鮮掉眉毛的蝦面（蝦仁青菜面）

偶爾和朋友去了一個小漁村，
真正的漁村，
小漁船一早出海，
捕回來新鮮的魚蝦放在地上論堆賣。

然後，
就買了這不是很大隻的竹節蝦，
想到非常有名的福建面，
就是用這蝦殼熬湯的，
就嘗試着做了一回。

然後，
這碗麪，
就成了我的招牌主打之一，
沒有任何其他調料，
只有一小撮鹽。
卻是最鮮美的蝦面。

用料  

鮮掉眉毛的蝦面（蝦仁青菜面）的做法  

1. 竹節蝦，小青菜，還有面條忘拍了😂

2. 蝦去殼，蝦仁剖開去蝦線。

3. 生薑，大蒜切片下油鍋煸炒，後倒入蝦殼繼續翻炒。

4. 蝦殼炒至金黃後，加水煮開。

5. 大火煮開後，小火慢煮10分鐘，待湯頭濃郁，關火，將蝦殼全部撈出，只留清湯。

6. 將生蝦仁，青菜依次倒入湯中，煮開後立刻關火，加鹽調味。

7. 湯鍋中加水燒開，加入麪條煮3分鐘左右，邊煮邊攪拌，防止粘鍋。

8. 麪條撈起，放入煮好的蝦仁，青菜，倒入鮮美的湯頭。
   開吃😄😄😄🦀🐟🐠

小貼士

（1）蝦要新鮮哦，廚藝不夠，食材來湊😆😆😆
（2）蝦仁和青菜不能久煮。蝦仁放進煮沸的湯裏，用勺子攪拌一下，就可以放青菜，等再次煮開就可以關火。這樣的蝦仁很嫩，青菜也不會變色。
（3）沒有竹節蝦，可以用其他蝦類替代，只要新鮮就好，個頭也不用太大，自己吃，講究實惠實在😄