想念濰坊朝天鍋
前幾天去濰坊，愛上了朝天鍋，只要一張烙餅，無論卷什麼都那麼好吃😃，今天又懷念那個味道了，買來了烙餅，說卷就卷……關於烙餅，手殘黨的我是買的，北方很常見，就是單餅🌶🌶🌶🌶還有評論區的某些槓精們，心裏能不能陽光些，別怪我舉報你...
素包子（濰坊安丘）
豆腐陷素包子，家的味道～用料麪粉適量豆腐適量胡蘿蔔1根粉條鹽適量胡椒粉適量蔥，姜個人口味添加香油，蠔油，雞精個人口味添加素包子（濰坊安丘）的做法一塊豆腐，平時都是滷水豆腐，這次超市沒了就買的柴鍋豆腐..豆腐切片，涼水上鍋蒸...
濰坊雞湯麪
雞湯麪是山東濰坊的老吃法了，講究清淡有滋味，雞湯清澈，面勁道，搭配肉蛋和小菜，味美營養豐富。用料整雞1只姜4片蔥4段花椒1小把八角2個面1份雞蛋1個香椿芽5棵糖蒜4顆肉丸或香腸根據喜好準備幹黃花菜適量木耳適量鹽適量濰坊...
濰坊炸茄合
用料瘦肉餡香菇丁茄子丁蔥薑蒜末麪粉濰坊炸茄合的做法麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇丁，蔥薑蒜末倒入肉餡裏，加鹽，花生油，味極鮮，再加少許香油調拌均勻茄子切成4CM厚度，然後中間再切一刀，但是不要切到底部，以方便填餡填好的餡兒...
濰坊肉火燒
當真是一場疫情，把大家都逼成了大廚。爲母則剛，娃們饞肉火燒了，當媽的只好操刀上陣。用料餡：豬肉適量花椒，蔥姜適量雞蛋吊蛋皮，木耳適量生抽適量老抽適量蠔油少許花生油適量皮：麪粉300克油30克溫水247克乾酵母粉3克油酥：麪粉...
濰坊菜餅
小時候最愛吃的麪食之一，韭菜做餡，用麥秸草燒火放在鏊子上烙熟，現如今這種做法在農村大概還有，一般家庭都在用電餅鐺做，味道差不多，只是沒了那股麥秸草混合着散發出的香味了，甚是懷念.用料菠菜韭菜麪粉木耳雞蛋海米油鹽味精...
濰坊肉丸子
用料豬肉500g濃花椒水半茶碗濃蔥姜水半茶碗醬油少許鹽少許澱粉100g蛋1個濰坊肉丸子的做法1肉攪粗餡或者小丁2加花椒水攪拌上勁3加蔥姜水攪拌上勁4加醬油拌勻5加澱粉鹽攪拌上勁6團成球油炸蒸熟...
老濰縣炸五香肉（濰坊人自己的炸肉）
每個城市都有自己的代表菜，濰坊的代表菜之一就是炸五香肉，它以五香味濃，外酥裏嫩著稱，配個饅頭真是香到骨頭裏🥰用料豬肉550克五香粉3g花椒粉3g料酒20g生抽35g老抽15（分兩次放）白糖10克鹽5克澱粉50g麪粉50克雞蛋2個大蒜粉1g...
濰坊脂餅
地道濰坊人的脂餅用料麪皮麪粉500克酵母5克白糖3克溫水260克餡麪粉適量豬肥肉適量花椒水適量蔥末、薑末鹽濰坊脂餅的做法把麪皮和成麪糰醒發兩倍大，開始做餡，先把麪粉上鍋蒸20分鐘蒸好的面一定要弄碎，最好不要有硬疙瘩豬...
濰坊憨肉
據濰坊市旅遊局微信公衆號消息：說老濰縣人講究吃，不是胡咧咧。你看看，爲了碗雞鴨和樂，得費半天事，先做出國內獨一無二的憨肉來，服氣吧！憨肉？“憨”是天上飛的？是地上跑的？還是江河湖海里遊的？是野生的？還是家養的？知道“憨”是啥，才...
濰坊昌邑（酥魚鹹菜）
在昌邑這道菜叫酥魚鹹菜，簡稱:酥魚，又叫酥鍋。在昌邑民間，多爲芥疙瘩鹹菜酥鯽魚……酥魚的原料比較廣泛，主要有白菜、藕、海帶、帶皮五花肉、排骨、鹹菜頭等，可根據自家喜好酌情添加。一般是大火燒開，文火慢燉三小時，直到肉...
濰坊年糕
小時候爸爸經常拿一塊硬硬的年糕，切成小塊，放在鍋裏小火將兩面煎的焦焦的像餅一樣的，出鍋，撒上白糖，外酥裏粘，這個味道一直伴隨長大.用料有機大黃米適量溫水適量棗子適量核桃適量濰坊年糕的做法將溫水倒入大黃麪粉，揉的可以...
濰坊炸藕合
用料瘦肉餡藕片香菇丁蔥薑蒜末麪粉鹽花生油味極鮮香油濰坊炸藕合的做法麪粉加水，攪拌成糊糊狀，把香菇末，蔥薑蒜末倒入肉餡兒裏，加鹽，花生油，味極鮮，再加少許香油調拌均勻一個藕片填餡兒另一個藕片對壓使餡兒能填充到藕片的窟...
