自制奶油（蛋黃版）
天氣熱，奶製品不方便買、也不方便儲存，所以可以選擇自制健康而且易打發的奶油。用料玉米澱粉18克低筋麪粉30克黃油120克奶粉30克白糖40克蛋黃3個水300克自制奶油（蛋黃版）的做法將奶粉放入容器中，開水放涼至70度左右倒入奶...
自制淡奶油（黃油/椰子油）
看的是這個菜譜，我想黃油可以做淡奶油，那椰子油呢？因爲家裏黃油只剩了80克，做蛋糕肯定不夠，所以就試着又做了一點點椰子油奶粉的量懶得換算了，直接就按24放的用料黃油80克全脂奶粉24克水80克椰子油50克水（椰子油用）50克全脂奶...
自制奶黃餡（無黃油版）
用料牛奶100克奶粉25克糖30克蛋黃2個植物油20克澄粉（小麥澱粉）30克自制奶黃餡（無黃油版）的做法2個蛋黃加糖30克拌勻，繼續依次加入20克油、100克牛奶、25克奶粉、30克澄粉，每加一種都攪勻再加下一種。小火加熱，加熱過程中不斷...
自制撻液～全蛋黃桃蛋撻（無奶油）
丫頭特別愛吃蛋撻，可是當媽媽的總擔心外面的添加劑太多，就買了撻皮自己在家給她做蛋撻。原方是根據下廚房上的一位媽媽學的，然後自己實際操作中做了少許改動，丫頭說～媽媽做的蛋撻最好吃了！哈哈，資深小吃貨的好評就是媽媽下廚...
自制蛋黃油
蛋黃油又稱鳳凰油，對嬰兒溼疹紅屁股很管用，燒燙傷也好用用料雞蛋10個水自制蛋黃油的做法雞蛋煮熟，分離蛋白蛋黃蛋黃壓碎入平底鍋小火炒一直炒炒到天荒地老，中間會出油繼續炒油會被吸回去，繼續炒炒到冒煙就快了找個漏勺把油...
蛋撻～自制蛋撻皮 食用油+奶粉+牛奶版 (無黃油無煉乳)
用料蛋撻皮:普通麪粉200克牛奶70克食用油20克奶粉20克白糖20克鹽1克蛋撻酥餡:普通麪粉70克食用油20克蛋撻液:牛奶150克雞蛋2個奶粉20克白糖10克蛋撻～自制蛋撻皮食用油+奶粉+牛奶版(無黃油無煉乳)的做法取乾淨容器將蛋...
自制黃油（鮮奶油）
不爲別的只爲吃到最新鮮的黃油！用料純鮮奶打蛋器自制黃油（鮮奶油）的做法簡單到只有一種原料！煮開新鮮的牛奶，冰箱冷藏一夜舀出上層奶油部分，用打蛋器攪打，直到油水分離，過濾出固體就完成了！小貼士乳脂含量越高越好！不同的牛奶做...
自制酸奶【麪包機版】———自制酸奶蛋糕【空氣炸鍋版】
這是我覺得甜度和酸度剛剛好的比例！將就做好的酸奶又做了個酸奶蛋糕！用料牛奶450克白糖15克酸奶專用發酵粉0.5克自制酸奶【麪包機版】———自制酸奶蛋糕【空氣炸鍋版】的做法倒入牛奶之前，杯子、杯蓋、勺子用開水燙一遍...
自制電飯鍋奶油蛋糕（奶油也是自制）
一歲的寶寶生日，媽媽的愛心蛋糕！用料奶油部分：牛奶250毫升蛋黃1個低筋麪粉18克玉米澱粉14克糖60克黃油85克海綿蛋糕部分：雞蛋黃4個雞蛋清4份低筋麪粉200克糖70克白醋4滴牛奶45毫升食用油40毫升奶油製作開始～自制電飯鍋奶油...
自制鹹蛋黃奶油蛋糕🎂鹹蛋黃控必吃！
🎂週末了又到了蛋糕時間～🥚今天做了鹹蛋黃蛋糕，從裏到外都是濃濃的鹹蛋黃味，可以說是鹹蛋黃控的必吃口味了！分享給大家食譜↓大小是圖中長方蛋糕模具那樣大用料鹹蛋黃粉兩大勺雞蛋三個奶油三大勺牛奶50克油10克麪粉50克糖...
奶粉、黃油自制奶油奶酪
之前有廚友在自制淡奶油菜譜問俺是否可以發個自制奶油奶酪的方子，因爲下廚房的方子做出來反饋的口感和真正的奶油奶酪相差不少，於是我搜了下安佳奶油奶酪的各成分比例並回復他我的操作思路。但好像這位廚友後來也沒有下...
自制奶油，黃油奶粉版
用料奶粉20克純淨水110克黃油115克自制奶油，黃油奶粉版的做法黃油放到小鍋里加水，攪拌至黃油融化，邊緣稍微感覺有點小泡後放入奶粉攪拌均勻，也可以提前用60-70度的水衝開奶粉後倒入融化的黃油裏。混合均勻後放入破壁機，最...
