🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆

用料  

🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆的做法  

1. 茄子去皮切段，放蒸鍋裏蒸5分鐘，將盤中蒸出的水倒掉，這樣茄子就不容易吸油了

2. 蔥薑蒜切沫，小米辣切小段

3. 按上面的配方把碗汁調好，以免待會兒手忙腳亂。
   生抽2勺+老抽半勺+蠔油1勺+陳醋1勺+白糖1茶勺+澱粉1勺+清水適量

4. 起鍋燒油，倒蔥薑蒜和辣椒翻炒出香味

5. 肉沫倒進去翻炒至斷生，沿鍋邊倒半圈料酒，激出香味，同時也能去肉腥

6. 倒入茄子翻炒兩下

7. 沿鍋邊倒入調好的碗汁繼續翻炒，嘗下味道調鹹淡，大火收汁

8. 一盤下飯的肉沫茄子搞定啦!