肉桂卷-微改君之版

用料  

肉桂卷-微改君之版的做法  

1. 將麪糰配料裏除鹽和黃油外的材料放入麪包機揉成麪糰。先放液體（雞蛋和牛奶），雞蛋留下一些一會兒刷表面。然後放高粉、奶粉、肉桂粉、糖、酵母。20分鐘後放鹽和黃油，繼續揉30分鐘至擴展階段，不用至完全階段。

2. 一次發酵1個小時，直到麪糰至原來的2倍大。用手戳麪糰孔洞不回縮就說明發好了

3. 發好的麪糰排氣後在室溫下蓋上保鮮膜醒發15分鐘

4. 醒發好的麪糰用擀麪杖擀成長方形

5. 10克黃油隔熱水融化成液體後刷在長方形的麪糰表面。窄邊兒的一側要留出2-3公分不刷黃油。

6. 25克糖和3克肉桂粉混合後均勻的撒在塗了黃油的麪糰上，同樣留出2-3公分不撒。

7. 從窄邊兒塗了黃油的那側捲起來。沒塗黃油的地方可以塗上少許蛋液，以便捲起來的時候可以粘合起來。

8. 卷好後橫切6刀。

9. 放入烤盤進行二次發酵。2-3個小時，麪包發到2倍大即可。

10. 表面刷全蛋液，預熱好的烤箱180度，中層，15分鐘，烤到表面金黃就好了。