澆油幹豆腐

用料  

澆油幹豆腐的做法  

1. 把幹豆腐切成絲，不要太細。

2. 把鍋裏倒上油，待油溫發到一定溫度，把幹豆腐放入鍋中，同時，放入鹽，雞精，十三香，最後放入水澱粉，（注意，鍋的溫度不易過高。）即可出鍋，裝盤。

3. 將蔥切碎，蒜切片，放入炒好的幹豆腐上面，最後把辣椒麪撒到蔥蒜的上面。

4. 最後一步，把鍋裏熱上油，得油完全達到100°，把油倒在辣椒麪上面。你會聽到炸辣椒油的聲音，聞到蔥和蒜的香味。

小貼士

辣椒的多少可以根據自己的口味添加。