火爆墨魚仔

喜歡重口味以及墨魚仔的鮮嫩爽滑，所以爲食客們奉獻一道鮮香麻辣的江湖菜——火爆墨魚仔。

用料  

火爆墨魚仔的做法  

1. 將墨魚仔洗淨，加入少許胡椒，鹽，料酒碼味去腥

2. 準備配料，姜蔥蒜及麻椒少許，青、紅辣椒及幹辣椒切小段備用。

3. 水燒開，墨魚仔醃製30分鐘後入鍋焯水，30秒後迅速撈出備用。

4. 鍋中加入少許油，油燒至四成熱，小火，下小半勺豆瓣醬爆香，再加入青、紅椒，幹辣椒，麻椒，姜蔥蒜，繼續煸炒出香味；下焯水後的墨魚仔，大火翻炒一分鐘，加入鹽，出鍋。

5. 火爆墨魚仔完成！