廣式五仁月餅（不用防粘粉還能快速脫模的祕密）
自己做月餅送親戚朋友也有三年的時間了，餅皮嘗試過無數個配方，有的幹，有的軟，在不斷的嘗試和摸索中，我調試到了最喜歡的配方。其實配方只是做好一直完美月餅的一小部分，操作手法、注意事項等等，都是做好一隻完美月餅的關鍵，缺...
粘米粉疙瘩
值得懷念的東西，總是常常惦記不管是朋友還是食物常常念想一定是印象深刻的東西粘米疙瘩，它就是我念想已久的東西一碗米湯疙瘩一碟小菜小時候的味道用料粘米（大米粉）一碗一鍋煮好粥米湯多一點，就是稀一點粘米粉疙瘩的做法盛...
無油無泡打粉粘米餅鬆餅粘米粉
用做鬆餅辦法做米餅傳統pancake需要加泡打粉bakingpowder或bakingsoda，泡打粉擔心不健康，蘇打粉怕酸澀口感。用蛋白霜粘米粉來創造新口感。甜香鬆軟。沒有粘米粉可以自己用大米打粉啦。用料粘米粉130克牛奶120克雞蛋2個...
芭比蛋糕防粘與脫模
第二次做芭比趁還有些心得記着趕緊寫😁用料烤好的八寸胚一個君之5蛋的方子裱花小油紙一張芭比蛋糕防粘與脫模的做法裱花用的正方小油紙，對摺兩次，剪個弧形油紙剪一個圓，比中間的管大一些。穿過中間的管子，然後油紙面上和...
硬膜和陽極模具防粘處理
硬膜和陽極都不是不沾，他們跟不沾是完全不同的表面處理方式！他們的脫模效果自然不會像不沾那樣徹底。爲了減輕沾粘現象，可參考以下操作步驟。用料油高粉硬膜和陽極模具防粘處理的做法使用前，可在模具內壁上塗一層軟化的黃...
自制低筋麪粉、糖粉、防潮糖粉
用料高筋麪粉或普通麪粉澱粉白砂糖自制低筋麪粉、糖粉、防潮糖粉的做法♥️自制低筋麪粉方法一：普通麪粉（中筋麪粉）：澱粉按4：1的比例，攪勻。例如：普通麪粉100克，澱粉25克高筋麪粉：澱粉按1：1的比例，攪勻。例如：高筋麪粉100克，澱粉100...
小技巧–如何防止糖果粘起來
包裝袋剛好沒有了，翻了半天也沒發現啥能讓剛做好的糖果不粘一起的譜子，然後我就開動了我的小腦筋😁用料吃不完的糖果好多好多個玉米澱粉或土豆澱粉鋪滿鍋底就可小技巧–如何防止糖果粘起來的做法鍋中放入玉米澱粉，炒熟。...
粘米粉戚風
不主動教學，不拒絕跟做，不負責成果。用料玉米油30g水80g粘米粉100g雞蛋4個糖50g粘米粉戚風的做法水油充分混合，加入過篩的粘米粉攪拌均勻後加入雞蛋黃蛋清打發至粗泡狀態，一次加完全部的糖。高速打發，蛋清分3次與粉糊混合...
粘米粉粑粑
老媽看家裏米粉太多，又怕天熱了生蟲，就做個她小時候吃過的米粉粑粑來吃，也好打發時間，這天天坐家裏除了吃就是睡😅，實在乏味。不過說真話還挺好吃的👍用料粘米粉500克開水適量鹽8克油10克雞精1勺粘米粉粑粑的做法粘米粉，就...
粘米粉腸粉
家裏有多餘的粘米粉，拿來做腸粉吃啦，味道很奈斯噢用料粘米粉100克澱粉40克油2勺水250克生抽(醬汁)4勺砂糖(醬汁)1勺水(醬汁)2勺油(醬汁)1勺粘米粉腸粉的做法粘米粉和玉米澱粉還有水和油一起攪拌這是醬汁，個人建議還可以...
蒸粘米糕（消耗粘米粉）
用料粘米粉100克糖50克雞蛋3個蒸粘米糕（消耗粘米粉）的做法雞蛋放無油無水盤中，加入2滴醋打發到刮8字都不會消篩入粘米粉，攪拌均勻倒入蒸碗中，我這裏用了10個苯仔碗，蓋上保鮮膜20分鐘就好了一頓就沒了，鬆軟，香甜成品圖放點糖桂...
自制粘米粉
打算做桂花糕、發現家裏沒有粘米粉、又不想出門去買、自己整起用料大米200克水自制粘米粉的做法用水泡大米、我是用熱水泡的、泡了三四個小時就差不多了將水倒了、晾乾、然後用破壁機或者輔食機之類的打碎、多打幾遍...
