麪包修煉筆記
建一個菜譜記錄下自己做的麪包用料高筋麪粉適量發酵粉適量液體適量麪包修煉筆記的做法揉麪一發排氣造型二發烤麪包...
歐包筆記
用料水185克酵母2.5克高筋麪粉200克全麥粉50克鹽2克歐包筆記的做法酵母用水勻開。高筋粉，全麥粉，鹽用手抓勻，倒入酵母液體中，用廚師機揉麪2分鐘。20度左右下發酵了三小時。夏天適當縮短時間。冬天可在鍋裏燒點水，利用蒸汽...
小麪包筆記
這不是一個教程，只是自己記錄適合自己家烤箱脾氣的筆記，方便自己看的。。。如果你想看也可以。但是沒有細節圖。用料雞蛋（麪糰）1個牛奶95克淡奶油200ml高筋麪粉500克鹽5克糖50克酵母5克黃油39克蛋黃（刷表面）1個水（混合蛋液刷...
麪包筆記
吐司虐我千百遍我待吐司如初戀用料耐心無限麪包筆記的做法太難了...
麪包修煉手冊之—淺談面種（一）
什麼是面種，面種也稱作酵頭。一些專業麪包書都稱作酵頭~~估計只有我給他起個外號叫面種。爲啥淺談，資訊量太大，我只能按我的理解，簡單概況明瞭的說說，希望給在做麪包這條路上，做個指導。寫這篇文章其實也是給自己一個思維性...
包子-筆記
做12個用料麪粉250克酵母麪粉1%一半糖3克溫水面粉一半ml,~50用於溶酵母包子-筆記的做法白蘿蔔用1個...
戚風蛋糕修煉筆記
有朋友讓我寫這期視頻裏的藍莓小蛋糕，但是我覺得我的做蛋糕水平還不配哈哈哈，不算是一個教程啦，算是一個記錄貼子，以後做的所有戚風蛋糕全部放到這裏，大家一起來見證我的成長吧，我們一起努力嘿咻！用料蛋黃糊蛋黃3個牛奶36克...
夏大廚修煉記之辣子兔
熱愛美食，喜歡嘗試新菜品🍉🍊🍡🍱🍲作爲90後，我們雖沒有上一輩人嫺熟的做菜技藝，但我們同樣有一顆愛美食的赤誠之心。💑💑💑今日——辣子兔用料兔肉250g幹辣椒20個姜3片蒜4瓣生抽1勺豆瓣1勺老抽1勺大蔥半根土豆1/3個夏大...
veggie初學者修煉記錄
去年感恩節認識了一個美國的妹紙叫Becky，她是素食主義者。我問她怎麼堅持下來的，她說一開始只是試試，後來發現還不錯，然後就這樣也堅持下來了一年多。從上個月開始我就已經沒怎麼吃肉了，豬肉更是快半年沒有碰了。以前不喜...
麪包筆記～
用料麪粉、雞蛋、牛奶、酵母……耐心……創意……麪包筆記～的做法挑選好的方子嘗試...
戚風修煉記
爲了紀錄一下自己漫長磕戚風的道路用料蛋黃40克糖15克玉米油35克牛奶35克低粉55克蛋清90克糖35克戚風修煉記的做法1、海氏c45上下150度50分鐘完全焦了第二次：上火130下火150時間：55min考完狀態頂部焦化，並且旁邊一圈脫開...
麪包修煉室
各種別人的方子，推薦勤奮的苦哥的方子，可以在微博上找到，搜尋勤奮的苦哥即可。用料麪粉適量液體適量調味適量餡料適量麪包修煉室的做法揉麪團發酵排氣鬆弛整形發酵烤烤烤...
修煉記錄—蜂蜜奶香小排包
從這個食譜翻0.5倍而來，記錄下用量。具體操作請看原帖哈。用料高筋麪粉300克低粉75克蜂蜜83克鹽5克酵母6克牛奶188g雞蛋1個（約50克）黃油37g白芝麻少許刷表面全蛋液少許修煉記錄—蜂蜜奶香小排包的做法除黃油外，混合其他原...
新手小白的麪包修煉過程
在麪包的路上磕磕碰碰的失敗了n多次，終於摸到了門檻，越做越上癮，也越來越愛這一團有生命的麪糰，開一個菜譜來記錄一下這一路的作品。或許以後回過頭來再看，會發現現在引以爲傲的作品是那麼的粗糙，但是誰又不是這麼過來的呢！...
成爲麪包師的自我修煉
用來記錄自己努力的每一天，只爲有一天能makedreamcometrue!用料用心成爲麪包師的自我修煉的做法書網自創...
修煉
用料牛軋糖手機修煉的做法就是拍照隨手拍高深的不會牛軋糖來自同事...
麪包修煉手冊——淺談面種（二）
淺談面種（一）主要是介紹這個面種原理，分類。麪包修煉手冊——淺談面種（一）這裏我會介紹如何製作面種，面種的份量如何使用，家庭自作選哪種面種比較合適。波蘭種：（分量小，製作簡單，適合家庭製作使用）50克高筋麪粉+50克水+1克酵母，用...
完美歐包修煉記
記錄做歐包的點滴～用料麪粉水鹽酵母完美歐包修煉記的做法我是這兩本書的學徒：《tartine》《flourwatersaltyeast》...
廚房修煉記
用料愛耐心廚房修煉記的做法在工作之外的一點小樂趣...
海琪小廚娘修煉記。
思考了許久依然決定創建一個菜譜，爲了記錄自己的修煉之路。不會做飯，不會拍照，卻有一顆吃貨的心。於是某天突發奇想開始走上學習做飯的不歸路。用料好心情一份吃貨一枚堅持長久海琪小廚娘修煉記。的做法簡單開始手邊有什...
吐司修煉記
開始我的吐司修煉記哈哈哈用料高筋粉牛奶糖黃油酵母鹽奶粉水吐司修煉記的做法揉啊揉發啊發整啊整烤啊烤吃啊吃...
麪包修煉手冊— 淺談酵種
酵種簡單點就是說發麪團的動力源泉，談談酵母的用量，談談天然酵母的製作，如果判斷酵母的活力，如果提高酵母的工作效率，酵母和溫度的關係。乾酵母鮮酵母天然酵母用料酵母1克麪包修煉手冊—淺談酵種的做法酵母...
蛋糕修煉記
記錄曼迪在蛋糕修煉路上的點點滴滴～私人空間，請勿跟圖～用料練習多一點耐心多一點蛋糕修煉記的做法第一次奶油霜裱花cupcake，四不像～第一次嘗試多肉，色彩用得一塌糊塗～180415-週末上了個一天班的成果，第一個豆沙裱花蛋糕，手真心...
麪包修煉手冊之——和麪（揉麪）方法
和麪的方法：加強法改進法簡易法（一鍋好湯是需要慢慢燉的，所以我寫這篇文章也需要多次修改調整，各位看官，慢慢看啊~等我哪天刪除這段文字，說明我文章就修改到位了。）很多面包是根據口感和製作工藝來揉麪的，很多新手都不知道如...
麪包修煉之路
配方參考水合法：【Ms.Z】夏日水合法，讓你炎炎夏日也可以輕鬆做出健康柔軟的全麥吐司~手揉&廚師機均可】中種法：燙種法：手套膜：【手揉麪教程怎麼快速揉出手套膜沒有廚師機也可以做麪包了】手揉過程會導致水分揮發，因此要...