香炒柚子皮

柚子收穫的季節，常常吃到奶奶用柚子皮炒來做菜吃，不管是做飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜，或是早餐用來送粥，和饅頭都很香。

柚子皮可以與豬肉紅燒或是放生薑蒜末清炒，不過我比較喜歡清炒，吃起來有淡淡柚子的清香，柔軟清爽。
與豬肉紅燒也是很好的結合，美味的同時可以解膩。

清炒柚子皮說不上是多麼美味的食物，現在的生活，好吃的美食應有盡有，但是還是有一些朋友們應該偶爾炒了吃，就像我這樣的，今天就來分享這道香炒柚子皮吧！

準備柚子皮去除苦水

首先用瓜皮刀薄薄的消掉外皮，把柚子完整的剝下來，切成小長條。
倒入鍋中加入冷水沒過柚子皮，焯水3分鐘，關火。

把水過濾，用冷水衝，然後兩個手用力把柚皮的苦水給擠出來，重複兩遍。

擠幹水的柚子皮放入盆中加入冷水浸泡到第二天，然後擠幹水沖洗一下基本都沒有苦味的了。

視頻老上傳不成功，正在努力

用料  

香炒柚子皮的做法  

1. 準備好材料

2. 中火熱鍋加入適量油，下薑末，大蒜苗炒香，下柚子皮，加入鹽適量，快速翻炒均勻。

3. 下半杯水，下青蔥，剁椒醬，下生抽一茶勺，1/8雞精，快速翻炒均勻，翻炒均勻使青蔥至熟。

4. 出鍋裝盤。

小貼士

1.建議焯水時間2-3分鐘即可，時間太長柚子皮失去韌性，太軟爛。

2.炒的時候注意火候，使用中小火爲佳，火太大時及時調整。

3.柚子皮像炒海綿似的，吸水賊快，所以全程我都是快速翻炒，使入味均勻。

4.因爲每個人的味覺不同，食材的分量也不同，我用了一整個柚子皮，而柚子大小不一，所以調味料請自行調整。
5.因我不經常上下廚房，如有疑問需要及時回覆的朋友可以加入我的美食生活分享微信羣lan865403350

不好意思，有些囉嗦了！
最後祝您生活愉快