辣炒柚子皮

用料  

辣炒柚子皮的做法  

1. 這裏說的柚子皮，其實就是去掉，外面青皮後，似棉絮狀的白色果皮。泡水五六遍，完全去掉苦澀味。

2. 購買比較辣的辣椒。肉絲，蒜末，薑絲備用

3. 鍋內倒油，先煸肉絲，肉絲變白後，再放入青紅辣椒。倒入生抽，稍炒片刻。再倒入，切好的柚子皮。

4. 柚子皮比較吸水，但是也不要倒入過多的水。這個菜炒好後不要有多餘的水，出鍋前倒入蒜末煸炒兩下。