❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗
不知道爲啥，一到冬天就想吃媽媽做的好吃的，但是又吃不到，那就自己嘗試做唄
小的時候媽媽經常做蔥油餅，蔥油餅不是發麪，所以不好消化，從小胃就不好的我，每次只能吃一點點😂
爲了解饞，今天我做了一個蔥油發麪餅，也是很好吃的呢，外焦裏軟哦，
喜歡吃麪食的朋友也可以試試試其他的哦
流心紅糖餅
發麪千層餅
鬆軟香甜——玉米餅
養胃山藥餅
軟糯香甜——紅薯餅
皮薄餡大——韭菜餡兒餅
用料
| 麪皮用量： | |
| 麪粉 | 200克 |
| 溫水 | 60克 |
| 酵母 | 3克 |
| 白糖 | 2克 |
| 蔥油用量： | |
| 蔥花 | 20克 |
| 橄欖油 | 2克 |
| 鹽 | 2克 |
| 十三香粉 | 2克 |
❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法
❣️準備好所有食材
❣️麪粉➕溫水➕白糖➕酵母粉➕蔥花➕橄欖油➕十三香粉➕鹽![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第2張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第2張")
❣️酵母粉和糖融化到不高於35度的溫水裏，攪拌均勻![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第3張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第3張")
❣️酵母加到麪粉裏，邊加溫水邊攪拌，攪拌成面絮狀![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第4張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第4張")
❣️把面絮揉成麪糰![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第5張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第5張")
❣️加上一層保鮮膜，發酵30分鐘左右![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第6張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第6張")
❣️麪糰差不多發酵成兩倍大了![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第7張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第7張")
❣️取出麪糰，面板上撒上面粉，開始揉麪，多肉幾次，這樣更好吃哦![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第8張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第8張")
❣️把麪糰擀成1cm厚的麪皮![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第9張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第9張")
❣️先刷上一層油，![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第10張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第10張")
❣️接着撒上十三香粉和鹽，塗抹均勻![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第11張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第11張")
❣️最後均勻撒上蔥花![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第12張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第12張")
❣️從一端將麪餅捲起來，捲成長條![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第13張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第13張")
❣️切成大小相同的面劑子![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第14張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第14張")
❣️拿一個面劑子，把兩端的切口捏緊，避免蔥花露出來![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第15張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第15張")
❣️放在面板上按扁，擀成圓餅![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第16張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第16張")
❣️所有的面劑子都做成面胚後，蓋上保鮮膜，再進行第二次發酵，大概十分鐘吧，體積明顯變大就可以啦![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第17張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第17張")
❣️鍋底刷油，油五分熱，放入面胚子，小火煎![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第18張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第18張")
❣️當底部煎至定型後翻個面繼續煎，隔半分鐘翻個面，多翻幾次面，這樣容易熟![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第19張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第19張")
❣️當餅煎得兩面金黃，按壓後能迅速回彈就說明好了
![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第20張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第20張")
❣️盛出來，趁熱吃哦
❣️吃不完的話放冰箱，下次平底鍋(不用加油哦)小火加熱一下就好![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第21張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第21張")
❣️外焦裏軟，簡單好吃，柔嫩似麪包![❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第22張]( "❗早餐不重樣❗蔥油發麪餅❗外焦裏軟❗柔嫩似麪包❗的做法步驟圖 第22張")
小貼士
❣️和麪要用溫水哦，這樣做出來的餅，比較軟哦
❣️不高於35度的水融化發酵粉
❣️和麪邊攪拌邊加水
❣️煎的時候小火煎，多翻幾次面
