蛋撻～自制蛋撻皮 食用油+奶粉+牛奶版 (無黃油無煉乳)

用料  

蛋撻～自制蛋撻皮 食用油+奶粉+牛奶版 (無黃油無煉乳)的做法  

1. 取乾淨容器 將蛋撻皮用料全部倒入混合攪拌和成麪糰

2. 將蛋撻酥餡的用料全部混合和成團 靜置15～20min

3. 將蛋撻皮擀開成1cm厚的薄片 加入蛋撻酥餡

4. 擀開如上圖所示

5. 取1/3側對摺到中間 在皮上撒一點油 摸勻

6. 撒上些乾麪粉

7. 對稱的另1/3側也對摺到中間 抹油

8. 撒面

9. 可以多撒些 沒關係

10. 如上上長條 在1/3處對摺 抹油撒面

11. 再對摺

12. 翻面

13. 擀開成1cm厚薄片

14. 抹油撒面

15. 把麪粉撒開一點

16. 取1/3 對摺對摺 對摺再對摺

17. 對摺完如上圖所示

18. 擀開成1cm薄片 並取一側捲起來

19. 切成5～7mm寬的小卷

20. 兩個疊一個

21. 放到模具裏

22. 從底部開始往上按

23. 按成小卷邊緣超出一點模具即可

24. 一次做6個 這個配方可做12個

25. 奶粉+糖

26. +雞蛋

27. 攪拌均勻

28. +牛奶再攪拌均勻

29. 倒入蛋撻皮中

30. 烤箱190℃ 25min (烤10min的樣子)

31. 好啦 烤得時間短的中間容易塌陷 時間長的比如30min 中間放涼還是鼓鼓的 但是不要時間太長 會糊

32. 吃着還不錯