清淡如它-清炒柚子皮

婆婆有糖尿病，能吃的水果有限，遇着能吃的都會常備，就像柚子。
殺只柚子有大大部分都是皮哇，好好利用能滿足我那挑剔的胃

用料  

清淡如它-清炒柚子皮的做法  

1. 柚子皮1只

2. 削皮（黃的那層就好）

3. 切小段放入熱水鍋煮開後倒出過冷水再擠幹水

4. 將擠幹水的柚子皮放入冷水盆過夜（如喜歡柚子那種甘甘的味道可以直接炒）

5. 蒜頭切細備用，辣椒切粒（不愛辣的可不➕）
   取一小碗，把鹽、醬油用溫水調和（半碗）
   養過夜的柚子皮擠幹水待用
   熱鍋下油，蒜頭和辣椒爆炒，再放入柚子皮炒2分鐘左右出香味
   調和好的鹽水均勻撒在柚子皮上
   邊翻炒邊用鍋鏟背按壓柚子皮，2分鐘可出鍋
   

6. 天然粗纖維，淡淡柚子香

小貼士

油要放夠，要不幹乾的口感不好