麪條（水調麪糰）
用料鹽克麪條（水調麪糰）的做法中筋粉105克，冷水50克...
麪糰之水調麪糰
水調麪糰，即麪粉摻水（有的加入少量食鹽、食鹼等）調製的麪糰。麪粉摻水調製時，水溫不同，麪糰的性質、特點和用途隨之發生變化。因此，水調麪糰又可分爲冷水面團、熱水面團和溫水面團。今天，我們先來認識一下冷水面團。用料水自...
木魚餃（水調麪糰）冷水面團
用料麪粉克木魚餃（水調麪糰）冷水面團的做法中筋粉37克，冷水16克肉末50克，鹽糖味精各1克，蔥薑汁適量...
花邊狀元餃（水調麪糰）
用料麪粉克花邊狀元餃（水調麪糰）的做法中筋粉55克，溫水20克，冷水4+-克餡心：肉末50克，鹽糖味精各1克，蔥薑汁適量...
水面條
我自創的麪條，味道不錯哦！用料麪條自定煮麪條的水自定醬油兩勺半醋一勺半醬一勺鹽半勺幹辣椒一勺半白菜自定雞精半勺五香粉（可以不放）半勺水面條的做法白菜和麪條先這樣煮着。向碗中加入醬油，醋，醬，雞精，五香粉，鹽，幹辣椒，分量參...
壓面機制作麪條、餃子皮等各種麪糰水量
記錄一下自己的配方，以免時間長了忘記。用料純高粉面條王后高粉500克水160克全麥麪條高粉250克全麥麪粉250克水185克餃子皮高粉200克全麥粉100克水120克生粉適量全麥饅頭高粉300克全麥粉200克水280克如用其它糊狀液體3...
小美無水面團麪條
用料菠菜100克麪粉250克紅蘿蔔100克麪粉220克小美無水面團麪條的做法菠菜麪粉放入主鍋1分鐘速度10混合麪條的含水量要少一些，這樣麪條纔不容易粘黏混合好的狀態這是紅蘿蔔麪糰2分鐘揉麪程序2分鐘揉麪程序用壓面機反覆...
彩色麪條、無水蔬菜麪條（紅心火龍果麪條、菠菜麪條、南瓜麪條、手擀麪）大宇麪條機
麪條裏滿滿的都是各種蔬菜的維生素，又勁道又滑爽又清香。125克麪粉做的麪條夠1個人的分量（小朋友2個人的量），人數多的自行按比例增加，打磨蔬果的時間相應適當增加，打磨到圖片狀態。建議一次就做一種顏色的麪條，下次再換一種...
水調麪糰---白菜餃子（附視頻）
中式麪點的博大精深在於用料還有以手的技能來凸顯、每個人都不一樣、所以做出來的作品也都是各有千秋、各有神采今天的作品就很講究手的靈活度！白菜餃屬於花式蒸餃、主要看顏值！成熟方法是旺火蒸熟、不要用水煮哦、否則...
水調麪糰--冠頂餃子
溫水面團隸屬花式蒸餃傳統的名菜晶瑩透亮、油香四溢有些地方會把它做成透明狀不過我比較喜歡按照自己的方式來做每一個細節都不容忽視乾乾淨淨整整齊齊真真切切就是美食應該有的樣子生活也要🈶️生活的樣子就像是一個三...
無水面團
用料麪粉克無水面團的做法1...
水調麪糰—花餃子
忙裏偷閒你不知道每天都要忙到睡不着覺的感覺很想要睡個美覺可是腦海裏總是不斷顯現的片段無法抗拒那麼就靜下來做個菜吧！越麻煩越好也許只有這樣你才能平和下來然後很想有空閒下來一起做個飯、細心品嚐用料低筋麪粉10...
鹼水面條
用料麪粉水鹽鹼面鹼水面條的做法高筋麪粉1斤150g左右水加入3克鹽3克鹼，調勻備用我是用麪包機和的面，大概20分鐘左右，再另醒發20分鐘。麪糰我分成了4份，取其中一份擀成麪餅大約1-2毫米左右像疊被子一樣疊起來，記得多撒面避...
