什麼人吃什麼面，但是這碗麪你絕對沒吃過！

面養胃，每個月吃幾碗面，堅持下來你就不用因爲胃病跑醫院了，麪食不是每個人都喜歡吃的，IN成都我們能吃到：重慶小面、紅油麪皮、宜賓燃面、渣渣面、鋪蓋面、刀削麪、排骨麪、酸菜肉絲麪、麻辣小面、豌豆炸醬麪......一說真的讓人面面俱到呀，麪食一定要多吃，堅持準沒錯。
如何製作一碗獨一味的中式意麪呢？反正盈盈已經先吃爲敬了，現在就教各位看官做一碗地道的中國味意麪。

用料  

什麼人吃什麼面，但是這碗麪你絕對沒吃過！的做法  

1. 主料：五花肉450克、長豆角300克、麪條（生）500克
   輔料：郫縣豆瓣醬30克、大蔥1根、生抽10毫升、生薑6克、鹽3克、雞粉1克

2. 鍋燒熱-下五花肉
   菜籽油四川人最喜愛的油，每到做飯點，你走在居住區裏都能聞到。
   將熟菜籽油倒入鍋中，下切好的五花肉片，煎炸。

3. 煎炸-姜蒜
   五花肉煎炸至金黃色，下入薑末蒜片翻炒。
   Ps：蔥薑蒜花椒等等等是川菜一定會放的

4. 下豆瓣-炒紅油
   下入適量的豆瓣醬【豆瓣分爲新豆瓣vs老豆瓣，新爲紅色，老爲暗紅/深紅】
   炒紅油：豆瓣醬容易炒出紅油，但是要炒香豆瓣醬最佳。

5. 下輔料-繼續炒制
   炒香豆瓣醬後，倒入適量的雞精和白糖。

6. 注水-悶煮
   鍋內注入適量的清水或高湯。蓋蓋子悶5分鐘。
   注清水：豆瓣味更濃；注高湯：高湯味與豆瓣味1:1。

7. 下豆角-悶煮
   下入豆角（豇豆），千萬不要翻，只需要壓平。

8. 壓平豇豆蓋上蓋子-悶煮
   煮3分鐘，這時候豇豆（豆角）5分熟。

9. 下面-悶煮
   面提前煮後放入冰水中，在撈出濾幹。
   蓋上蓋子，悶煮5分鐘。

10. 放大蔥-裝盤
    大蔥可以和豆角（豇豆）一起放入。
    放入大蔥翻動幾下就可以裝盤了。

11. 裝盤