防城港卷粉
這是我們防城港人最愛的卷粉。以前在港口海珍路那個肥三家做的真的好吃，後來他們據說也是出國了，然後只能到防城舊街去吃了。一碟卷粉加一個豬腳，再來一碗豬紅、豬腸芥菜湯...這就是人生了！來美國之後雖然我們這邊有不少...
自制糖粉和防潮糖粉
做烘焙的時候糖粉和防潮糖粉我們都會經常用到，某寶普通糖粉100克大概是六七塊錢，防潮糖粉更貴些。其實這些東西沒必要去買，完全可以用現有的材料去自制，既省了銀子，又很方便。此配方土豪可以忽略😱。家裏沒有玉米澱粉的都...
粘米粉發糕
用料粘米粉100克白糖20克雞蛋1個麪粉100克酵母2克紅棗10顆水適量粘米粉發糕的做法把雞蛋打勻，和白糖、酵母、麪粉、粘米粉加水拌成麪糊（如圖狀），夏天發酵一個半小時到兩個小時。紅棗去核切丁，大小隨意發至1.5....2倍大，期間...
粘粉菜糰子
作爲減脂狗，經常研究如何把碳水跟脂肪配合好，又能快快的出餐食，視頻學來的，放涼了吃，皮薄如紙，口感很好用料雞蛋3只韭菜（綠葉菜都行白菜也行）300g蝦皮（對應雞蛋一個雞蛋一兩蝦皮3兩香蔥適量生抽適量鹽適量玉米麪（糙面）100克粘粉...
粘米粉蛋糕（消耗粘米粉）
用料粘米粉150克牛奶100克雞蛋5個糖20克（不甜）粘米粉蛋糕（消耗粘米粉）的做法粘米粉過篩，加入蛋黃，牛奶蛋清和糖分次加入打發打發好以後加入混合的糊糊150度烤箱...
吐司盒防粘
不是所有的吐司盒都防粘😂幾年前還是個烘焙小白，吐司盒隨便買完全粘到基本脫不了模，差點把麪包挖爛才脫出來糾結要不要重新買吐司模的時候發現了這個好辦法～用料吐司模具黃油或其他味道清淡的植物油都可以高筋麪粉吐司盒...
粘窩窩（粘玉米粉版本）
小時候幾乎每家過年都會蒸上幾大鍋粘窩窩，放涼後裝袋放在屋外，有掛在牆上的，有掛樹上的，還有放大甕裏的……想吃了拿幾個，鍋篦子墊上白菜葉用來放窩窩頭，防止太黏篦子不好清洗😛，真是滿滿的回憶～~~用料粘糯玉米粉適量紅棗適量...
粘米粉蛋糕
轉載油管博主點cookGuide的方子用料粘米粉60克雞蛋(large)2個糖(蛋白)20克糖(蛋黃)5克楓糖(原方蜂蜜)10g植物油2-3克檸檬汁(原方無)幾滴粘米粉蛋糕的做法圓烤盤底部墊油紙，周圍再圍一圈油紙。蛋黃蛋白分開，蛋黃加5克糖...
蔥油桃酥【附模具防粘小貼士】
翻來覆去做了好多次噠蔥油小桃酥！果然還是中式點心才能在家裏稱霸哈哈哈分分鐘消滅光！我家人的最愛！果然中國人就是中國胃！我本來不愛桃酥的，因爲童年吃超市裏超難吃桃酥留下的陰影。。氮素！！自己做的超好吃！！！在吃下一口剛出爐...
江湖救急-花模蛋糕脫模與防粘
終於烤好的蛋糕怎麼也脫不開模子，真是急人。非活底的煙筒花模子很漂亮，但是因爲形狀不規則，脫模是個大問題。在弄壞了幾個蛋糕之後，終於想出來一個簡單的辦法完整脫模，跟我的鐵粉兒們分享🤩查閱過所有網上資料，甚至看過所謂...
麪糰防粘手～整形神器
用料油紙一張麪糰防粘手～整形神器的做法烘焙紙，油紙，居然防粘～整形完美看吧，摺紙成型切開...
粘米粉
粘米粉的用途很廣，也非常有營養價值。據奶奶說過去經濟條件不好的時候，很多產婦奶水不足，孩子也喝不起奶粉，都是靠粘米粉蒸成糊糊，把孩子一口口喂大的。用料大米500克水100克粘米粉的做法大米洗淨，放純淨水沒過大米即可，浸泡...
防潮糖粉
Hello，大家好，我是迷你椰椰，今天我們安排防潮糖粉，歡迎各位廚友發佈作品。用料玉米澱粉5克砂糖50克防潮糖粉的做法準備用料:玉米澱粉5克;砂糖50克。把玉米澱粉和砂糖混合。把玉米澱粉和砂糖的混合物倒進攪拌機(榨汁機)。...