燜柚子皮

外婆教的燜柚子皮

用料  

燜柚子皮的做法  

1. 柚子去皮，泡水裏20分鐘左右，按壓柚子擠出苦澀水（大概2-3次，不用換水）

2. 燒開水，水沸後放鹽、柚子皮煮5分鐘左右撈出放冷水中，按壓柚子擠出苦澀水（大概3-4次，兩次換一次水）問一下柚子皮如果還是苦澀的味道繼續擠壓

3. 柚子皮切小塊，肥五花肉切塊，備薑片、蒜

4. 熱鍋下五花肉，把肥肉炸出油（油越多炒出來的柚子越香）
   

5. 加入蒜、姜、柚子皮下鍋炒

6. 加水至蓋過柚子皮，加入所有調料，煮至10分鐘左右，生粉水收汁。