古早味紅豆沙
【王小米美味手冊|古早味紅豆沙】昨天做完，滿屋子的蜜豆香氣，原來現磨的食物都是這麼香。。熬好的豆沙可以做什麼？紅豆奶昔🥤呀，包豆沙包🥠呀，陳皮豆沙小圓子🍵呀，綠豆糕呀，八寶飯呀，紅豆麪包🥖呀。紅糖熬的豆沙，看着都特別補...
古早味紅茶
每次回到臺灣我必買必喝的就是這個“超大杯古早味紅茶“，說穿了這一杯不過是一千cc的紅茶跟碎冰，但是我喝到的卻是鄉愁。材料其實沒有什麼特別的，比例也隨着個人可以隨意變化，像我都是隨手抓一把從沒計算過分量，可是在食譜...
古早豆沙餅
用料低粉115克黃油40克紅豆沙100克古早豆沙餅的做法豆沙和黃油倒入碗裏有打蛋機攪拌篩入低粉，把麪糰揉成長方形放入冰箱冷凍1一個小時冷凍好的麪糰切片，放在烤盤裏175度烤15分鐘小貼士豆沙在攪拌前一定好嘗一下，要是微苦...
古早味蘇式豆沙月餅
說到鮮肉月餅就不得不提到豆沙月餅，人的口味很奇怪，有的人喜歡吃鹹的，有的人喜歡吃甜的，我家婆婆就是甜派代表，雖然鮮肉的她也愛吃，可始終是惦記着豆沙的口味，我一說要做月餅，老人家立馬炒了一碗紅豆沙給我，還說豬油炒的，老香了...
古法紅豆沙
用料紅豆250克白蓮子（去芯）30克幹百合30克冰片糖50克（糖的分量看個人口味）老陳皮（越老越好）2片古法紅豆沙的做法清水泡陳皮，待陳皮泡軟。把白蓮子去芯泡最少一小時幹百合泡最少一小時。隔晚泡發，比較容易煮出沙，來不及泡，也可以...
古早味甜點心：椰絲紅豆球
紅豆做出的吃食可多了，除了煮粥、制餅、蒸饅頭，還可以做椰絲紅豆球。古早味的小甜點，漂亮，香甜，軟糯，直叫人怦然心動。用料紅小豆300g清水850g紅糖適量鹽1小撮椰蓉適量古早味甜點心：椰絲紅豆球的做法紅豆洗淨，倒入高壓鍋，加清...
【古早味】豆沙肉鬆全麥軟歐包
這款臺灣味的歐包真的是大愛，甜甜的豆沙和鹹鹹的肉鬆搭起來很美妙，主麪糰水量比較高，這也造就了這款歐包鬆軟麥香的特點用料高筋麪粉350g全麥麪粉150g酵母5g鹽8g蜂蜜50g水400ml豆沙240g肉鬆90g【古早味】豆沙肉鬆全麥軟...
不用烤箱古早味豆沙餡炸麪包
不用烤箱的炸麪包，耗時短，操作簡單，外酥裏嫩，鬆軟可口用料麪包部分高筋麪粉500克細砂糖60克牛奶170克水100克鹽5克奶粉25克雞蛋1個酵母8克黃油40克紅豆陷紅豆500克水適量糖適量不用烤箱古早味豆沙餡炸麪包的做法麪包部分...
古早味栗子🌰紅豆沙銅鑼燒【松下分體式飯煲】
銅鑼燒，百吃不厭，什麼餡料都有，但還是更喜歡原味栗子紅豆沙，更有味道，一種東西第一吃到好吃，以後都會一直喜歡，好像古早味一直喜歡🥞🌰這個不但好味還很養生，全家都喜歡用料雞蛋2個白糖60克蜂蜜1大匙蘇打粉1.5克麪粉120克水60...
古早味紅豆牛奶冰棒
用料紅豆60克水150ml牛奶100克煉乳50克玉米澱粉15克古早味紅豆牛奶冰棒的做法紅豆加入150ml左右的水，用電壓力煲壓30分鐘左右，煮至紅豆徹底熟軟但顆粒完整的程度。（如果使用砂鍋煮紅豆，可以提前浸泡半天左右，縮短紅豆煮熟...
古早紅豆包
8個麪包量用料中種麪糰：高筋麪粉175克白砂糖12克牛奶37克水67克耐高糖酵母5克主麪糰：高筋麪粉75克白砂糖37克鹽2.5克雞蛋25克水37克黃油25克紅豆沙280克古早紅豆包的做法將中種麪糰所需要的食材全部放入攪拌機中，酵母和...
豆沙青團（古早味）
吃過很多市售的品牌青團，心目中最好吃的還是外婆做的青團，蒸好的青團油綠如玉，帶着一股清淡又悠長的青草香氣。好吃的青團一定要用麥汁或者艾草汁做，外婆用的麥汁是從無錫陽山買的，陽山的青團也很有名～用料糯米粉豬油豆沙餡...
紅豆肉鬆血糯米古早味
自己存着做的，超喜歡der僅提供這款個人做的麪粉量主要我懶，而且我也沒步驟圖🤦🏻♀️用料鹽5克牛奶140克左右雞蛋一個高筋麪粉180g全麥粉or黑麥粉70g酵母6g紅豆肉鬆血糯米古早味的做法做了超大一個，笑死了，但我真的太喜歡...
