超柔軟的湯麪戚風
八寸戚風用料牛奶55克玉米油50克低筋粉60克雞蛋5個砂糖60克超柔軟的湯麪戚風的做法牛奶和油放入容器隔水加熱，溫度大約在40℃左右不要太燙，攪勻篩入低粉拌勻加入蛋黃。蛋白分三次加入砂糖打到直角狀態，這時烤箱預熱145℃...
超柔軟戚風詳細教程
烘焙之路第一道門檻，最最基礎的戚風蛋糕～超詳細步驟圖片＋文字介紹祝大家一次成功哦！成功的戚風至少要有6CM高哦！配方是2個6寸的量，大家做1個8寸也可以，減1個蛋就可以！用料玉米油/色拉油60牛奶60克低筋麪粉80克細砂糖75克雞蛋6...
超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕
經常做，做個備忘，方便以後察看。用料低筋麪粉95克牛奶90克蛋黃98克蛋白182克玉米澱粉5克玉米油38克細砂糖40-58克白醋幾滴鹽1克超柔軟超美味的低脂八寸戚風蛋糕低油低油低卡柔軟戚風蛋糕的做法分離蛋白蛋黃蛋白中加40克...
超細膩！超柔軟！六寸戚風蛋糕
自從入了烘焙坑就比較愛做戚風，從以前的大餅狀蛋糕到現在的細膩柔軟的戚風蛋糕，不知失敗了多少次。失敗是成功之母，現在很容易就能做出不塌組織又細膩的蛋糕。此方子比較簡單我做了好多次，有時候一次做倆，都很成功，口感很好...
超級柔軟戚風
用料雞蛋5個分離蛋清蛋黃牛奶40克色拉油40克低筋麪粉60克玉米澱粉20g細砂糖30+50克超級柔軟戚風的做法油.牛奶.30g糖混合，用蛋抽乳化均勻。油和牛奶充分融合，無分層。篩入低粉與玉米澱粉的混合物，Z字法攪拌。加入蛋黃，切...
超柔軟的戚風蛋糕🍰
用料雞蛋5個低筋麪粉85克色拉油40克牛奶40克細砂糖(蛋白)60克細砂糖(蛋黃)30克超柔軟的戚風蛋糕🍰的做法蛋黃蛋白分離，盆子無油無水！蛋黃中加入白糖30g輕輕打散，不要把蛋黃打發（如果蛋黃被打到顏色變淺，體積變大，就說明被打...
超柔8寸軟戚風蛋糕
全網找不到一個含粉量這麼低的配方！（同樣的雞蛋量，同樣的麪粉量，玉米油和牛奶量都比別人的配方多，那不就是含粉量低了嗎🤪）用料雞蛋5個檸檬汁2滴細砂糖70克玉米油70克牛奶85克低筋麪粉85克超柔8寸軟戚風蛋糕的做法5個蛋清、...
超柔軟零失敗戚風蛋糕
新冠期間在家做蛋糕從失敗到每次成功總結出的經驗用料雞蛋3個（大雞蛋）玉米油35克牛奶40克低筋麪粉50克細砂糖10克（蛋黃用）細砂糖40克（蛋白用）玉米澱粉5克超柔軟零失敗戚風蛋糕的做法沒拍過程圖只爲記錄下方便自己以後查閱取...
六寸超柔軟超溼潤戚風蛋糕
雖然每次烤得都不滿意，感謝小朋友捧場，疫情期間在家每天搗鼓一遍，終於醍醐灌頂，每次都能成功用料雞蛋3個牛奶60克玉米油30克澱粉10克低筋麪粉50克細砂糖20克六寸超柔軟超溼潤戚風蛋糕的做法材料和工具準備先加玉米油攪拌...
超柔軟戚風紙杯蛋糕
用料低筋麪粉58克玉米油33克雞蛋3個糖60克鹽2克（也可不放）牛奶40克超柔軟戚風紙杯蛋糕的做法低筋麪粉過篩放入乾淨的盆中，玉米油加熱至80左右，加入麪粉中快速攪拌麪粉糊中加入蛋黃跟牛奶攪拌均勻，直至細膩沒有顆粒。蛋白放...
超柔軟的南瓜戚風蛋糕
答應給大女兒做個戚風蛋糕，今天正好有空，於是去超市順便買了玉米油和純牛奶，回家便做了起來。大約有近五年沒有做過蛋糕了。手藝生疏了，好在多年前我有做烘焙筆記的習慣，翻出筆記研讀，一切感覺又回到眼前。用料南瓜泥80克牛...
柔軟戚風
用料色拉油45克雞蛋5只低粉90克牛奶（或水）62克糖60克鹽1克柔軟戚風的做法準備好所有需要的材料。方子裏的糖是全部加到蛋白裏面的。用的是後蛋法哈。把牛奶和油一齊倒入一個乾淨的碗裏，攪拌均勻至乳化。攪拌好後倒入低粉...
