柚皮糖（柚子全利用）

在《本草綱目》中有記載,“飲食,去腸胃中惡氣,解酒毒,治飲酒人口氣,不思食口淡,化痰止咳”,而以柚子製成茶劑,在我國古代以及其他國家,日本、韓國都有此習慣。在現代人的觀念中,柚子茶還具備美容的功效,因爲啊,柚子中含有豐富的vc,比檸檬多三倍呢!!此外《本草綱目》中說,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,能治食少、口淡、消化不良等症,能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品,長期食用還有美容之功效。

今年中秋節前的柚子實在是又甜又多汁，自己買了很多，親朋又送了很多。面見那麼多的柚子，真要好好利用了😁接下來會做很多與柚子有關的菜譜。

用料  

柚皮糖（柚子全利用）的做法  

1. 用這種梅州的柚子。

2. 用一把粗鹽，在流水下將柚子皮認真的洗得乾乾淨淨的。擦出點柚子精油的味道最好了。

3. 用去皮器去掉黃色的皮。

4. 只要柚子皮的白皮。

5. 切成厚片。

6. 柚子白皮切厚片，焯水。

7. 在流水下降溫。

8. 擠幹水。

9. 要反覆搓洗，擠幹水，再加水搓洗，擠幹，重複4次到水變清，澀味就沒了。

10. 冰糖+砂糖+水+鹽入鍋，到糖融化。

11. 加入擠幹了水的柚子皮。

12. 一邊翻炒一邊壓擠。據說會炒到反砂，但我好像一直沒炒出砂。

13. 取了一半的柚子皮加了一個百香果汁。

14. 炒乾的柚子皮平鋪到烤盤上晾涼。

15. 這是原味的柚子皮。

16. 這是加了百香果汁的柚子皮。

17. 喜歡乾的也可以再用風焙烤模式烤乾一點。