流沙古早
用料牛奶（流沙心）20克鹹蛋黃（流沙心）4個細砂糖（流沙心）20克鹽（流沙心）1克奶油或牛油（流沙心）20克奶油芝士（流沙心）55克古早蛋糕玉米油60克雞蛋6個低筋麪粉66克細砂糖40克鹽1克玉米澱粉6克水66克流沙古早的做法鹹蛋黃180度烤4分鐘，...
『古早味』紅豆沙
用古老方法慢慢熬製，帶紅豆顆粒，更有口感。不管是用來做紅豆沙甜湯還是用作甜點的餡料，都是極好的。用料紅豆150g水400＋800＋800ml白砂糖80g（根據個人口味調整）鹽一小撮『古早味』紅豆沙的做法紅豆沖洗乾淨，加400ml水，大火燒開...
古早味甜品｜黑糖珍珠綠豆沙
清熱降火的綠豆沙，口感濃郁又綿密，搭配Q彈有嚼勁的黑糖珍珠粉圓，炎炎夏日來一杯🍹，沁涼消暑又有飽足感😍😍食譜最後有自制黑糖珍珠粉圓的做法➡✅需要用到：木薯粉100克黑糖40克水65克✅相關食譜推薦➡📌冰糖百合綠豆沙：📌夏...
古早味豆花
寶貝很喜歡吃豆花，閒來無事就研究了一下，不小心成功了，做法很簡單，味道很古早，要做的看過來👉👉👉用料黃豆500g內脂8g古早味豆花的做法第一步:黃豆泡水8個小時，記得黃豆吸收水會膨脹，水要放多第二步:把黃豆瀝乾水分，用果語原...
古早紅豆沙
聽以前在作坊做過的師傅說，蒸好的豆子是要用水把豆沙洗出來，然後裝進布袋裏壓上大石頭把水份擠出來再進行製作的，今天參考參考以前的做法，純手工做了一斤紅豆沙餡。用料紅豆500克冰糖150克豬油50～80克古早紅豆沙的做法1.把...
古早豆沙卷
蛋糕的方子是參照小狐狸君君蔓越莓卷的方子。我用的土雞蛋，所以用量比較多，用一般的雞蛋2個就夠了。用的8寸的方形烤盤，如果用長帝的大烤盤土雞蛋6個，其他全部加倍。請無視我沒有擦刀，蛋糕上都有豆沙。哈哈用料蛋黃（土雞蛋）4...
豆沙肉鬆麪包(古早味)
在家鄉唯一一家歐包店(雖然名字是仿帝都原麥山丘的辣！)裏吃到的叫做古早味的麪包甜而不膩的紅豆沙加上酥香的肉鬆讓味蕾都懷孕了天！於是…自己來！用料麪包體牛奶250ml紅糖2Tbsp鹽2/3tsp高筋麪粉280g全麥粉95g酵母2/3tsp...
古早味紅豆奶油雪糕
古早味紅小豆奶油雪糕味道源於媽媽特別愛吃的康樂小豆冰棍兒濃濃的紅豆香，綿綿的奶油雪糕～充滿兒時的回憶小時候和媽媽一起逛濱江道，每每走到康樂食品賣冰棍的視窗，媽媽都要來一根小豆冰棍，我小時候不愛吃紅豆，所以每次都看...
古早味紅豆肉鬆鹼水棒
😋鹼水棒真的好好恰！鹼水外皮微脆內心有嚼勁，帶着淡淡迷人的鹼水香氣，內餡是滿滿的古早味紅豆沙肉鬆，自制的紅豆沙清甜不油膩，🍂好吃到原地轉圈圈～用料麪糰高粉290克低粉30克奶粉15克水185克鮮酵母4鹽5克黃油6克內餡紅豆沙3...
輕鬆炒一鍋香甜不膩口感綿沙的古早味紅豆沙
有沒有覺得外面買的紅豆沙又甜又膩還沒豆香味兒？想吃小時候味道的紅豆沙嗎？自己在家三步就能做出香甜不膩，口感綿沙的紅豆沙。第一步就是煮紅豆，我上一篇帖子就是《教你煮出粒粒綿軟酥而不爛的蜜紅豆》，內有小竅門，詳細做法...
直接法！古早味紅豆卷
🌟還記得小時候的豆沙麪包卷嗎？每天放學見到香噴噴的麪包房，一定會拉着爺爺奶奶的手進去，買一個甜甜的豆沙卷，雖然簡單，確是小時候最快樂的幸福時光。🌟長大了以後，學會了烘焙，在家就能復刻各種麪包，今天就來複刻一下最經典的...
古早味紅豆包
自用記錄添加中種和全麥粉的紅豆包，綿軟香甜又有些韌勁，紅豆沙與紅豆粒融合在一起的餡兒，真的非常好吃😋用料中種麪糰：王后日式吐司粉560克蜂蜜8克耐高糖乾酵母8克水330克主麪糰：高筋麪粉50克全麥粉100克低筋麪粉90克奶粉3...