糯米燒麥（水調麪糰）
用料糯米克糯米燒麥（水調麪糰）的做法中筋粉45克，熱水17克，冷水3克餡心：一、蔥姜20克，豬油50克，水160克，以上煸炒。二、肉丁150克，冬筍丁50克，醬油26克，味精2.5克，香菇丁25克，鹽20克，糖40克，黃酒10克，以上炒熟。三、糯米500克，蒸好再炒，...
鮮肉燒麥（水調麪糰）
用料豬肉克鮮肉燒麥（水調麪糰）的做法中筋粉45克，熱水17克，冷水3克肉末100克，鹽糖味精各2克，蔥薑汁適量...
一品餃（水調麪糰）造型
用料麪粉克一品餃（水調麪糰）造型的做法中筋粉55克，溫水20克，冷水4+-克餡心：50克，蛋黃、青豆、方腿，鹽糖味精各1克，蔥薑汁適量，餡心8克...
奶條烤麪糰
用料麪粉50g水24g糖霜3g奶條烤麪糰的做法把奶條放入盆中並把奶條掰成小塊。把麪粉放入盆中並加水跟奶條一起和成麪糰。放入糖霜。把麪糰分成幾個條。放入烤箱，175℃，20分鐘。20分鐘後把麪糰拿出來涼一涼就可以吃了！...
麪糰調色
有時候要用兩種顏色的麪糰，又懶得用麪包機揉兩次。用料60度溫水15克可可粉12克麪糰約200克麪糰調色的做法可可粉加60度的溫水，調勻，放涼後和200克麪糰揉勻。...
水調麪糰
用料麪粉200克水100-102克水調麪糰的做法冷水面團加水拌勻和麪揉麪搓條下劑制皮哈哈這張還不錯溫水、沸水面團肉餡tips小貼士若要加其它配料，在揉好肉餡後加，可以防止太多水分滲出...
鮮肉小籠（水調麪糰）
用料麪粉克鮮肉小籠（水調麪糰）的做法中筋粉33克，冷水17克肉末100克，皮凍70克，鹽糖味精各2克，蔥薑汁適量。...
水調麪糰的用途
水調麪糰分爲:1、冷水面團2、溫水面團3、開水面團用料冷水面團常溫溫水面團40℃-50℃開水面團100℃水調麪糰的用途的做法冷水面團適合餃子皮、麪條這類溫水面團適合需要蒸的東西，比如蒸餃開水面團適合做燒賣皮、鍋貼皮...
鴨蛋/雞蛋無水面團/麪條Magimix.瑪捷斯
五一放假老家回來帶回來很多土鴨蛋和土雞蛋。還帶回來土雞，還有舅媽親手做種的青菜。於是便有了今天的晚餐，燉了雞湯，然後雞撈出來做了手撕雞，雞湯下麪條，出鍋前幾分鐘下青菜。鮮！這個做出來差不多是4-5個人的量哈。揉麪時...
鴛鴦餃（水調麪糰）
用料雞蛋個鴛鴦餃（水調麪糰）的做法中筋粉55克，溫水20克，冷水4+-克肉末50克，青豆、方腿，鹽糖味精各1克，蔥薑汁適量...
冠頂餃（水調麪糰）造型
用料餡料克冠頂餃（水調麪糰）造型的做法中筋粉55克，溫水2克，冷水4+-克餡心：肉末50克，鹽糖味精各1克，蔥薑汁適量...
調理麪包之通用甜麪糰
主圖來自百度搜尋只爲記錄配方，方便使用配方來自烘焙培訓班原配方量太大自行換算了適合家用的份量麪糰分成10等份🍞可做10個此方爲通用調理麪包配方造型口味隨喜用料1高筋麪粉300克2酵母5克3奶粉8克4白糖50克5水120克6...