自制低卡淡奶油（黃原膠版）
減肥又想吃奶油怎麼辦？當然是自己做啊奶油打發的原理見，淡奶油能打發是因爲裏面的脂肪起着乳化作用。既然如此，牛奶+乳化劑=可以打發的牛奶看了很多方子都是用吉利丁（明膠）做的，缺點是不夠穩定，容易消泡，常溫下無法長時間存放...
自制蛋卷（樂荷有機黃油版）
每次路過賣蛋卷的地方都會買一些嚐嚐，不是偏甜就是香精味太重，玩烘焙的我怎能不DIY一下蛋卷呢，最近入了一卷蛋卷機，蛋卷一做上就停不下來了，材料放心，酥脆可口，最重要的是全家老少都喜歡，滿滿的成就感！用料低筋麪粉100克樂荷有...
自制蛋撻（奶油版）
這個量爲11個用料雞蛋2個細砂糖65克純牛奶150克淡奶油40克自制蛋撻（奶油版）的做法碗中依次放入，雞蛋全蛋兩個，細砂糖，牛奶，淡奶油，攪拌均勻攪拌均勻過篩兩遍，蛋撻液製作完成烤盤，擺上蛋撻皮，放入葡萄乾蛋撻液倒入蛋撻皮，8分滿烤...
消耗淡奶油（自制黃油）
用料用剩的淡奶油不限消耗淡奶油（自制黃油）的做法從冰箱取出兩個星期之前做蛋糕剩的淡奶油全部倒在小奶鍋裏，去皮稱一下全程小火加熱，然後不停的攪拌，注意很容易撲鍋一直攪拌、收乾等到淡奶油變得明顯減少，重量還剩之前的60...
奶粉、黃油自制淡奶油
既然淡奶油是從牛奶中分離出來的，那利用牛奶的乳化性能否和黃油融合成淡奶油呢？搜遍各美食app都沒有這麼做的，那讓我們來探索一下這大膽的想法吧！用料黃油225克全脂奶粉40克純淨水225克奶粉、黃油自制淡奶油的做法黃油用...
原味黃油曲奇(自制黃油版)
原味的黃油曲奇我最喜歡，以前大多用安佳的無鹽黃油來做，總稍嫌奶香味不夠，這次用的黃油是自制的，用動物淡奶油打發的比買的安佳更香滑，自己打的黃油感覺沒買的顏色那麼黃，稍微白一點。☞170度烤20分鐘☜用料無鹽黃油100g糖...
自制黃油芝士奶油蛋清
都說買烘焙原料很燒錢，其實平常做烘焙時用剩的邊角料，也可以做成黃油、芝士、奶油、蛋清等食材哦~安全衛生又放心！用料黃油椰子油100g芥花籽油17g豆漿34g大豆卵磷脂8g檸檬汁1ts奶油椰漿1大盒芝士熟糯米粉20g黃豆粉10g杏...
生日蛋糕（自制奶油版）
特殊時期不能出去買蛋糕，只能在家自己做，然後奶油也買不到，就自己做了奶油。這個拍了圖，隨着配料一起上傳了，方便大家參考。戚風蛋糕胚用的甜貝貝的方法，感謝🙏另外：我烤的蛋糕胚是2個8寸蛋糕的量，如果烤6寸蛋糕，除以3就行，如果...
自制家庭版無奶油蛋撻
業餘愛好者，喜歡烘焙，喜歡研究各種好吃的用料雞蛋1個牛奶100克白糖20克蛋撻皮6個自制家庭版無奶油蛋撻的做法第一步，從冰箱拿出蛋撻皮，12個的話就是配方乘以2。第二步，把純牛奶，雞蛋，白砂糖全部混合在一起，攪拌均勻。第三步，攪...
自制蛋撻（無奶油版）
個人比較喜歡純牛奶版的，因爲蛋撻皮本身有黃油比較油膩，再加上奶油，個人會覺得很膩。如果和我感覺一樣的，也可以試試無奶油版的。用料純牛奶250克雞蛋2個細砂糖35克蛋撻皮16個奧利奧碎適量自制蛋撻（無奶油版）的做法1、牛奶...
自制蛋黃醬&奶油蛋黃醬
🐣蛋黃醬是西餐裏經常用到的基礎醬汁，做法是利用了雞蛋、油、水發生乳化作用的過程✨這是一款萬能醬，是衆多醬汁的基底，可變身成千島醬，塔塔醬，奶油蛋黃醬，是做沙拉、做麪包，做料理的好幫手🐣自制的蛋黃醬食材多樣，風味濃郁，還...
自制蛋撻（無淡奶油版）
用料蛋1個純牛奶100克細砂糖18克蛋撻皮6個自制蛋撻（無淡奶油版）的做法準備好需要的材料。蛋撻皮提前拿出來解凍至皮軟備用！將雞蛋打散，分次加入白砂糖，輕輕打至白糖溶化即可。喜歡吃甜一點的可以多加點糖！將第二步打好的蛋...
自制紅棗磅蛋糕（無黃油版）
自己瞎琢磨的一款磅蛋糕，是小嶼老師海綿蛋糕的衍生方，因爲做過一個覺得口感很像磅蛋糕，做了一些改良。大家可以試一試。模具長度21.2cm，寬度6.7cm，高度6.2cm用料低粉120克全蛋102g細砂糖90克色拉油90克鹽1克泡打粉1/4茶匙...