🥳鮮掉眉毛的皮皮蝦餡餃子（蝦爬子餡）

又一年冬至，都說冬至大如年，但北方好像不那麼講究，隨便吃個餃子就好
做過那麼多餡，今天換一樣吧，因爲家人一起在減脂期，用了一部分黑全麥替換精面，也很好吃，反正也是吃了，吃一頓長不了多少肉的，控制量即可
這個餃子強推一下，味道鮮❗

用料  

🥳鮮掉眉毛的皮皮蝦餡餃子（蝦爬子餡）的做法  

1. 豬絞肉用一勺生抽攪拌均勻醃製10分鐘左右

2. 皮皮蝦肉（生的哦），一半切成小塊，一半剁成泥，姜切碎

3. 所有調料除韭菜和水外，全部放入，順一個方向攪拌均勻，分次放入水使餡料攪拌上勁兒，最終餡料是比較溼潤的，不能太乾，蓋保鮮膜冰箱冷藏半小時或隔夜

4. 韭菜提前洗乾淨瀝乾水分，切碎放入冰箱醃製好的餡料，順一個方向攪拌均勻

5. 包餃子

6. 水開上鍋蒸12分鐘

7. 餃子皮製作方法可進入我的下廚房主頁搜尋

小貼士

1.多餘的調料不要放，蔥也不需要，韭菜更不能多
2.生抽和鹽可以根據自己口味調整鹹淡
3.餡料不能過幹，要溼潤，多次打水進餡
4.小碗是家中吃飯的小碗，勺子是正常中餐單人湯勺