鮮掉眉毛的“角瓜雞蛋蝦仁餡水餃”

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生活需要儀式感
我們更需要對生活充滿熱愛
生活不是用來將就的
你活着不是來湊合的
愛自己，愛家人
從每一餐開始

素餡水餃🥟我們都喜歡吃，家常做法的角瓜雞蛋蝦仁餡水餃尤其鮮美無比，吃慣了肉餡水餃的你們，按馬丫菜譜教程一步步操作，做一次好吃的素餡水餃吧，保證讓你秒變大廚👨🏻‍🍳讓廚房小白做了會有滿滿的成就感，來吧，開始啦😛敲黑板，劃重點，學會了別忘記：交❗️作❗️業❗️😂

用料  

鮮掉眉毛的“角瓜雞蛋蝦仁餡水餃”的做法  

1. 餃子粉中加一點食鹽，將水流擰成細流，慢慢將麪粉用筷子攪成絮狀後，用手揉成麪粉，劃重點：麪糰不要太軟，略硬一點，這樣醒好後面團的延展性特別好。麪糰剛揉完不光滑沒關係，放在一邊上面蓋好醒面；大約10多分鐘後拿出來揉成光滑的麪糰，再蓋好免得表皮風乾；在醒面的過程中我們準備餡料；
   

2. 將嫰角瓜洗淨、擦成絲後用鹽醃10分鐘後，攥幹水分，用刀攔幾刀，不用切太碎，這樣吃的時候口感更好；
   

3. 將蝦仁從背部片開、切成小段後用刀背輕輕拍鬆蝦仁，放點鹽、味精、白胡椒粉抓勻後，放置10分鐘入味；
   

4. 雞蛋打入碗中、取一段大蔥切碎、加點鹽攪拌均勻後，熱鍋放食用油，大火加熱後下雞蛋液，馬上關火🔥迅速用筷子將雞蛋液攪拌成型後馬上離火，保持雞蛋的鮮嫩口感；
   

5. 將剩餘大蔥切碎，與角瓜碎、蝦仁、雞蛋碎放在一起，放一丟丟鹽、蠔油調味，因爲雞蛋和蝦仁都已放鹽，蠔油也有鹽分，所以要一點點加鹽和蠔油，不要太鹹啦；
   

6. 把餡和好、這時候餃子面也醒好了，用手揉一下面，面的延展性特別好，切成小劑子、按扁後、擀成薄厚均勻的餃子皮，皮不要太厚或太薄，適當纔好；
   

7. 薄厚均勻的餃子皮，中間放上好吃的角瓜雞蛋蝦仁餡，包好；
   

8. 餃子🥟包得不錯吧，兒子跟我一起包，這個是兒子包的，趕緊留個影😊

9. 水開煮餃子，餃子下鍋後用勺子慢慢順着鍋邊一個方向往前推送，水開兩次、水餃飄起就好了，因爲素餡好熟；
   

10. 看看煮好的餃子🥟餡大皮薄，有食慾吧😛

11. 咬一口，鮮掉眉毛，真好吃呀😍

12. 鮮炸的“角瓜雞蛋蝦仁餃子”，一定讓你胃口大開、放開肚子直接幹撐肚皮😘

13. 好吃的“角瓜雞蛋蝦仁餡水餃”，又做了，嘎嘎好吃😋

14. 好好生活，好好吃飯，生活不僅有詩和遠方，還有美食、鮮花和萌寵，分享馬丫的小日子😊

小貼士

1、面兒放了點兒鹽，爲了增加筋性，此步驟不要省略哦；
2、這次雞蛋裏放了一丟丟鹽、一點蔥花，這樣炒熟的雞蛋蔥香味兒更濃；
3、蝦仁喂口的步驟很重要，這樣的蝦仁吃起來感覺很鮮美😏而且用刀拍了一下，這樣的蝦仁兒在吃的時候兒口感就更好，不拍，蝦仁的口感會略硬；

馬丫絮絮叨叨的寫了半天，就是爲了讓你吃到好吃的素餡水餃，餃子誰都能做，挺簡單，但越家常的飯菜如果要想做好吃，也不容易，希望你們透過這道菜譜，先認真的看兩遍，然後做出平常但味道不尋常的“角瓜雞蛋蝦仁🥟水餃”，記得作品上傳，交作業哦😘