烘焙地球村——報告，最近這款滴落抹茶蛋糕火了
婀娜多姿的身軀，流蘇般的滴落裙襬，柔軟絲滑般的“肌膚”，一口咬下，經過脣齒滑入舌尖...每一個細胞充滿着欣喜！呼吸瞬間停了下來~滴落一族就是這樣霸屏了小編的票圈；然鵝真正讓小編迷戀的是這款“小綠”深藏不露的美好！關鍵詞...
烘焙地球村——網紅髒髒蛋糕
用料戚風蛋糕胚蛋黃46全蛋91細砂糖186蛋白69細砂糖234低筋粉29可可粉23黃油17檸檬汁5巧克力奶油黑巧克力26淡奶油138細砂糖23淡奶油2225烘焙地球村——網紅髒髒蛋糕的做法準備工作:1.以上火180℃下火160℃的溫度提前...
烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕
用料芝士蛋糕漿奶油芝士350g細砂糖70g全蛋液70g香蕉1.5（根）檸檬汁10g淡奶油50g香蕉力嬌酒10g餅底餅乾碎50g烤熟的核桃碎15g黃油15g烘焙地球村——香蕉芝士蛋糕的做法奶油芝士和白砂糖放入攪拌機。在攪拌機裏攪拌（注：在攪...
烘焙地球村——巧克力軟歐包
這款巧克力軟歐包質感非常強，表皮有韌勁，內心又十分柔軟。鬆軟的麪包體散發淡淡的巧克力香，加上香濃巧克力豆來助陣，嚼起來超帶感。用料高筋粉500g可可粉25g鹽7g酵母5g白砂糖30g牛奶200g水210g黃油20g巧克力豆150g老面100...
烘焙地球村——豆乳罐子
這款蛋糕的配方是迄今爲止最接地氣的了，黃豆粉、奶油、戚風蛋糕，也十分容易操作。一眼看上去有明顯的分層，底層夾着加了豆粉的奶油與戚風蛋糕，中式的豆粉加上西式的蛋糕完美結合。雖然其貌不揚，但憑着不一般的口感人氣高漲...
烘焙地球村——雙層南瓜芝士
南瓜做的甜點，且不說味道，單是那份金黃的喜慶色澤，就讓人覺得溫暖不已。而且，一到芝士蛋糕裏，南瓜似乎立刻來了個大變身，不但不會搶走芝士的味道，反而讓芝士的口感得到昇華，味道也不同凡響起來。酥脆的餅底，綿密的南瓜，再加上酸...
烘焙地球村——象形紅薯麪包
用料紅薯內餡紅薯泥333g砂糖28g奶粉23g紅薯幹89g橙皮丁33g裝飾粉玉米澱粉100g吉士粉100g可可粉65g麪糰高筋麪粉250g低筋麪粉250g奶粉25g砂糖50g乾酵母5g雞蛋50g葡萄菌液50g水155g淡奶油60g蜂蜜20g紅薯泥100g黃油60g鹽...
烘焙地球村——金豬報喜：2019誰纔是最佳C位？
送犬迎豬網紅沙皮狗再見了2019喜迎金豬民間歷來有傳財富之盛被譽爲“金豬年”金豬在中國傳統文化中，預示財富增值，好運連連...祝願開店的朋友生意興隆~金豬報喜，必有祥瑞之事發生且諸（豬）事順利，喜事連連願烘焙路上的每一位...
烘焙地球村——抹茶杏仁曲奇
用料淡奶油40g細砂糖20g雞蛋25g糖粉60g杏仁粉50g抹茶粉10g無鹽黃油160g低筋麪粉180g烘焙地球村——抹茶杏仁曲奇的做法黃油切成小塊，室溫使其軟化一次性加入細砂糖，糖粉分三次加入用打蛋器攪打至順滑加完剩下的糖粉繼續...
烘焙地球村——傳統提拉米蘇
用料咖啡水咖啡粉30g細砂糖150g咖啡酒15g水300g提拉米蘇慕斯（格爾巴尼）馬斯卡彭200g牛奶88g蛋黃32g細砂糖16g吉利丁10g朗姆酒8g（總統）淡奶油448g咖啡水132g手指餅乾適量烘焙地球村——傳統提拉米蘇的做法咖啡水：將水、細砂...
烘焙地球村——檸檬冰舒芙蕾
用料檸檬汁100ml糖200g水50ml蛋黃3個蛋白3個魚膠片2½片淡奶油250ml檸檬屑適量烘焙地球村——檸檬冰舒芙蕾的做法蛋黃霜：糖、水加熱至118℃，與加有檸檬屑的蛋黃同時打發魚膠片冷水泡軟，去水放入檸檬汁內，微波爐加熱，融化待...
烘焙地球村——小蘑菇
“採蘑菇的小姑娘，揹着一個大竹筐，清晨光着小腳丫，走遍樹林和山崗~”以假亂真的小蘑菇麪包你見過嗎？細膩美麗的咖色花紋，飽滿多汁的“肉質”，散發着可可粉獨有的馥郁。一口咬下去，是深藏不露的驚喜。巧克力的香濃伴着乳酪的...
