蒸包子發麪法
記錄自用，大約30箇中等大小包子的面，麪糰總重量800克。用料中筋麪粉500克水265克糖20克乾酵母5克鹽2克豬油/植物油8克蒸包子發麪法的做法溫水（比手溫稍高）化開酵母，加入糖、鹽，攪拌。倒入麪粉，揉麪至基本無干粉後加入油，繼續...
北方發麪包子(麪包機發面)
作爲一個在南方常年生活的北方人，發麪包子就是媽媽的味道，自從有了麪包機做麪食的慾望就來了，因爲省時省力。中筋麪粉:液體:酵母=100:50:1,舉例就是500g麪粉，250g菠菜汁，5g酵母，今天做的包子就是按這個比例做的，大概做了30個...
發麪包子
人生第一次包包子一定記錄一下用料酵母10克麪粉300克豆角肉丁餡500克胡蘿蔔肉餡300克發麪包子的做法普通麪粉加酵母使勁揉搓成團後放到盆裏蓋上放到溫度高的地方醒面一小時後看看是否變成兩倍大然後拿出來揉搓把裏面...
發麪蒸包子
用料麪粉1000克水450克酵母4克小蘇打1克發麪蒸包子的做法高筋小麥粉與燕山發酵粉混拌到一起。溫水35度左右，倒入面中，揉勻，醒面一個小時，發至2倍大即可。1克小蘇打，加少許水，揉至麪糰中，多用力揉麪，做成面坯。將菜餡包入麪皮...
麪包機發面蒸包子饅頭
之前用250克麪粉蒸饅頭，個頭太小，500g正好用料水250－260克糖適量鹽一點普通麪粉500克酵母5克麪包機發面蒸包子饅頭的做法麪包機按照1對角放鹽和糖2放溫水3放麪粉4麪粉中間挖坑放入酵母。可以啓動發動機發麪功能了。1個半...
發麪做包子
不斷改進中~用料酵母6克麪粉600克糖10克溫水350克發麪做包子的做法麪粉600克、糖10克放在盆裏混勻。酵母6克+40度以下的溫水350克化開。酵母水放進麪粉裏，開廚師機攪3分鐘，至無干粉。醒面15～20分鐘，下手揉至麪糰光滑。面...
發麪包子
發麪好消化，孩子老人都愛吃用料高筋麪粉500克酵母5克糖2克溫牛奶🥛（溫水也可以）300克發麪包子的做法把大概40度的溫牛奶（溫水）倒入碗中與酵母攪拌，然後放入白糖和麪粉揉成麪糰，冬季常溫沒辦法發酵，我們可以把鍋裏的水燒開，把面...
蘿蔔肉餡包子（麪包機揉麪＆蒸烤箱發酵純蒸）
爲了記錄而記錄的菜譜，寫給自己。做菜結束隨手記錄。用料蘿蔔500克肉糜200克雞蛋1個料酒1勺生抽1勺老抽3滴蠔油1勺鹽2勺糖半勺香油半勺植物油(熱油)2勺蔥姜水中筋麪粉250克酵母3克糖5克溫水125毫升蘿蔔肉餡包子（麪包機...
萬能發麪蒸包子蒸饅頭
還是我的北方老師給的方子，我試過很多蒸饅頭蒸包子的方子，但是總是達不到完美的狀態。要麼不勻整，要麼包子底部發硬。並不是方子不好，可能對於我這種南方長大的新手面團各階段狀態的把握和駕馭很有難度。以下這個方子是我...
和好面即可包的一次醒發的牛肉包子-烤包子+蒸包子
我的第一個菜譜，多多支援哦，最近疫情復發，老公居家辦公，閨女居家網課二十餘天，一日三餐全得自力更生，迫使我得不斷開發新美食，去了趟清真寺買牛肉，看了牛肉蒸包和新疆的烤包子，激發了我的靈感，一包兩吃，烤包子+蒸包子，既滿足愛吃...
發麪三鮮包子
用料麪粉1KG韭菜1把粉條1把雞蛋6個黑木耳1把鹽1勺食用油適量海米1把溫水580ml酵子適量發麪三鮮包子的做法酵子用溫水化開面粉中加入溫水和化好的酵子，邊加邊抄拌，呈面絮狀然後把面揉一下揉成光滑麪糰粉條弄成小碎段，用涼...
包子發麪
用料酵母5克糖少許中筋麪粉500克鹽一點點泡打粉5克溫水250克左右包子發麪的做法麪粉扒坑，泡打粉撒外圍，加入一點點鹽酵母粉加糖，再加入3、40℃左右的溫水（不燙手），混合幾分鐘左右活性酵母起了一層白色的泡沫把酵母水慢慢倒...
蒸包子發酵
用料溫水酵母麪粉蒸包子發酵的做法酵母加溫水，攪拌均勻直到沒有氣泡放入麪粉揉成團（圖片這個是還要揉的）發酵好了以後會比較多，會有小孔形狀和蜂窩形狀，就可以自己動手包了（幾年沒有包過了，賣相不好就不發後面圖片了）...
