，能迅速在外層結上一層保護膜，受熱蒸發出水汽纔會鼓起空心。

所以大家選土豆的時候，儘量選那種黃心澱粉含量高（表皮皺黃，坑比較深）的，去皮切片之後也不必洗淨，保留更多澱粉，成功率會更高哦~

用料  

【迷你氣泡小土豆】5塊錢能做一大盤！的做法  

1. 土豆去皮切片（去完皮250g）

2. 放在網架上蒸鍋大火15分鐘，蒸熟，倒入大碗

3. 用工具將土豆搗成泥，加入12g軟化黃油，混合均勻，

4. 再加入適量海鹽和適量黑胡椒混合均勻。

5. 把土豆泥擠入鋪了油紙的烤盤中，大小盡量控制在1.5cm左右（硬幣大小）

6. 放入預熱好的烤箱裏，上下火160℃，烘烤30-40分鐘，根據自己烤箱控制時長。最後出來的效果是拿在手上很輕的感覺就可以了！

7. 烤好的氣泡小土豆堆在一起，遠看還以爲是深秋收穫的累累果實~

8. 輕輕一搖，氣泡之間彼此撞擊的簌簌聲，奏響了悅耳的篇章。

9. 丟進嘴裏，咬起來空氣感十足

10. 鬆鬆軟軟的很是過癮

小貼士

1、土豆泥如果比較難壓得比較細膩的話可以用均質機或者料理機稍微打一下。但是不要打太久，打出黏性後就很難擠出形狀了。

2、氣泡土豆都是空心的，喜歡有夾餡的寶寶，可以擠點奶油進去，僞泡芙就有啦！


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