“完美戚風”誕生記，跟着做，一點兒也不難！
網絡上，戚風蛋糕的食譜隨便一搜成千上萬，配方和操作手法也各不相同，對於0基礎或者新手的小夥伴而言，是不是有一種無從選擇、很困惑的感覺？其實，要做好戚風，真的一點也不難，有幾個關鍵點，你把握住了、做到位了，想不成功都難😂😂...
超好記十寸完美戚風
用料低筋麪粉120g雞蛋7個牛奶80g油80g糖粉適量超好記十寸完美戚風的做法1.A:蛋清打發大約5、6分鐘2.B:蛋黃+牛奶+油攪拌3.低粉過篩入B攪拌不要畫圈攪拌4.烤箱預熱5.A+B混合注意不要過度攪拌防止消泡從底部往上翻攪拌...
戚風蛋糕-i烘焙零失敗完美戚風教程
微信上看不方便，記錄下來，零失敗戚風蛋糕譜該配方使用7寸戚風蛋糕煙囪模用料雞蛋4個細砂糖（蛋白用）67克細砂糖（蛋黃用）27克水40克玉米油40克低筋麪粉67克戚風蛋糕-i烘焙零失敗完美戚風教程的做法準備工作：-把雞蛋表面清洗幹...
不追求完美的完美戚風蛋糕(8寸)
今年學做蛋糕，陸陸續續也做好多個戚風蛋糕，有成功也有失敗，失敗過幾次，一是烤的裏面溼的，後來發現是溫度時間不夠。還有是顏色太深，是溫度太高，網上找各種答案，好在身邊有幾個小夥伴懂烘焙，然後指導我，還有在公衆號裏看了知味人...
完美戚風
用料雞蛋n個低筋麪粉n克色拉油n克細砂糖n克檸檬汁n滴完美戚風的做法1234...
失敗8只後誕生的完美戚風蛋糕
用料蛋白160克（4顆）檸檬汁幾滴細砂糖60g蛋黃80g（4顆）細砂糖20g低粉90g橙汁50g沙拉油50g失敗8只後誕生的完美戚風蛋糕的做法分蛋沙拉油+橙汁攪打至水油融合加入蛋黃、細砂糖攪打篩入低粉，攪拌至無顆粒烤箱預熱140蛋白打發至...
最完美戚風
用料雞蛋5只牛奶50g韓國幼砂糖23➕60g無味色拉油50g低粉85g檸檬汁幾滴食用鹽一點點8寸模具一個最完美戚風的做法準備所有材料，雞蛋要事先冷藏，烤箱預熱140度，蛋白蛋黃分開。先把牛奶倒碗裏，加23克砂糖拌至糖融化，加色拉油...
完美戚風（君之版）
用料雞蛋5個白糖（蛋清用）60克白糖（蛋黃用）30克水40克植物油40克白醋幾滴低筋麪粉85克完美戚風（君之版）的做法蛋黃蛋清分離，分別倒入無油無水的盆子中蛋黃中放入白糖，攪拌均勻，再放入油，水，依次攪拌均勻，篩入低筋粉，用刮刀拌均，切記...
超完美戚風
戚風很多剛入烘焙的人一定會做但是想要做到近乎完美確實有一定難度今天我也分享一個我常用8寸的配方！用料低筋麪粉60克蛋黃4個蛋白4個玉米澱粉20克玉米油55克牛奶57克鹽1克砂糖14克砂糖266克檸檬汁3克超完美戚風的做法...
完美的戚風
改良和總結所有戚風方子，自創完美、鬆軟、百分百成功（四、六、八寸戚風）。下面是我按照六寸方子填寫。用料低筋麪粉55克雞蛋三個玉米油40g奶40g砂糖20g（酌量）5g放蛋黃,15g分三次放蛋白中奶粉5g（可加可不加,如果加請減少低筋...
超好記完美戚風蛋糕(不塌不陷不開裂)
對於做戚風蛋糕，很多初學者總是很難做好！經常出現蹋腰凹底及表皮開裂起大口等的現象，從而影響成品的外觀及組織口感，所以"氣瘋蛋糕"也因此而得名！😂其實做戚風蛋糕並不難，只要按照配方(不要隨意刪減)，正確按照教程步驟，注意細...
完美烤雞誕生記
喃貓料理日常上線，本來是爲了之後的聖誕節準備的，沒想到上線正好趕上了感恩節：）雖然烤的不是火雞，也不是地道的感恩節做法，還是想在這兒分享一下我的烤雞竅門——能讓你的烤雞汁水豐盈嫩滑無比！用料紅糖醬油（這道烤雞的必備調...