不用發麪也能蒸包子
不用提前發酵，和好面直接包，我一直用這種方法，從未失敗過～用料和麪配方面粉500克溫水280克酵母5克白糖5克豬油20克醬肉餡製作肉餡500克香菇10朵胡蘿蔔2根蔥姜少許鹽5克生抽2小勺甜麪醬1勺黃豆醬1勺胡椒粉1克不用發麪也能...
蒸豆沙包（麪包機發面、蒸鍋）
閒着沒事，做個豆沙包子，捏的比較隨意，開心就好😄用料紅豆270克高筋麪粉400克水（或者牛奶）200克酵母4克泡打粉（可不放）2克白砂糖10克冰糖20克紅糖（自己根據喜歡的甜度決定量哦）20克蒸豆沙包（麪包機發面、蒸鍋）的做法稱重500ml的量...
自發麪包子
第一次做就成功了應該算是比較簡單用料肉餡麪粉克溫水克自發麪包子的做法溫水和麪鍋里加水燒開後把面放在容器裏放鍋裏發麪面上面蓋布或保鮮膜鍋蓋蓋好我大概發了一個小時發的很漂亮老家重慶我們那邊的小蔥包子其實蔥...
麪包機揉麪的蒸饅頭或包子發麪辦法
造型模仿自下廚房的一葉美食老師。給自己蒸饅頭做個備份。總覺得泡打粉吃多了不健康，可以去掉泡打粉。然後把水換成牛奶，效果也好用料麪粉200克水110克糖10克酵母2克泡打粉2克麪包機揉麪的蒸饅頭或包子發麪辦法的做法面...
包子發麪法
用料麪粉500g水250g酵母10g泡打粉5g糖隨意鹽隨意包子發麪法的做法泡打粉和麪粉攪拌均勻酵母用35度的水攪勻，放置一會，大概一兩分鐘把酵母慢慢放入麪粉混合物，一邊放一邊攪拌。把水慢慢加入上一步，邊放邊攪勻。把麪糰揉至...
發麪小包子
狗不理肉包子！一頓吃一盤，哈哈。用料包子皮面粉酵母白糖一點點（助發酵）包子餡豬肉餡（三分肥七分瘦）蔥薑末（蔥可以多些）雞蛋一隻生抽老抽鹽蠔油香油少量花生油、玉米油均可少量發麪小包子的做法將肉餡中加入一個雞蛋及其他調味...
晚上發麪早飯蒸包子
爲了給兒子早上吃上最愛的包子又不用起牀太早編輯此方法用料麪粉350克水150克糖1小勺酵母3克晚上發麪早飯蒸包子的做法安琪酵母單位發的俄羅斯麪粉水用的這個，300毫升，宜家的普通杯子水是溫溫的，加糖加酵母，溶解後加到面...
蒸包子酵母發麪包子（零失敗）
如果腸胃不好一定要經常吃發麪雖然外邊也有賣，但是沒有家裏的實在哈哈。想放多少肉就放多少肉，配菜也隨意。自己喜歡就好。家裏的乾淨衛生我自己做主要是也我家“小祖宗”挑食重，餡子裏我都放他平時不吃的蔬菜，他也能吃很...
發麪大包子
用料麪粉500克酵母12克糖50克水250克豬肉適量青椒適量蔥姜適量發麪大包子的做法用材料發麪放入盆中，把盆放到大蒸鍋中，蒸鍋中放入一些溫水有助於發酵，蓋上褥子。然後發酵四個小時，拿出來和麪，醒，和麪然後就可以包包子啦小貼...
高壓鍋發麪蒸包子
小時候吃過無數次媽媽蒸的包子，百吃不厭，雖然外面能買得到，但媽媽包的味道總是找不到，有了這款多功能快煲，無所不能，煎炒油炸燉煮蒸，十八般武藝樣樣精通，想吃什麼口味的都可以實現，在家一起DIY，找回了兒時的味道😋用料麪粉300克...
超宣軟蒸包子｜攻略：發麪＆包子餡
內附發麪製作攻略，這個方法做出來的包子又宣又軟，賊好吃！用料麪粉500克酵母10-12克溫水1杯肉500克蔥1根姜3片蒜4瓣花椒粉適量八角粉適量雞精適量生抽適量超宣軟蒸包子｜攻略：發麪＆包子餡的做法盆中倒入一杯溫水，加入麪粉攪拌...
［發麪比例］蒸包子饅頭花捲
用料麪粉500克溫水250-270克糖5克酵母5克泡打粉5克（可不放）小蘇打2-5克（可不放）有人反應加小蘇打多了發黃，我自己實驗了一下不同品牌的小蘇打呈現效果差別很大，所以你可以少放或者不放［發麪比例］蒸包子饅頭花捲的做法白麪500g...