糖霜柚子皮

柚子皮做法多種多樣，而我鍾情於掛沙糖霜，苦澀中帶點甜絲絲口感，哈哈哈，爽口開胃，喜歡！

用料  

糖霜柚子皮的做法  

1. 把柚子皮中白色部分切除成薄片，用剪刀剪成細條（剪的比較省力）。

2. 灑上適量的鹽，用手盡力搓揉（這一步爲了去掉苦澀）。

3. 清水清洗乾淨（把鹽水擠幹）

4. 燒一鍋開水，煮至3分鐘，撈起用冷水沖洗（吃起來口感脆爽，這一步非常重要）

5. 用清水浸泡差不多8小時，中間記得換水（最好每隔2小時換一次，去苦澀效果不錯哦）

6. 撈起柚子皮，擠幹水份，儘量把水份瀝乾。

7. 柚子皮、白糖、清水混合一起放入鍋中，慢火熬至柚子皮呈現透明狀，要不停翻拌，（哈哈哈，離掛糖霜只有一步之差，繼續翻拌）

8. 鍋底呈現一層薄薄的白沙，成功咯，關火（狀態成敗，取決看鍋底白沙）

9. 裝盤，放涼（俺先嚐嘗看，苦澀中帶甜，爽口）

10. 密封，想吃多久就吃多久！

小貼士

柚子皮中白色部分不建議去除太乾淨，苦澀中帶點甜甜口味，才能保留柚子皮本身味道。