麥糕粿
用料麪粉500克糯米粉100克糖250克發酵粉5克麥糕粿的做法第一次發酵，麪粉100克加溫水（不能太燙）放入發酵粉攪拌均勻，（不能太希了，有點稠稠的）等它發酵起來了在來第二次發酵放點糯米粉跟一勺糖下去攪拌，繼續讓它發酵起來（不放糖...
麥粿
麥粿是潮汕的特色小吃。我家娃愛吃，早餐經常是麥粿+玉米汁或是南瓜汁，營養又方便。用料油適量雞蛋1或2個全麥粉3大勺子牛奶大約200ml白糖（黑糖也行）50克麥粿的做法準備食材：牛奶，雞蛋，全麥粉，白糖把雞蛋，白糖，牛奶加入麥粉中，攪...
小麥粿
用料水克麪粉克油克醬油勺鹽克小麥粿的做法把菜全部切好備用然後分次下鍋翻炒，各乘盤裏，待全部炒好，道在一起拌均勻備用再合面粉，合好後，用保鮮膜蓋好，醒20來鍾，就可以包了...
糕粿
用料粘米粉200克生粉50克鹽10克水500克糕粿的做法材料加入水中攪拌均勻，無顆粒狀態，起蒸鍋蒸熱承器，刷一層薄薄的油或用不粘盤，加入幾勺漿平鋪盤中，蒸每隔4、5分鐘左右加一層薄薄的米漿蒸熟後的狀態是這樣子的切開後可以看...
閩南麥糕粿（無粿葉版）
1.疫情期間做的沒有粿葉，有條件還是用粿葉更香。2.用紙杯取代了粿葉，雖然失去了一些葉子的清香味，但是方便了二次發酵。畢竟裝在葉子上沒辦法再二次發酵，麪糊會流出來。3.這個版本的糯米粉含量比較高，更Q，是一斤麪粉+四兩糯...
雙糕粿
用料糯米粉紅糖雙糕粿的做法糯米粉加入清水攪拌成糊倒在底層，第二層紅糖加水攪拌融化加入糯米粉攪成糊，第三層和第一層一樣上鍋前撒上一些紅糖，中大火蒸二十分鐘放置完全冷卻後，剪成小塊，放到湯汁裏粘一下吃（湯汁：白糖水）軟糯...
潮式炒糕粿
用料粿胚2斤芥藍適量西紅柿2個雞蛋1個蝦仁適量䓤適量潮式炒糕粿的做法給糕粿生胚用醬油醃下底味待用將所有配菜洗淨切小備用用平底鍋把糕粿胚一塊塊平鋪在鍋中，用中小火慢慢煎至雙面金黃（忘記拍照），放入盤中待用將所有配...
汕尾重糕粿
用料粘米粉165克水400克油、鹽少許克肉、蝦乾、魷魚乾汕尾重糕粿的做法粘米粉、水，少許鹽、油攪拌均勻靜置30分鐘肉、蝦乾，魷魚炒到焦黃，放漿裏面攪拌。水蒸開後，倒一層漿，每五分鐘倒一層漿。（記得鍋裏要及時加水哦）倒了大概...
海豐層糕粿
這是中午的午餐，這次特地的記錄用量，方便以後要做的時候查閱，也分享給有興趣的廚友。這是海豐特色食品，從小就吃媽媽做的，她用純粘米粉做的好吃是當然，但我覺得大部分都是偏軟的，看着也沒有很好的分層，根據對各種澱粉的一些了...
汕頭炒糕粿
小時候很喜歡的美食，現在很少地方有賣，路邊遇到就是很幸運的事情，有點想念，就搞起來。用料雞蛋2個西紅柿1個糕粿若干蔥段若干段糖粉或糖霜若干克油若干克生抽若干勺汕頭炒糕粿的做法糕粿某寶有賣，切成三角形，別太厚別太薄，加...
潮州麥粿
我家娃們最愛吃的粗糧😋用料水150lm油5克全黑麥粉100克酵母2克白砂糖50克潮州麥粿的做法把所有材料拌成糊，靜置30分鐘熱油鍋，然後改小火，慢慢烙至兩面金黃注意一定要小火...
潮汕黑麥粿(黑麥餅)
麥粿是潮汕街頭小吃，一般都是甜的，今天這款是做成鹹口味的，適合全家老少一起吃，操作簡單快捷用料黑麥粉100克雞蛋1個鹽2克蔥花適量食用油適量清水適量潮汕黑麥粿(黑麥餅)的做法我就是用這種黑全麥粉，其他全麥粉也是一樣用...
潮汕糕粿
用料雞蛋3個香蔥數棵潮汕糕粿（類似切三角形的粿條）半斤香菇絲適量香菜1棵潮汕糕粿的做法糕粿其實是類似粿條的食物花生油把不粘鍋燒熱後放入煎炒炒至金黃兩面香酥等到糕粿金黃後加入香菇絲香蔥段炒到香菇出味適當之時倒...
