金柚糖

經過浸泡和炒制過的柚皮，脫掉了本身自帶的苦味與綿軟，味道變得苦味適中，口感吃起來比較脆爽。而且柚皮本身還有止咳化痰的作用，所以本款產品絕對是款集休閒與健康爲一體的小零食。

用料  

金柚糖的做法  

1. 準備好所需材料備用，柚皮切成合適大小片。

2. 先用鹽將柚子皮表面揉搓均勻。

3. 加入清水，用淡鹽水浸泡柚子皮。

4. 泡出黃水以後，撈出柚子皮，擠幹水份。然後換一盆清水繼續浸泡，之後一直不停換水，浸泡到擠出的水份不再發黃。

5. 柚子皮處理好以後，開始熬糖水。

6. 糖水熬製成略濃稠，熬好以後關火，放入擠幹水份的柚子皮浸泡。保證每片柚子皮都吸收了足夠的糖水。

7. 開大火熬幹水份以後，轉小火開始翻炒柚子皮，爲避免局部糊掉。炒至柚子皮的水份變幹，開始有糖粉析出的時候完成。

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小貼士

*浸泡柚皮是爲了去掉柚子皮的苦澀味道。大概要陸續浸泡4個小時左右。每次換水都要擠幹柚子皮。
*柚子皮起鍋放涼入密封罐儲存，可儲存較長一段時間。直接常溫環境儲存的話，口感偏軟。