生煎包誕生記
用料五花肉餡600克蔥姜芝麻適量麪粉500克雞蛋2個酵母3克皮凍（可不添加）生粉適量生煎包誕生記的做法溫水中加入酵母，取麪粉，加酵母水揉成麪糰，發酵至兩倍大小蔥姜切末，加入兩個雞蛋，適量生抽，生粉拌勻肉皮提前熬煮，用打碎機攪拌...
8寸戚風，讓你不再被戚風的完美方子~
此方子也是在烘焙qq羣裏一個大神妹子那裏得到的方子，因爲在羣檔案裏比較複雜，所以整理出來了分享給大家~也是自己試過的，以前從未做過戚風蛋糕哦，第一次竟然就成功了，無論是口感還是上色都很不錯~所以那麼多廢話總結下來！！！方...
完美戚風➕造型生日蛋糕
生活的儀式感在節日外的早餐、午餐、晚餐…學做蛋糕和麪包的初衷是想讓家人和自己在享受這種儀式感的同時，吃的健康…此配方是一個6寸的戚風蛋糕，希望大家都烤出完美的戚風，做出漂亮的蛋糕🎂，享受美妙時光！用料蛋清部分蛋...
完美戚風--低糖版
這個方子是8寸，6寸減半！用料蛋黃糊蛋黃6個牛奶75克玉米油60克低筋麪粉100克蛋白霜蛋清6個玉米澱粉10克細砂糖50克檸檬汁數滴（十滴左右）方子是8寸，6寸的減半完美戚風--低糖版的做法先做蛋黃糊，把蛋黃、玉米油、牛奶倒在一個...
戚風蛋糕（完美版）
配方用量是剛好做一個6寸戚風用料雞蛋3個牛奶40ml色拉油20ml細砂糖10+25g低筋麪粉45g檸檬汁幾滴戚風蛋糕（完美版）的做法將蛋白蛋黃分離，盛蛋白的盆要保證無油無水將牛奶，色拉油，細砂糖（10g）倒入盆中，用手持打蛋器混合均勻，到目...
完美的戚風胚
一點也不開裂，普通模具不需要油紙很好脫模，彈彈彈用料雞蛋4個牛奶50克色拉油50克低筋麪粉50克玉米澱粉13克細砂糖66克鹽1克完美的戚風胚的做法準備二個盆就行了，先拿一個盆裏倒入油加牛奶攪拌乳化然後加入過篩低筋麪粉和...
一隻可愛戚風的誕生
用料雞蛋3個低筋麪粉90克一隻可愛戚風的誕生的做法記錄🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰🍰...
完美戚風（10寸）
做了N多次的戚風，總想做一款最完美的，雖說烘培之路漫長悠遠，但能超越自己似乎就是幸福。用料雞蛋6個蛋黃糖40g蛋白糖100g白醋幾滴牛奶60g低筋麪粉100g玉米油60g完美戚風（10寸）的做法蛋白蛋黃分離，蛋白放冰箱冷藏備用，蛋黃加...
完美戚風
1.採用後蛋法，最後放蛋黃，乳化效果好，麪糊細膩勻和（順序：牛奶和油混合→加麪粉混合→加蛋黃）2.推薦模具品牌：三能。3.配方是6寸的量。菜譜照片做了四倍的量。4.烤箱至少預熱十分鐘。5.烘烤溫度：實際溫度150度（放烤箱溫度計入裏...
多種做法的戚風蛋糕（完美戚風配方）
戚風配方千千萬、想做好主要還是掌握技巧！溫度、蛋白的打發程度、蛋白液的混合、入模高度！這些掌握好也就沒有問題了！我只把我的戚風配方出出來、沒有步驟圖！其實步驟都大同小異！我給兩個配方吧！一個可以商用！一個自己在家吃...
聖誕戚風
用料（一）原色戚風：①蛋黃糊：牛奶100g糖粉10g玉米油100g低筋麪粉55g高筋麪粉55g蛋黃80g②蛋白霜：蛋白200g檸檬汁幾滴糖粉50g（二）紅綠戚風：①蛋黃糊：牛奶50g玉米油50g低筋麪粉52g蛋黃80g紅曲粉6g開水20g抹茶粉5g開水20g②蛋白霜：...
完美戚風 卡士couss 960s 風爐烤戚風
據說風爐烤蛋糕比較難烤，我用卡士couss960s嘗試下，效果還是不錯，表面乾爽，氣孔均勻，彈性非常好。用料耐心完美戚風卡士couss960s風爐烤戚風的做法圖圖圖圖圖...
記錄做的比較完美的一次戚風
用料雞蛋5個牛奶50克玉米油60克白糖（蛋黃）20克低筋麪粉90克白糖（放蛋白）60克檸檬汁（我是隨意放的）5-10滴烤盆8寸記錄做的比較完美的一次戚風的做法做的時候沒想到這麼成功所以沒拍圖片1.先把所有的東西都稱好，準備兩個無水無...