小石頭（君之微信版）
用料雞蛋小石頭（君之微信版）的做法如圖小貼士按照這個時間沒有烤乾，又用150烤了10分鐘...
原味紙杯蛋糕--君之微博
摘自君之老師微博用料低筋麪粉100g黃油100g細砂糖70g雞蛋80g泡打粉1/2小勺（2.5ml）牛奶2大勺（30g）原味紙杯蛋糕--君之微博的做法黃油軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發一直打到質地蓬鬆，體積明顯變大，顏色變淺分3次或三次以上打...
君之戚風
用料雞蛋5個低筋麪粉85克牛奶40克玉米油40克細砂糖90克君之戚風的做法做戚風一直用君之的方子，配方記錄，方便自己用的時候查找...
君之蛋撻水
記性不好，每次都要翻書，也總有某樣減半被遺忘，先記這裏了。用料淡奶油110g牛奶80g糖粉25g煉乳7.5g蛋黃2個低筋麪粉7.5g君之蛋撻水的做法在碗裏倒入淡奶油，牛奶，糖粉，煉乳，攪拌均勻。加入雞蛋黃和低筋麪粉，攪拌均勻。過篩即可...
君之炒飯
【韓式芝士炒飯】（參考分量：1人份）用料米飯350克辣白菜120克海苔絲3克馬蘇裏拉芝士70克韓式辣醬20克鹽1克熟白芝麻10克君之炒飯的做法1、首先將所有材料準備齊全。用來炒飯的米飯要煮得稍微硬一點（煮的時候適當少加點水），才...
君之綠豆餅
用料綠豆餡：綠豆120克細砂糖60克植物油50克水2000克水油皮：低粉100克水50克細砂糖15克黃油20克油酥：低粉90克黃油45克君之綠豆餅的做法綠豆洗淨以後，加入2000克水，大火煮開以後轉小火，加蓋煮1個小時左右，一直煮到綠豆完全開...
君之版油條
只是爲了記錄，方便自己下次再做。用料麪粉中粉300克雞蛋全蛋液30克鹽5克無鋁泡打粉6.5克植物油15克水170克細砂糖可不放10克自己常用500克的量僅記錄麪粉500克雞蛋全蛋液50克鹽9克無鋁泡打粉11克植物油25克水283克細砂...
【轉】【君之】【烙烤烘焙】鍋貼
十分懷念廈大芙蓉餐廳三樓的鍋貼啊~逛遍了超市都沒有賣餃子皮，直到看到君之這個鍋貼視頻~_show/id_XMTQyNjk5OTkwMA==地址在這裏，文字整理下來，方便自己看。用料餃子皮中筋麪粉100g水55g餃子餡豬肉餡120g香油10g鹽2g老抽...
君之肉夾饃
【肉夾饃】（參考分量：5-6個）用料燉肉：帶皮五花肉750克白砂糖（或冰糖）40克姜1塊大蔥2段料酒50克花椒1小勺（5ml）生抽50克幹辣椒3個鹽7克燉肉料1包植物油少許水500-800克白吉饃：高筋麪粉200克水100克鹽1克植物油5克乾酵母1/4小勺（1...
君之紅豆餅
用料（參考分量：6個）中筋面125g奶粉25g植物油30g鹽1g乾酵母2g水或奶95g蜜紅豆150g君之紅豆餅的做法首先材料準備好，要用植物油，不能用有味道的油，比如花生油在一個大碗裏混合麪粉奶粉鹽乾酵母等乾性材料，攪拌均勻在倒入油水用...
蜜紅豆麪包（君之烘焙的配方稍微變了點用量）
這款麪包是看到君之烘焙發佈的蜜豆墨西哥麪包～但是家裏的人都不喜好甜，加上蜜紅豆本身的甜味高，所以我降低了糖的用量並且麪包用量用了兩倍！還有把原配方的水替換成牛奶了（純屬個人喜好⋯）第一次寫菜譜，做麪包的方式是根據自...
肉桂卷-微改君之版
用料麪糰材料6-7個高筋麪粉150克奶粉6克肉桂粉2克雞蛋（1個）+牛奶98克酵母3克白糖25克鹽2克黃油15克配料（裹入）黃油10克細砂糖25克肉桂粉3克表面刷液全蛋液肉桂卷-微改君之版的做法將麪糰配料裏除鹽和黃油外的材料放入麪包...
君之豆腐
用料北豆腐1盒400g郫縣豆瓣醬15g醬油（生抽）20g細砂糖15g玉米澱粉4g什錦蔬菜丁100g蔥薑蒜適量君之豆腐的做法1、首先準備好原料。豆腐要用北豆腐，質地結實，不要買南豆腐、內酯豆腐（質地太軟了）。2、將蔥切成蔥花，蒜切成蒜片，姜...
