清炒柚子皮，出乎你意料的美味

吃柚子的季節，出奇美味的一道素菜，吃過準上癮。
柚子皮營養豐富，暖胃、潤喉潤肺 ，清涼，最主要不用擔心長胖，可以多吃！

用料  

清炒柚子皮，出乎你意料的美味的做法  

1. 削皮。按自己的習好把柚子外皮削掉。可以剝開後用刀去外外皮，也可以像我這樣用削皮刀去外皮。然後把皮切成薄片。

2. 煮柚子皮。切好的柚子皮加水煮開，水稍多點，煮開後3-5分鐘即可關火，別煮太久了。關火後讓它再浸泡一會，這時的柚子皮很苦，水也很黃。

3. 泡柚子皮。重點重點！！每次換水時一定要先撈出柚子皮，擠幹水分後再重新換清水，換了水後讓它泡一會，不要連續換水。我一般都是頭一天煮，第二天吃，所以什麼時候想起了就去換一次水，大概換4-5次水後就不苦了。水和柚子皮都不發黃了，基本就不苦了，可以拿一小片嘗下。不苦的柚子皮炒出來才美味。

4. 柚子皮擠幹水分，一定擠幹一點哦！青紅椒，大蒜切小粒，油鍋爆香。

5. 很重要的一步:先加水再下柚子皮。水稍微多加點，擠乾的柚子皮很吸水，水少了容易不均勻，也不入味。湯里加鹽，雞精，少許生抽，按自己口味調好湯味！

6. 水煮開後倒入柚子皮，看，水分一下都被吸收了。

7. 大火翻炒，如果水太多了就多炒會。

8. 撒點蔥花，裝盤。美味出爐，出乎你意料的好吃。

小貼士

1.柚子皮要反覆換水浸泡，每次換水先撈出柚子皮擠幹水分，一定要浸泡到柚子皮不苦。
2.要先加水調好湯的味道，再加柚子皮翻炒，水要稍多點。