恰巴塔（無油無糖）
用料普通麪粉240克水240克酵母1.2克鹽3克恰巴塔（無油無糖）的做法所有食材混合攪拌至無干粉狀態。醒面10分鐘。用攪拌鏟翻折麪糰1分鐘，醒面半小時。第二次翻折麪糰1分鐘（千萬不要用手，會崩潰的）。加60克玉米粒，再一次翻折麪糰...
恰巴塔麪包
無油無糖的意大利麪包，口感超好，飽腹感超強。樸實的外表，切開往裏面放任何你喜歡的食物，內涵立即UPUP。減脂的你，一起來做吧！用料高筋麪粉800克低筋麪粉200克酵母5克鹽20克水880克恰巴塔麪包的做法所以乾的材料倒入小美主鍋...
無技術的恰巴塔
參考這位大大：b站ID吞拿魚飯糰備註：不需要石板，需要有蓋子的大盒。備註：我看有的方子統共只發了兩次，或者用隔夜冷藏法，我在想那樣做出來的會不會變成佛卡夏呢～那也挺好吃的。至於恰巴塔，我還是耐心對待它吧。用料舒可曼高筋...
無油無糖恰巴塔麪包
不用手揉的超簡單硬歐分享最適合做成三明治的麪包意大利拖鞋面包—恰巴塔用料高筋麪粉300克酵母0.7克水300克鹽6克無油無糖恰巴塔麪包的做法將麪粉+酵母+鹽混合好，以前稱出300g水（具體使用多少要看你的麪粉）一邊用刮刀攪...
【減肥日記】無油無糖羅勒恰巴塔
用料高筋粉500g酵母4克水400克鹽10克羅勒碎酌情添加橄欖油少許塗抹防粘【減肥日記】無油無糖羅勒恰巴塔的做法將麪粉與羅勒碎混合均勻加入水，攪拌至無干粉狀態。靜置40分鐘將酵母撒在靜置完成的麪糰表面，用手或其他工具...
意大利拖鞋面包-恰巴塔（無糖）
1.提起翻折的動作一定要輕柔，不能破壞麪糰中的氣泡，這樣做出的恰巴塔中間纔有氣孔。2.鑑於含水量較高，廚師機打面的時候注意麪糰溫度，不要太高，要不然麪糰會提前發酵或者不成形。夏天的時候，做麪包前，廚師機的桶還有攪拌棒可...
花椒恰巴塔
B站上找的配方，日常做，記錄一下用料T65400g魯邦種160g鮮酵母5g水280g鹽7g橄欖油20g花椒適量花椒恰巴塔的做法提前一晚餵養魯邦種將麪粉與250g水混合均勻，出粗膜，靜置30到60分鐘進行水解麪糰加入鮮酵母與魯邦種混合均勻，再...
在家做意大利拖鞋面包恰巴塔無糖無油（Ciabatta）
005—在家做意大利拖鞋面包恰巴塔無糖無油（HowtomakeCiabatta）完整視頻目前已在B站和今日頭條更新，請搜尋和關注：小熊喜歡吃麪包用料T55麪粉100%即時酵母1%鹽2%水80%在家做意大利拖鞋面包恰巴塔無糖無油（Ciabatta）的做法和...
無糖無油黑麥夏巴塔
第一次用高筋麪粉做完成功的夏巴塔之後，略有些膨脹，想試着用黑麥做個無油版本，懷着忐忑得心，開始咯。成品量少，口感不錯，無油單純的麥香也是很好吃，減脂增肌都不會有負擔。用料種麪糰高筋麪粉55克水55克酵母0.2克主麪糰高筋...
意大利經典的“拖鞋面包”：恰巴塔 無糖無油
高粉:800克（高筋粉視頻用的日式的柳葉船這個不好買你們可以參考王后日式吐司粉柔風山茶花等高吸水性的吐司粉有法式粉最好不過了）低粉:200克（低筋粉隨便用都行）酵母:5克鹽:20克水:880克冬天用溫水夏天用冰水不冷不熱用自...
傳統恰巴塔
用料高筋麪粉507克低筋麪粉217克水507克乾酵母3克液體魯邦種180克後加水72克鹽15克橄欖油29克傳統恰巴塔的做法1.將麪粉、水倒入螺旋式攪拌機慢速攪拌3分鐘，冷藏水解半小時左右。2.水解完的麪糰分別加入鮮酵母，液體魯邦...
黑麥恰巴塔（無油無糖，家庭烤箱版）
第一次玩恰巴塔，成果還不錯。記一下自己做的配方吧2021-4-3更新恰巴塔冷涼後切兩片，第二天微波爐加熱或者90-100度復烤6-8分鐘，加雞蛋芝士片蔬菜和火腿片做三明治真的超級爽啊！個人感覺比漢堡包和吐司更有嚼勁兒。更有飽...