啞巴辣椒-濰坊傳統
用料衛青蘿蔔1根青辣椒2根紅辣椒2根五花肉適量大蔥生薑豆瓣醬啞巴辣椒-濰坊傳統的做法選衛青蘿蔔要選擇較細，整體青色均勻的，這樣的衛青蘿蔔脆甜，水分大衛青蘿蔔切成細絲（可以不去皮），五花肉，青紅椒，大蔥，生薑，切細絲鍋中燒開水...
濰坊菜——啞巴辣椒
啞巴辣椒是山東濰坊流傳着的一道傳說中的菜餚。菜品本身極其簡單，就是普通的蘿蔔絲炒辣椒。而將其成爲傳說的是濰縣城區裏一個推着車走街串巷賣蘿蔔絲炒辣椒的聾啞人。因此得名“啞巴辣椒”。用料青蘿蔔、青椒紅椒、鮮...
濰坊拌辣皮
濰坊辣皮，傳統濰坊菜，讓你大飽口福哦⊙∀⊙！用料黃瓜2根醋2勺香油1小勺鹽2克蒜1頭雞蛋1個豬瘦肉50克粉皮20克白糖2克甜麪醬10克濰坊拌辣皮的做法豬肉切絲，做炸醬肉，先放油再放甜麪醬，小火炒2分鐘放入肉絲炒熟即可，放涼備用雞...
濰坊炒飯
大米，又稱“稻米”，同禾（小米）、稷（高粱）、麥、菽（豆）並稱爲“五穀”，主要營養成分蛋白質，脂肪，澱粉，主要食用功效補中益氣、健脾養胃，爲中國人主要糧食之一。用料雞蛋3個大米一碗蒜薹2根火腿一塊雞肉腸一塊香菜1根蔥少量鹽10克橄...
濰坊名吃-雞鴨和樂
山東濰坊的名小吃有：雞鴨和樂，城隍廟肉火燒（疫情在家，想吃了只能在家自己做起來了😊），這和樂面也是有講究的，自己做好了特別好吃用料雞架，鴨腿做老湯各1個甜蒜1頭雞蛋（做蛋皮）1個大頭肉丸1個鹹香椿，鹹韭菜2顆鹹胡蘿蔔適量老抽1勺...
濰坊特色菜———卷煎
用料材料：豬肉、蔥、雞蛋、澱粉、花椒、香油、味極鮮、食鹽適量濰坊特色菜———卷煎的做法準備材料花椒煮水得到花椒水花椒水過濾肉洗淨剁成肉餡（堂媽用的裏脊肉，五花肉也可以）放入蔥末、花椒水、香油與味極鮮、鹽、充分...
辣子雞（濰坊早年版）
【特點】：鮮香無比，肉質酥嫩，有川菜之辣，兼魯菜之醇，美食滋補兩相宜。【說明】：要快的話，也可以使用高壓鍋，水要適當少一些，時間二十分鐘就可以。輔料在市場有袋裝的“全雞料”使用更方便。用料公雞1只青椒3根圓椒（可不加）1根紅...
濰坊濰縣大蝦面
小時候週末讀完興趣班或者偶爾爸媽不想開竈，會偶爾去吃小區旁的麪館做的面。而我經常點的就是這種大蝦面。現在讀大學的我回到家鄉，點一碗大蝦面卻總是收到囫圇個兒的大蝦的麪條，蝦味兒沒能提出來。同時又爲這樣一道簡單...
濰坊名吃--肉火燒
山東濰坊的名吃，最正宗的當屬在老濰縣城裏的“城隍廟肉火燒，黃泥盤的爐膛裏烤得兩面金黃，鼓鼓的，咬一口，酥脆的外皮，多汁的肉餡，香呀……肉火燒的除了土爐烘烤，關鍵在麪皮的製作，所以菜譜中主要介紹麪皮作法，餡料寫的比較簡單，大...
濰坊捲餅
山東濰坊特色小吃用料馬宋餅一張土豆絲適量青辣椒一根金針菇適量火腿腸兩根辣條兩根濰坊捲餅的做法炸火腿腸和蔬菜（蔬菜也可以炒一炒）喜歡吃辣的朋友可以炸完放點辣椒麪拌一拌放進餅裏捲起來（哈哈哈哈哈就這麼簡單小貼士...
濰坊蒸雞
寫菜譜是爲了方便自己查詢，非喜勿噴用料雞2只大白菜幫兩顆木耳適量海米適量花椒一料包鹽少量味精3勺香油三分之一瓶濰坊蒸雞的做法小公雞兩隻掏出內臟，泡出血水，洗乾淨，可以提前一晚泡上海米木耳提前一晚泡上花椒包泡少量...
濰坊大蝦面
寶寶特喜歡吃麪條，沒事我就蒐羅各種麪條做法，噹噹噹，最近就發現了這款濰坊大蝦面，孩子特別喜歡，食材豐富，營養豐富，爲我家小寶寶身體健康成長助力！完美！用料蝦6只麪條用的新疆拉條子3人份雞蛋2個鹽適量克蘑菇少量菠菜2棵濰坊大...