沸騰鴨三寶
鴨三寶有（鴨胗，鴨心，鴨血，鴨肝，鴨舌），我們可以隨便選取三樣用料鴨心鴨血鴨胗冬筍蘑菇青蒜調料鹽糖味精，黃酒，老抽，豆瓣醬或火鍋底料，胡椒粉，幹辣椒，花椒小料蔥薑蒜沸騰鴨三寶的做法鴨胗，鴨心，鴨血分別切片蘑菇撕塊，冬筍切片，小料切沫，幹...
沸騰大蝦
極具特色的“沸騰大蝦”，將鮮活大蝦取仁，開背碼味後上漿，入水焯至變色斷生，再配上配料用滾油兜頭一澆，嫩得恰到好處。用料鮮活大蝦300克左右鹽適量料酒少量胡椒粉少許澱粉1勺黃瓜1根幹辣椒10個左右老薑1芽獨蒜半個花椒粒1...
沸騰羊肉
羊肉料理，冬日偶爾吃吃解饞~因爲又油又辣。用料羊肉500克各種蘑菇150克胡蘿蔔2個生薑1塊大蔥半隻八角1個鹽，味精適量高湯500克幹辣椒段，花椒適量食用油150克沸騰羊肉的做法全部食材清洗乾淨：羊肉切塊，各種蘑菇切小，胡蘿蔔切...
網紅沸騰蝦
濃濃的愛包裹着鮮嫩肥美的大蝦，火熱的情燃燒於香氣四溢的湯汁。欲佔其心，先攻其胃~面對如此火爆的麻辣誘惑，她的味蕾及她的心瞬間被你一網打盡！用料大蝦500g火鍋底料1份雨花石10-20塊鮮香菇適量金針菇適量黃豆芽適量網紅...
沸騰草魚
沸騰漁鄉的水煮魚總是讓人難以忘懷，學會這道沸騰草魚在家就可以做出餐館的美味！健康美味又實惠，做來與親朋好友分享再好不過了，喜歡的朋友請關注我的微博：寰寰的美食生活。更多美味等你發現用料草魚一條兩斤多黃豆芽一把花...
沸騰魚片
用料黑魚一條澱粉二勺鹽少許奶白菜一顆幹辣椒一把沸騰魚片的做法見視頻見圖文見圖文...
沸騰豬肝
這是在一飯館吃過，改良了一下，還原度85%以上吧；就是有點麻煩，沒事哈，步驟很簡單的～需要用到的食材：豬肝/1盒、老豆腐/1盒、蒜瓣和蒜粒、姜塊和薑末、香蔥、香菜（備選）、花椒粉（粗糲）、花椒粒、豆瓣醬（火鍋底料也行）、幹辣椒段（備選）...
沸騰魚
用料草魚1條澱粉花椒料酒鹽幹辣椒郫縣豆瓣醬蛋清雞精白胡椒粉豆芽菜青麻椒沸騰魚的做法草魚去頭，平刀順着魚骨把魚片成兩大片、貼骨剃下腹部的魚骨，魚脊骨切段，腹骨一披兩半，片魚的時候、斜刀45度片成大片。用蛋清、鹽，白...
酸湯沸騰魚
這鍋酸湯沸騰魚，同時使用了三口鍋，一口熱鍋用來燉魚骨打底湯，一口熱鍋用來準備鋪地澆頭輔材，一口平底鍋擺盤出品上餐，後面可放置在電磁爐上，備餐時不需要竈眼。同時出品的好處是能夠保證環節上的緊湊，傳遞熱度保鮮保質。如果...
沸騰蝦蝦蝦
期待好久的沸騰蝦，果然不錯，做起來狠爽呀用料蝦蔥薑蒜料酒醬油鹽黑胡椒粉耗油辣椒圓蔥香菜香葉沸騰蝦蝦蝦的做法蝦蝦們扒皮去黑線洗乾淨第一步醃製-放醬油耗油料酒蔥薑蒜辣椒鹽黑服椒香菜攪拌均勻醃製時間-個人覺得醃個...
沸騰煳辣魚
沸騰魚好吃，做起來頗多講究，主要原料除了魚以外，辣椒與花椒最好用新鮮的比較好，如果沒有新鮮的用乾的也可以，做沸騰魚用的魚，草魚、黑魚、鮎魚都可以，但一定要鮮活，否則口味會大打折扣。用料草魚小米辣新鮮騰椒姜蒜郫縣豆瓣黃...
沸騰水煮魚
用料巴沙魚柳1條約600克花生油300-500克大蔥1根洋蔥四分之一個姜10片草果半個香葉2-3片小蔥5根白胡椒粉2勺鹽4克黃豆芽200克郫縣豆瓣3勺沸騰水煮魚的做法1.醃製魚片1.1巴沙魚柳切0.8-1cm厚片1.2加入鹽2克和白胡椒2勺...
沸騰鍋
用料花椒粒幹辣椒個蒜末沸騰鍋的做法1.油燒熱，冒煙放蒜末，花椒，幹辣椒2.洋蔥，大蔥，蒜葉，娃娃菜，蝦（螃蟹），魷魚，香乾，胡蘿蔔3.調汁：蠔油，料酒，鹽，糖，醬油，水倒入鍋中4.放青菜，粉絲起鍋放香菜（蔥花）...