無糖少油夏巴塔麪包
抖音刷到的簡單的方子，跟老爸愛吃的大燒餅有點像，所以筆記一下，如果好吃，以後就不用去排隊買了。用料水375-400毫升酵母5克鹽5克橄欖油30克高筋麪粉500克無糖少油夏巴塔麪包的做法放溫水。溫水中加入酵母，攪拌均勻。再放入...
全麥恰巴塔
打面加摺疊的全麥恰巴塔，外殼酥脆內心綿軟，氣孔分佈均勻，用來做開放式三明治是極好的😄😄麪糰含水量非常大近90%，新手建議根據麪粉吸水量少加甚至不加後加水。用料T65粉500克黑全麥粉75克全麥粉75克糖化麥芽2克（增加風味，可...
恰巴塔練習
第一次做有種歪打正着的感覺，難道是之前歐包做的鋪墊(๑´0`๑)用料高粉200克全麥魯邦50克丨55克水170克丨160克＋10克鹽3克橄欖油10克鮮酵母2克丨1.5克恰巴塔練習的做法水粉冷藏水合（2小時左右）加魯邦丨鮮酵母打面（低速混...
簡單免揉無油無糖低卡全麥花椒腰果恰巴塔減肥歐包硬歐
在某面包店吃到一款好吃的花椒腰果恰巴塔，自己嘗試復刻一下，還不錯。鹹口的加上花椒的椒香和麻香我個人很喜歡，接受不了的可以不加花椒哈，或者做成甜口的也可以。用料全麥粉70克高筋粉130克水200克鹽3克酵母粉3克花椒粒碾...
原創黑橄欖鹹麪包超簡易快手軟歐恰巴塔口感燙種低糖無奶無黃油無蛋配方
我愛黑橄欖，超喜歡。❤️也喜歡佛卡夏，喜歡大蜂窩的口感，濃郁橄欖油的味道，更喜歡迷迭香的味道。❤️更愛恰巴塔，喜歡鬆軟溼潤的口感，蘸着橄欖油吃，好美味。話說今天早上5點多醒來，好餓。突然想吃黑橄欖，昨天晚上開了一罐，配小龍蝦...
純全麥恰巴塔（90%含水量無糖低油）
90%含水量的100%純全麥洽巴塔！在陽光底下就是一件藝術品🎨一貫是我的作風，喜歡把一切有可能轉換成全麥的麪包轉換轉換😄這次高含水量！100%全麥洽巴塔改良成功😍用料全麥麪粉200g酵母2克鹽4克水160克➕30（後加）亞麻籽油12克...
恰巴塔
記錄一下，免得下次做時又要重新計算。含水量大，我用麪包機攪約40分鐘出膜，處理時手沾水，可避免粘手。有空再補細節吧。這個包了油浸蕃茄幹，黑橄欖，芝士，很好味。用料高筋麪粉（新良）200克全麥粉（紅磨坊）50克波蘭種60克水237.5克鹽...
恰巴塔
此方做6個用料t65525g水350g魯邦200g橄欖油30g酵母2.5g鹽10g恰巴塔的做法除酵母、鹽以外原料混合靜置半小時，加酵母、鹽打至完全。27度環境：中途40-50分鐘摺疊1-2次，繼續發酵40-60分鐘，分割，發酵約1小時。蒸汽，250烤10分鐘...
無糖歐包，外脆裏軟的恰巴塔
恰巴塔，一款無糖歐包，外殼酥脆，內心柔軟，因其外形像拖鞋一般，也被稱之爲“拖鞋面包”。含水量高達80+%，所以揉麪的時候一開始添加60%水，剩餘的水需要分次添加，每一次都要等麪糰變光滑後，再添加水量，直到加完。最後面溫控制在24-...
免揉恰巴塔
用料高筋麪粉400克低筋麪粉100克乾酵母2克鹽10克常溫水420克橄欖油30克免揉恰巴塔的做法除麪粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到乾粉室溫鬆弛1個小時進行摺疊，摺疊後光亮了很多接下來每隔30分鐘摺疊一次，大概摺疊5次，由於...
恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量
做這個黑豆松仁恰巴塔的契機是因爲幾個月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小麪包店，第一口就驚豔到了，讓我久久不能忘懷，決定回來一定要複製這個超級驚豔的麪包。用料波瀾種：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主麪糰：CD...
無油恰巴塔三明治餐包Ciabatta Rolls
前幾天看了「パンとスープとネコ日和」，深深愛上了三明治和湯的組合。於是搜了幾個方子，嘗試做了裏面的恰巴塔麪包，但是出來的簡直不是拖鞋面包，而是鞋墊麪包🥺。最後我找到一個日本老師鬆尾美香的教程（油管連結：），只發酵一次...
無油無糖全麥恰巴塔
減肥對我這種喜愛美食的人是種考驗，想減肥還想美味，研究了好多大師的配方，綜合做出了這種恰巴塔，可以做三明治，也可以直接夾牛肉，中西結合，飽腹感強，減肥期間推薦喲用料種面高筋麪粉（T65）350克水350克酵母1克主麪糰全麥粉700克...