戚風蛋糕（自用勿剛）
根據別人菜譜做的調整，更適合自己用料牛奶65克雞蛋6個玉米油55克低筋麪粉95克檸檬汁2滴細砂糖（蛋黃裏）25克細砂糖（蛋清裏）50克戚風蛋糕（自用勿剛）的做法不知道不好說...
戚風蛋糕 8寸自用
還是最喜歡戚風蛋糕的口感~於是發揮不怕吃胖的精神，烤了n個戚風蛋糕之後找到了這個比較滿意的方子，給家裏人分享之後大受歡迎~遂記錄下來，方便分享先說一個血淚教訓：不要用橄欖油！不要用橄欖油！不要用橄欖油！那個香味真的是...
八寸戚風蛋糕 （自用)
烤箱上下火170度預熱約10分鐘1.蛋白和蛋黃分離2.先打蛋白.（.糖分三次加入）.用低檔打至粗泡狀態.加第一次糖繼續攪打到蛋白開始變得濃稠粗泡沫時再加入第二次糖.轉中速打到蛋白比較濃稠..表面出現紋路的時候，加第三次糖高...
六寸戚風蛋糕（自用）
家裏有各種尺寸的模具，時間長了，總是忘記配方，所以把配方寫下來方便以後查閱今天嘗試了香橙蛋糕，放了整個的橙皮碎，有點多了，香橙味道比較濃郁。但是橙皮不太受歡迎，下次可以少放並且切的最碎，或者直接和橙汁一起榨成泥！！用料雞...
8寸戚風蛋糕-自用
8寸戚風蛋糕+自己記錄方便製作用料雞蛋(連殼60g)-蛋黃蛋白分離5個玉米油50g牛奶50g細砂糖(蛋黃用)20g低筋麪粉90g細砂糖(蛋白用)60g檸檬汁/白醋幾滴8寸戚風蛋糕-自用的做法蛋黃蛋白分離；麪粉過篩蛋黃糊：5個蛋黃+20g細砂...
戚風蛋糕（自用記錄）
僅記錄較成功滿意的做法。蛋糕卷可使用等比例配方，比如小四卷；要做戚風，需增加麪粉量，適當減油糖。若用於生日蛋糕胚，可再加大面粉量，確保承重。麪粉量可用等比例方子的1.5~1.8倍。此方可做8寸（低油低糖）。用料雞蛋5個低筋面...
6寸戚風蛋糕（自用）
經常忘記原料重量，記錄下來用料蛋3個細砂糖15克（用於蛋黃）細砂糖30克（用於蛋清）玉米澱粉6克（可用低筋麪粉代替）低筋麪粉54克牛奶40克玉米油35克檸檬汁幾滴（爲了去腥，也可以不要）6寸戚風蛋糕（自用）的做法準備好2個不鏽鋼盆，無油無水...
6寸（3蛋）戚風蛋糕（自用）
用料雞蛋3個（單隻55克）細砂糖7克（蛋黃用）稀酸奶或牛奶35～40克玉米油30克低筋麪粉40克奶粉15克細砂糖30克～35克（蛋白用）白醋或檸檬汁幾滴香草精幾滴（可不放）6寸（3蛋）戚風蛋糕（自用）的做法用分蛋器將雞蛋黃和蛋白分開，注意盛放蛋白的器...
棗糕 勿入勿入 自用
勿入勿入勿入用料紅棗10顆玉米油/黃油15克/1塊雞蛋3個糖3大勺小蘇打1/2勺泡打粉1勺低筋麪粉2/3杯棗糕勿入勿入自用的做法①紅棗加水煮軟，搗碎成泥；黃油隔水融化成液體②麪包機選擇“和麪”選項（好像是8選項），加入雞蛋糖，速...
十寸戚風蛋糕（自用）
用料雞蛋8個（大）/9個（小）白砂糖/零卡糖110克玉米油60克牛奶/水60克低粉128克玉米澱粉15克檸檬汁適量溫度150度60-70min十寸戚風蛋糕（自用）的做法玉米油和水（牛奶）充分攪拌融合乳化後篩入低粉混合均勻加入八顆蛋黃翻拌均勻備用...
戚風蛋糕(自己用的)
鄰居開蛋糕店的告訴的配方，自己又調整了自己需要的量，不知道存在哪裏，這裏好像安全一些不會丟😃用料蛋白6個(大概200克)細砂糖(蛋白)50克塔塔粉1.5克鹽0.5克蛋黃6個牛奶50克玉米油50克糖(蛋黃)10克低粉50克玉米澱粉10克...
戚風蛋糕（自用少糖）
用料8寸戚風蛋糕雞蛋4個白糖35g玉米油45g純牛奶/水70g低筋麪粉90g鹽（可不放）1.5g6寸戚風蛋糕雞蛋2個白糖18g玉米油20g純牛奶/水35g低筋麪粉45g鹽（可不放）1g戚風蛋糕（自用少糖）的做法蛋黃蛋清分裝2個盆。蛋黃加牛奶/水、玉米...
戚風蛋糕6寸(自用)
用料雞蛋3個牛奶35克玉米油30克細砂糖15克(加蛋黃)細砂糖30克(加蛋清)低筋麪粉50克玉米澱粉5克鹽1克白醋(檸檬汁)幾滴戚風蛋糕6寸(自用)的做法蛋黃，牛奶，玉米油，白糖，鹽一起攪拌至乳化加入過篩的玉米澱粉和低筋麪粉，Z字形...