「沸騰蝦」
作爲一個愛吃蝦滴銀兒這次親自動手做一次「沸騰蝦」真實太好吃辣！用料基圍蝦300g萵筍半根金針菇1小把洋蔥1/4個大蔥1根姜3片蒜瓣4只花椒一小撮幹辣椒6個八角2個香葉2片料酒1大勺鹽適量白胡椒少量醋少量「沸騰蝦」的做...
沸騰蝦球
用料蝦300克萵筍150克芹菜50克黃豆芽250克花椒10克幹辣椒15克蔥花8克大蒜葉10克鹽3克蛋1個澱粉5克花生油300克花椒油100克沸騰蝦球的做法蝦開背吸乾水分用鹽、蛋清、澱粉醃製，靜置10分鐘蔬菜在水裏過水15秒蝦在水裏焯...
檸檬沸騰魚
沸騰魚結合檸檬的創新菜，湯料可以煮火鍋，相當贊喲用料雞蛋草魚檸檬豆瓣醬蔥薑蒜，幹辣椒，花椒粒土豆，白菜等合口味的素菜檸檬沸騰魚的做法用酒和鹽把魚片洗乾淨，放入生粉和雞蛋清，再加一點生抽醃一下，檸檬切片，把檸檬汁液擠到魚...
【沸騰蝦】
盛一碗熱騰騰的白米飯，趁熱夾一隻蝦到米飯上，再澆勺紅油，冒着熱氣的溫度加上辣的雙重刺激大口吞下，愉悅又滿足。用料基圍蝦500g西芹2根金針菇適量幹辣椒50g花椒25g八角2顆料酒2勺白胡椒粉1勺香葉2片鹽半勺香醋1勺京蔥少許...
沸騰魚
用料黑魚1條（2-3斤）蛋清2個玉米澱粉適量小蔥1根姜5片蒜5瓣料酒2勺鹽2勺雞精半勺黑胡椒適量花椒適量幹辣椒適量沸騰魚的做法魚片成薄片，和魚骨、魚頭放一起擠幹水分，加鹽、料酒、黑胡椒、蔥、姜醃製10分鐘。冷水起鍋，放入整...
沸騰魚片
沸騰魚又稱水煮沸騰魚，是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於川菜系。是近兩年出現的新品種，在四川、重慶等地流行。由魚和各種配料做成，沸騰魚端上桌，魚上的油脂呈沸滾狀，熱氣騰騰，視覺衝擊力特別強！用料魚片350g薑片3片香菜5g幹...
沸騰蝦
用料花椒粒香葉片蝦只大蔥根洋蔥個香菜根胡椒克鹽克薑片料酒勺幹辣椒個蔬菜乾蒜瓣大料沸騰蝦的做法材料提前備好蝦放料酒鹽胡椒粉醃十分鐘起鍋燒油油燒開關火依次下輔料最後放蝦菜做好了開飯😄...
新手沸騰魚
菜譜來自下廚房@Hey_its-me，廚房新手第一次做魚記錄一下。用料烏魚一條幹辣椒一把青花椒一把紅花椒一把姜五片大蒜5瓣大蔥一小節澱粉兩勺花椒一把料酒一勺雞蛋一個土豆粉一包任何青菜一把豆瓣醬一大勺生抽一勺白胡椒粉...
沸騰雞片
時間：約20-30分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4人份用料蒜末40g薑末20g老抽10g糖5g油麥菜200g植物油20g郫縣豆瓣醬20g醃製雞肉雞胸肉片300g玉米澱粉10g鹽2g白胡椒粉2g雞蛋清1個潑油用料幹辣椒50g花椒10g食用油（油炸）適量沸騰雞片...
香辣沸騰魚
用料黑魚1條幹辣椒姜蒜花椒蔥花澱粉料酒白糖蛋清郫縣豆瓣醬適量清水鹽雞精熱油香辣沸騰魚的做法處理好的魚肉加2勺料酒1勺澱粉1勺白糖大概5克）1個蛋清抓勻上漿備用油熱後加入幹辣椒姜蒜花椒炒香接着加2勺郫縣豆瓣炒出...
微辣沸騰魚
用料幹辣椒20個澱粉2勺花椒1勺料酒2勺香菜5根姜3片蛋清1只黑魚1條黃瓜1根微辣沸騰魚的做法1.先將黑魚，切片，魚骨頭和魚頭分開放。2.澱粉，加料酒，姜，蒜，蛋清醃製10分鐘。3.熱鍋熱油，姜，蒜，下魚骨頭，魚頭，煎下，然後倒入，黃瓜，鹽，醬油，倒...
沸騰巴沙魚
中秋節🥮假期有時間準備食材，今天做了一份沸騰巴沙魚用料魚條花椒粒澱粉勺料酒勺雞蛋個蔥根薑片沸騰巴沙魚的做法首先準備巴沙魚片，用澱粉、料酒、一個雞蛋、蔥姜把它醃製半小時。準備各種配菜，種類多，數量少。蔥薑蒜爆鍋...