超級柔軟的戚風蛋糕
烘焙小白最容易成功的配方用料雞蛋4個（我用的是土雞蛋如果是超市的雞蛋一般需要5個）低筋麪粉85克牛奶40克玉米油40克（千萬不要用味道重的油）細砂糖75克（蛋白50克蛋黃25）超級柔軟的戚風蛋糕的做法雞蛋（超級黃的土雞蛋）蛋白蛋黃...
可冷凍儲存超柔軟燙麪戚風
這一款燙麪戚風做出後可冷凍，解凍後依然口感柔軟細膩。用料色拉油（玉米油）35克雞蛋4個牛奶45克低粉45克糖50克可冷凍儲存超柔軟燙麪戚風的做法烤箱預熱160度低筋麪粉先過篩盆中。把油倒入小鍋中,加熱至100度至110度。沒...
超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風
這個戚風做出來的時候我真的很驚豔，真的是我試過非常柔軟的一個配方用料雞蛋4個玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米澱粉6克細砂糖40克超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風的做法牛奶、玉米油混合，攪拌乳化均勻篩入低筋麪粉，成Z字...
生酮｜超柔軟de戚風蛋糕！
最近榨了許多豆漿，富裕出好多豆渣，試過了麪包，這回試試豆渣戚風蛋糕（用杏仁粉/麪粉也ok！）用料豆渣140克（若用杏仁粉/麪粉）70克雞蛋4個椰子油/黃油6克糖少許檸檬汁少許生酮｜超柔軟de戚風蛋糕！的做法蛋黃蛋清分離，蛋黃和豆渣（杏仁粉...
【自用】超柔軟燙麪戚風
菜譜來源：自用備註六寸活底戚風，上火165℃，下火150℃，40分鐘用料雞蛋3個玉米油33克細砂糖36克牛奶38克低筋粉42g克斑斕粉5g【自用】超柔軟燙麪戚風的做法牛奶+玉米油加熱微沸降溫至60-70℃，倒入分類，降溫至40℃以下，倒入雞蛋...
超柔軟戚風
經過無數次嘗試做出來的最成功版戚風，不塌陷不縮腰，八寸剛好滿模，就是原諒我的渣渣脫模技術🙈用料雞蛋5個低筋麪粉66克細砂糖（蛋黃）黃）21g細砂糖（蛋白）66g玉米油40g淡奶油65g超柔軟戚風的做法五個雞蛋蛋清蛋黃分離蛋白打到無...
北海道戚風（超柔軟）（≧∇≦）
超超超柔軟細膩的北海道戚風^-^以前和朋友去甜品店一吃到就被那綿軟的口感和冰淇淋般的內餡給圈粉了回到家就開始研究了成品就是這個！手殘黨友好，0失敗的小蛋糕🧁由於麪粉含量極少，所以非常綿軟無力，出爐後一下子就會塌掉...
超柔軟的抹茶豆乳戚風
之前一直用的戚風方子感覺油量太大了，就想調整一下。而且我自己喜歡更加輕盈柔軟的蛋糕口感，所以又試着降低了麪粉含量。這個方子是六寸模具的量，抹茶和黃豆粉的雙重滋味，顏值很高，低糖低油而且有輕盈像雲朵一般的口感，我個...
超級柔軟戚風蛋糕杯
超級柔軟，人人都愛吃，特別時候老人小孩用料黃油7克色拉油15克淡奶油11克低粉10克泡打粉1克蛋黃40個細砂糖11克蛋白75個細砂糖22克塔塔粉1克水5克超級柔軟戚風蛋糕杯的做法1.黃油隔水融化成液體，黃油+色拉油+淡奶油+水混...
後蛋法超柔軟戚風胚
戚風其實沒有那麼難了，只要掌握了技巧，不要害怕失敗，多做兩次就會成功。戚風蛋糕是真的很好吃，饞的時候，一個戚風胚就可以完全解饞了！用料6寸蛋黃（細砂糖15g）3個色拉油30g牛奶30g蛋白（細砂糖30g）3個低筋麪粉51g檸檬汁3～4滴鹽隨手...
超柔軟承重的戚風蛋糕
此配方是八寸的量如果想做別的口味原配方里的粉替換一下就可以抹茶就放十克抹茶粉少加十克低粉雞蛋不用太大的因爲這個方子是六個雞蛋用料雞蛋6個牛奶50克玉米油50克細砂糖75克低筋麪粉85克檸檬汁兩三滴超柔軟承重的...
超柔軟的北海道戚風
僅供自己記錄使用用料💛part1：蛋黃2個色拉油14克牛奶16克低粉18克砂糖10克💛part2：蛋白2個砂糖20克檸檬汁適量食鹽適量💛原味卡仕達醬：蛋黃20克（大約1個蛋黃）牛奶100克砂糖20克玉米澱粉5克低筋麪粉5克黃油5克淡奶油75克（大...
原味戚風（超級柔軟）
從巧克力氣瘋到這個原味氣瘋，摸索了好久的方子，為了得到更加beauty的樣子和口感，終於出來啦！鬆軟棉滑、還基本沒有蛋腥味～本方法做出來的戚風蛋糕，比起巧克力，更加清爽，淡淡的蛋味，不甜不膩，單吃就很棒！這次改良的配方可以單吃，也...