戚風蛋糕（留方自用）
8寸活底模具用料蛋黃4個玉米油40克牛奶50ml普通麪粉60克玉米澱粉20克蛋白4個白醋幾滴糖50克鹽1克戚風蛋糕（留方自用）的做法蛋黃、玉米油、牛奶、鹽攪拌至乳化狀態（大約需要7、8分鐘），篩入混合好的麪粉和玉米澱粉，翻拌光滑。...
戚風蛋糕胚（自用）
上180度，下160度8寸42分鐘6寸20分鐘用料8寸入行五年老司機方子雞蛋5個水/牛奶70克色拉油45克低粉105克鹽1.5克糖（全放蛋白部分）90克塔塔粉2.5克6寸烘焙課老師方子雞蛋3個（小）可用於6寸加高蛋黃部分水/牛奶23克色拉油23克低...
戚風蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）
（自用版）6寸戚風蛋糕,可承重做蛋糕坯用料蛋白霜蛋白80克，約三個雞蛋蛋白細砂糖45g玉米澱粉5克蛋黃糊蛋黃50克，約三個雞蛋蛋黃細砂糖10g純牛奶40g玉米油30克低筋麪粉50克戚風蛋糕/6英寸/蛋糕坯（自用）的做法分離蛋清和蛋黃。...
戚風蛋糕（自己參考用）
8寸戚風蛋糕（或橙香蛋糕）145度考45~50分鐘（溫度太高開裂！）放最下層！！？120度60分鐘？130度30分鐘140度30分鐘！試試這個☆爲用量已減少用料1：蛋黃糊5個蛋黃牛奶+其他液體如橙汁70克（一個橙子50~60克汁）玉米油☆40克細砂糖☆25克（其中陳...
戚風蛋糕（自用存檔）
用料細砂糖（蛋黃用）20克細砂糖（蛋白用）50克雞蛋中等5個或大個4個牛奶40克色拉油40克低筋麪粉65克檸檬汁（或白醋）1-2滴戚風蛋糕（自用存檔）的做法20g糖加入蛋黃中，攪打至糖融化。加入40g牛奶，攪拌均勻。加入40g色拉油，完全攪勻。65...
新手戚風蛋糕|3蛋，自用
用料雞蛋3個低筋麪粉40克澱粉10克牛奶30克玉米油30克糖黃:7g白30g醋0.2勺鹽0.2勺新手戚風蛋糕|3蛋，自用的做法蛋黃加糖打發到溶解一邊攪動一邊加入油，攪合攪合，同樣加入牛奶。加入過篩麪粉，切拌至看不到乾粉顆粒加入鹽和...
8寸戚風蛋糕(自用)
中國加油!武漢加油！我宅在家爲美食加油！用料雞蛋6個(帶殼約300克)玉米油40克牛奶50克低筋麪粉85克細砂糖80克(蛋黃放25克，蛋白放55克)檸檬汁或白醋幾滴8寸戚風蛋糕(自用)的做法蛋黃蛋白分離，盆裏一定不能有油有水。將牛奶...
自用戚風蛋糕6+8
用料蛋黃8個牛奶112克玉米油104克細砂糖48克低粉144克玉米澱粉16克低筋麪粉克蛋白8個檸檬汁幾滴細砂糖72克自用戚風蛋糕6+8的做法蛋黃加牛奶，玉米油，細砂糖低粉，玉米澱粉混合。蛋白➕檸檬汁➕細砂糖打發。...
戚風杯子蛋糕（自用）
170度30分鐘轉160度20分鐘（大號紙杯7×6×5.2）160度45分鐘（小號紙杯6×5×4.5）。三個蛋版:雞蛋3個，水30克，油20克，低粉50克，糖20克。四個蛋版:雞蛋4個，水40克，油25克，低粉70克，糖30克。五個蛋版:雞蛋5個，水40克，油30克，低粉85克，糖40...
自用方8寸戚風蛋糕
參考瓜子兒烘焙十寸戚風，建菜譜方便自己查閱。用少量材料和大模具烤制受熱均勻，不建議烤制蛋糕高於模具邊緣。10寸戚風用量翻倍。用料玉米油45牛奶（椰漿）60克（90）雞蛋4個低筋麪粉75白砂糖60檸檬汁幾滴自用方8寸戚風蛋糕的做...
7寸戚風蛋糕（自用版）
6寸x0.738寸x1.319寸x1.6510寸x2.0411寸x2.47用料雞蛋（>66克）3顆雞蛋（<66克）4顆奶粉或可可粉10g油40g水40g糖80g檸檬半個鹽3g低粉85g7寸戚風蛋糕（自用版）的做法烤箱預熱，分蛋，蛋清加糖打發蛋黃加油，水，檸檬汁，鹽，攪拌均勻蛋黃，篩入...
戚風蛋糕（記錄自用）
完全是記錄自己的過程，防止以後再被氣瘋用料雞蛋個玉米油克細砂糖克低筋麪粉克牛奶克戚風蛋糕（記錄自用）的做法小至的2蛋方子的1.5倍做6寸。烤箱150度，中下層，55分鐘，主要看狀態，回落後才熟。烤箱溫度一定一定一定要調整好，15...