君之手抓餅
【手抓餅】（參考分量：2個）另準備植物油適量(防粘用)用料麪粉200克水120克鹽4克植物油40克蔥末40克君之手抓餅的做法1、將蔥切成蔥末備用。2、鍋燒熱，倒入40克植物油，油熱後倒入蔥末，小火燒至蔥末開始發黃關火（開始發黃就要關...
湯種法北海道吐司（君之微調）
用的君之大神的方子，只是稍微微調了一點用量此方是一個450g吐司模的量用料湯種：高筋麪粉20克水100克麪糰材料：高筋麪粉250克糖30克雞蛋液35克鹽3克耐高糖酵母4克淡奶油35克牛奶25克湯種106克黃油15克湯種法北海道吐司（君...
紅茶脆餅——微博君之
這麼好吃的餅乾君之爲啥不傳上來呢！這個我超愛超愛好吃好吃又甜又脆只要蛋清用料低粉80克黃油70克蛋清45克紅茶包1包約2克紅茶汁5克糖粉50克紅茶脆餅——微博君之的做法如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖如圖TIPS我懶...
君之鍋貼
用料麪皮：中筋麪粉100克水55克鮮肉餡：豬肉餡120克蔥末50克薑末5克老抽10克白胡椒粉1/4小勺（1.25ml鹽2克料酒10克花椒粉1/2小勺（2.5ml香油10克麪粉水：中筋麪粉8克，水80克君之鍋貼的做法1、首先揉麪。將麪粉、水混合，揉成一個...
君之紫薯餅
【紫薯餡餅】（參考分量：10個）用料麪糰配料：中筋或高筋麪粉150克純牛奶110克乾酵母2克紫薯餡：紫薯（去皮後）200克，細砂糖35克君之紫薯餅的做法1、首先將去皮後的紫薯切成小塊，放入碗裏。2、將紫薯用蒸鍋大火蒸10-15分鐘，直到紫薯...
君之蛋撻
君之視頻蛋撻～用料蛋黃1個淡奶油40g牛奶35g白砂糖15g以上是蛋撻水可以制大概12個蛋撻千層酥皮面粉（家裏蒸饅頭的）125g麪糰黃油20g鹽1g糖少許水65g裹入黃油65g君之蛋撻的做法將20g黃油室溫軟化，與麪粉、糖、鹽、水混合，柔至...
君之鍋盔
【鮮肉鍋盔】（參考分量：4個）用料麪糰配料：中筋麪粉200克水120克乾酵母2克鹽2克油酥配料：豬油30克中筋麪粉20克肉餡配料：豬肉餡100克姜6克白胡椒粉1/4小勺（1.25ml花椒粉3克鹽2克蔥白10克香油10克君之鍋盔的做法1、首先準備配...
君之紅薯餅
【芝士紅薯餅】（參考分量：18個）用料紅薯（去皮後）300克低筋麪粉40克糯米粉60克鹽3克奶粉30克雞蛋1個馬蘇裏拉芝士絲120克麪包糠適量君之紅薯餅的做法1、將紅薯削去皮，切成片，放入碗裏。2、切片的紅薯大火蒸15分鐘左右，直到紅薯...
君之牛奶餅
【牛奶餅】（參考分量：8個）用料低筋麪粉100克玉米澱粉25克奶粉25克糖35克植物油（或黃油）35克乾酵母2克鹽1克泡打粉1/4小勺（1.25ml水85克君之牛奶餅的做法1、首先準備配料。植物油要選擇沒有味道的（如玉米油），不要選花生油、橄欖...
君之牛肉餅
用料餅皮配料：中筋麪粉200克水120克植物油10克鹽4克泡打粉1/4小勺（1.25ml）牛肉餡配料：牛肉餡200克，花椒粉1小勺（5ml）鹽1/2小勺（2.5ml）蔥末1大勺（15ml）薑末1小勺（5ml）料酒1大勺（15ml生抽1小勺（5ml）水1大勺（15ml）君之牛肉餅的做法制作過程...
君之南瓜餅
【南瓜餅】（參考分量：18個）用料南瓜（去皮去瓤後）300克糯米粉200克豆沙餡180克君之南瓜餅的做法1、首先，將去皮去瓤以後的南瓜切成小塊，放入碗裏。大火蒸10-15分鐘（蒸的時候盛南瓜的碗不用像做土豆餅一樣蓋保鮮膜）。2、要把南瓜...
君之版蛋撻
加淡奶油版的蛋撻用料蛋黃2個牛奶80克淡奶油110克煉乳5毫升細砂糖40克蛋撻皮12個君之版蛋撻的做法拿出蛋撻皮解凍，牛奶加熱，融化細砂糖牛奶放涼後加入蛋黃、淡奶油和煉乳攪勻倒入蛋撻皮，210度，20分鐘...