烘焙地球村——芒果泡芙
用料泡芙酥皮黃油60g糖粉40g雞蛋10g雞蛋90g泡芙黃油75g水150g高筋粉75g泡打粉1g雞蛋2.5個卡仕達奶醬香草莢1/2牛奶118g蛋黃28g蛋糕粉8g鷹粟粉8g砂糖28g黃油118g淡奶油150g芒果啫喱芒果果茸200g砂糖40g瓊脂粉3g白巧克...
烘焙地球村——黑糖麪包
用料杏仁糖霜糖粉170g杏仁粉250g蛋白190g杏仁碎適量糖粉適量麪糰自家培養酵母（小白）100g燙麪304g鹽10g黑糖水222g高筋麪粉348g新鮮酵母15g奶粉15g（總統）黃油25g酒漬葡萄乾200g蛋黃17g蛋白33g烘焙地球村——黑糖麪包的做法...
烘焙地球村——象形土豆麪包
用料土豆咖喱內餡土豆泥273g鹽2g咖喱粉4g胡蘿蔔丁91g青椒丁55g火腿丁91g裝飾粉玉米澱粉100g吉士粉100g可可粉65g麪糰高筋粉250g低筋粉250g奶粉25g砂糖50g乾酵母5g雞蛋50g葡萄菌液50g水115g淡奶油60g蜂蜜20g土豆泥100g...
烘焙地球村——黑川檸檬撻
黑川檸檬撻是葉衛主廚研發的甜品之一，主廚將作爲烹飪常用材料的黑胡椒運用在甜品上，讓原本清新酸甜的檸檬撻與黑胡椒的香辣完美結合，使之擁有特殊的芬芳和酸甜！盛夏陽光熱辣，讓我們跟隨葉衛主廚一起製作清新芬芳的黑川檸檬...
烘焙地球村——美式甜甜圈
用料面種高筋粉160g水100g乾酵母20g主麪糰高筋粉360g面種280g全脂奶粉25g細砂糖50g鹽8g黃油50g香草莢1根水70g雞蛋70g蛋黃60g糖粉適量烘焙地球村——美式甜甜圈的做法面種：將酵母、水倒入攪拌盆中混合均勻，加入高筋粉繼...
烘焙地球村——巧克力月餅
月餅中最不拘一格的巧克力月餅，打破傳統月餅重油、甜膩，用濃情的巧克力包裹濃香榛子醬，加上夾層榛子蛋糕，入口細膩醇香、甘香幼滑，反正你不試過怎麼知道有多好吃！重點還有一個，新的東西我們總要看一看！用料巧克力月餅黑巧克力...
烘焙地球村——德式蘋果蛋糕
蘋果蛋糕是德國的傳統蛋糕，有很多人也稱它爲老祖母配方。把老祖母與蘋果放一起，很是溫暖親切，嘴裏還會莫名地充斥着美味的酸甜感。這款蛋糕滿滿的蘋果塊，自帶微酸的清甜，還有濃醇清新的奶香味，可口綿軟，吃一口絕對會深深的愛...
烘焙地球村——甌柑馬卡龍
柑是溫州的重要特產，來溫州不嘗甌柑是一件頗爲遺憾的事情。三國時即被孫權選爲名珍饋贈曹操，有"果中皇帝"之譽。在《載敬堂集·江南靖士詩稿·喜得甌柑》中也有這麼一段記載“賴出東甌好地場，品尊號享果中皇。善藏留與明...
烘焙地球村——意式薄餅
用料主麪糰麪包粉720g鹽12g酵母8g水435g意大利橄欖油22g意大利羅勒葉3g醬料蛋黃醬500g法國有籽芥末100g輔料洋蔥500g小蔥花50g大孔芝士500g意大利黑橄欖280g聖女果300g培根片500g意大利薩拉米香腸500g烘焙地球村——...
烘焙地球村——一顆告白糖果慕斯
當你喜歡的人切開這“顆”糖果後，會驚喜的發現裏面暗藏着一整條紅絲絨愛心型蛋糕，而且每一刀切開來都是“愛心”。不會表達沒關係，用甜點向他表白。用料紅絲絨蛋糕胚黃油63g細砂糖A101g全蛋71g低筋粉158g紅曲粉10g可可粉...
烘焙地球村——半熟芝士
用料戚風蛋糕底蛋清200g細砂糖225g檸檬汁2.5g牛奶100g大豆油100g低筋粉150g蛋黃125g奶油芝士麪糊淡奶油220g玉米澱粉17.5g細砂糖23g蛋黃95.5g黃油68g奶油芝士370g蛋清71g細砂糖47.5g檸檬汁12.5g烘焙地球村——半熟芝...
烘焙地球村——艾草戚風
說起充滿東方神祕感的“艾草”，大多數人的本能反應，可能是清明時節吃的香糯青團，或是端午節時在門口掛艾草的習俗。看膩了全網刷屏的青團，趙老師決定做不一樣的煙火——艾草戚風。苦與甜的平衡，柔軟又微帶Q彈的口感，迸發出...
烘焙地球村——紅茶瑪德琳
用料蛋糕體（魅蘭）水蜜桃紅茶末10雞蛋225細砂糖160香草莢1根鹽5蜂蜜15低筋粉155黃油200色拉油22牛奶120波美糖漿水200細砂糖170朗姆酒40%100烘焙地球村——紅茶瑪德琳的做法水、細砂糖加入煮鍋中加熱至沸騰，降溫至30℃備...