層糕粿
用料粘米粉500克番薯粉50克清水7碗一碗230克喜歡軟點就下8碗或9碗水花生適量蝦乾適量魷魚乾適量冬菇適量鹽適量層糕粿的做法揉粉備材料炒一炒一層一層的蒸。5分鐘一層最後蒸15分鐘...
炒糕粿
用料雞蛋2個芥蘭半斤番茄1個鮮蝦100克蔥一根炒糕粿的做法糕粿下鍋煎至兩面金黃撈出備用蝦下鍋翻炒芥蘭跟番茄倒入蝦裏面翻炒，放比平時炒菜多一點的豬油，炒出來會比較香把炒好的糕粿放進去菜裏面翻炒，打入雞蛋，下蔥段～準備...
豆奶·麥粿
看旅行作家的書時，想象自己是書中人物，然後就過上這種生活了～用料小麥粉，麪粉，泰國豆奶，紅糖掌握想吃的量豆奶·麥粿的做法適量煎麥粿專用的小麥粉一點點紅糖加入泰國芝麻味豆奶配着一杯芝麻味豆奶喝，香味更濃。吃完也可以再...
泉州小吃麥糕粿
泉州浮橋特色小吃～麥糕粿，老浮橋端午節時沒有吃糉子，反而是吃這個麥糕粿。諮詢了很多比例，再加上自己稍微調整的，第一次做就成功了，記錄一下，開心🥳用料中筋麪粉500克糯米粉50克白糖250克溫水320克耐高糖酵母6克柿子葉或糉葉...
閩南麥粿
麥粿做法簡單，不用整形。口感比南方饅頭更鬆軟綿密，小麥麪粉味更濃厚，口味偏甜，個人覺得，是各色麪點中最令人驚喜的。如果你也喜歡吃甜口的麪點，值得嘗試一下。用料水350克中筋麪粉500克糯米粉50克耐高糖酵母5克白砂糖220克...
潮汕豆糕粿 豬朥粿
潮汕豆糕粿在澄海這邊比較常見的小吃特別在東里樟林隆都這邊比較多蓮下蓮上也有小時候一塊錢4個隨着物價上漲一塊錢3個然後直到現在一塊錢2個了我自己超級喜歡吃一下子可以吃10個哈哈哈給大家分享個做法吧～喜歡的拿走...
閩南麥糕粿
閩南五月初五端午節，家裏都會蒸這個麥糕粿，傳統閩南味道用料糯米粉25克白糖125克(根據自己口味)清水160克(麪粉吸水性不一樣注意調整)耐高糖酵母3克（加20克30度水化開）麪粉250克閩南麥糕粿的做法麪粉250克➕糯米粉25克➕...
潮汕麥粿
小時候放學後，回到家沒吃晚飯前我姑姑會偶爾煎麥粿給我吃香香甜甜，軟軟又帶着彈熱乎乎一口，此生難忘長大了想再回味這種小餅食我猜當時應該只是麥粉加糖加水就能出的美味，沒有雞蛋也沒有紅糖家人指點這樣更好吃確實是～這餅...
蕎麥粿
好多年沒做過蕎麥粿，都忘了該怎麼做了，下廚房搜了下沒找到，就自己摸索，結果就變成這個樣子了，這是個失敗的作品，今天把步驟寫下來，有不對的望大家指點用料蕎麥麪500克鹽適量開水適量蕎麥粿的做法先炒餡料，我們喜歡用春筍或冬...
煎麥粿
麥粿是潮汕的特色小吃，屬於粗糧，還有健胃之功效，故男女老少皆宜。這道麥粿可甜可鹽，我和先生皆不愛甜食，所以我做成了鹹麥粿，喜歡甜食的可將鹽換成糖，一樣美味。用料總面（沒有去麩皮的小麥粉）200克雞蛋1個鮮奶200毫升鹽一勺煎...
潮汕豆糕粿
用料粘米粉500克蘿蔔乾300克水，涼水2碗半，開水1碗油150克潮汕豆糕粿的做法米粉500克，然後兩碗半冷水倒下去攪拌成均勻的米漿，再倒一碗開水衝下去，然後快速攪拌均勻，然後就放着靜置一下。米漿放着靜置，模具放上蒸鍋，一起蒸到水...
豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）
用料粘米粉100g涼水60ml溫水160ml菜脯若干豬朥粿（潮汕米豆粿.豆糕粿）的做法水燒開，模具刷油，上鍋蒸煮5分鐘粘米粉下適量涼水攪拌，其餘溫水倒入攪拌均勻過篩後緩緩倒入模具，15分鐘後可出鍋菜脯另起鍋炒香，可適當加蔥花肉粒等...