四川酥肉
用料雞蛋1個鹽適量五花肉適量花椒5粒料酒1勺紅薯粉適量四川酥肉的做法五花肉切條，碗裏放紅薯粉，讓紅薯粉融化完整，不能有沒有泡開的，不然放鍋裏會炸出來。再把調料都放進去，醃製十分鐘。鍋中油溫七八成熱，再分散放入五花肉...
四川酥肉
愛在火鍋店點酥肉的，請舉手！爲了酥肉纔去吃火鍋的，請舉手！酥肉組織正在尋找你們.....今天把配方教給你們，讓大家可以在家躺在沙發上，吹着空調，看着電視，吃着酥肉。這纔是嚮往的生活。用料紅薯澱粉60克雞蛋2個花椒粉適量鹽適量...
四川牛舌酥（四川蔥油酥）
就是我們四川的特產，蔥油酥啦~~哈哈哈~真的好好吃！就是麻煩了。。請嫌麻煩的TX自行繞道哈~哈哈哈做前請看小貼士。用料普通麪粉（內餡）150g花生粉（熟花生打成粉）（內陷）100g豬油(內陷）30g鹽（內陷）15g色拉油（內陷）50g熟芝麻（內陷）50g白...
四川臘肉
每次過年最喜歡吃媽媽醃的臘肉了，四川有臘肉纔是過年啊～(超級推薦豬蹄！！！一定要試試)用料豬蹄1只排骨2斤鴨子2斤薑末適量辣椒麪適量花椒麪適量鹽80克白酒80克四川臘肉的做法所需材料可以先適量準備，如果不夠再添加，也可以避...
四川炸酥肉
大學的回憶用料花椒好多粒鹽30克五花肉400克澱粉幾大勺雞蛋5個酒3勺胡椒20克四川炸酥肉的做法後腿肉切條，加鹽巴，花椒粉，生抽，白酒醃製。打五個雞蛋，加澱粉，花椒，鹽巴，攪勻。漿不能太濃或太稀，濃了不好吃，太稀了又掛不上漿，要挑...
四川小酥肉～香脆焦香～
在重慶，每次去吃火鍋都必點一份小酥肉到了異地，再點的酥肉都沒有老家的酥脆，很少加花椒顆粒的酥肉於是決定自己做一次，非常成功，有家的味道-̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)，過年回家可以露一手了～用料花椒手抓一把雞蛋（大）3個五花肉500克鹽3...
正宗四川酥肉（省油版）
顏色金黃，咬一口外酥內鮮嫩，肉汁滿滿，花椒酥酥麻麻的口感和香氣讓人根本停不下來！酥肉真的是萬能食材，空口吃，下火鍋，米線米粉面條好夥伴，煮湯炒菜好伴侶～但是炸東西好多人覺得費油又麻煩，這個方子教你用最少的油炸最香的肉！用料...
四川過年必做的小酥肉
四川小酥肉，四川過年家家必做的，現在每次在外吃火鍋必點，但是好多火鍋店都不是現炸的，口味很一般；酥肉剛炸出來，特別脆，女兒愛拿來蘸番茄醬吃；冷了後拿來煮酥肉湯也很美味哦～這個方子也是多次嘗試總結出來的，一次比一次做的好了...
四川酥肉（爸爸版）
爸爸說他是從小看着他媽媽做，自己慢慢上手，纔有的媽媽的味道，現在輪到我啦！在杭州吃到的酥肉都和爸爸做的相去甚遠，爸爸做的真的是外酥裏嫩，我把做法都記下來啦，希望大家都能學會！用料排骨（仔排非雜排）一斤雞蛋四五個番薯粉兩斤...
四川滑肉
用料雞蛋個1紅薯澱粉500克姜四五片青菜一顆鹽一勺沙香一兩片八角一個花椒少許肉一斤四川滑肉的做法肉洗好切好放盆裏，放適量的鹽，打個雞蛋在裏面攪拌均勻，然後紅薯粉先抓兩三把在裏面，少倒點溫水，攪拌均勻（建議最好用手攪拌...
四川鄉村宴席 小酥肉
四川小酥肉，在四川農村，每家辦宴席都會做的一道冷盤菜，特別香脆！用料豬肉適量雞蛋1個紅薯粉半碗鹽2勺辣椒麪適量花椒麪適量四川鄉村宴席小酥肉的做法豬肉，隨意選擇，最好的是瘦肉的紋路中帶着肥肉，這樣的肉口感不軟不膩準備紅...
四川臘肉
正宗的四川土豬臘肉用料臘肉1斤青椒半斤四川臘肉的做法用清水煮20分鐘左右切片爆炒出油加入青椒炒熟...
四川菜炸酥肉小酥肉外酥內嫩
喜歡吃高熱高鹽高油的食物，但是又想瘦的糾結體.....用料五花肉、裏脊肉（豬背脊）300克花椒少許雞蛋1個鹽適量料酒適量澱粉適量清水少許植物油平底鍋多半鍋幹辣椒麪適量四川菜炸酥肉小酥肉外酥內嫩的做法1、碼料：五花肉、裏...
年節必備—四川酥肉
做爲一個肉食動物，炸肉是絕對不會錯過的，那個最不能錯過的就是四川炸酥肉。香酥可口，可以直接吃，也可以做酥肉湯，方便的家庭肉食。爲了做出好吃的酥肉，我借鑑了好多菜譜，現在分享給大家！用料豬肉500克花椒50-80粒鹽20克蔥1大...
四川.臘肉
有臘肉纔有年味兒，超級簡單的做法！用料五花肉（三線肉）20斤食鹽40克（一包）四川.臘肉的做法豬肉不用洗！！！把豬毛扯乾淨！直接拿個大盆子來抹鹽，每一塊的每一個地方都要抹均勻。然後在盆子底部倒點鹽，把肉皮朝下放，再把剩的鹽全部撒在...
香脆四川傳統炸酥肉
小時候，炸酥肉是咱們四川除了香腸臘肉之外，家家戶戶都會準備的過年大菜。因爲需要大量油和時間，一般都在年前幾天就要開始醃製，炸。每次新鮮炸出來的酥酥脆脆的排骨或五花肉是最好吃的。如今只要想吃，隨時就可以做。只是再...
四川小酥肉
做鍋包肉（上個作品）要炸肉，這讓我想起我的童年，每到過年，家裏就會炸很多的酥肉，我們小孩子都會圍着鍋邊轉，大人總會給一塊兩塊的，有時候燙的直跺腳也停不了口，那味道是一輩子也忘不了的美味！四川人愛吃小酥肉，酥脆椒香的口感可以...
四川拌肉
本菜譜純屬個人記錄，不喜勿噴。用料肉適量生抽1勺白糖10克蔥花多麻油黎紅花辣椒油適量雞精適量四川拌肉的做法肘子，豬頭肉，五花肉，豬耳朵，牛肉等，任選切片。大蔥切圓片，是肉的一半。加入一品鮮醬油、白糖約10克、雞精、麻油（...
香酥美味的四川小酥肉
四川傳統的年菜，也很簡單易做，不弄直接幹吃還是燉湯下火鍋都十分適用用料裏脊肉400克雞蛋5個大紅袍花椒50粒紅薯粉300克薑片4片香蔥1根香酥美味的四川小酥肉的做法裏脊肉切小片，長寬差不多就是食指的長寬，厚1釐米左右（我自...
四川扣肉
用料五花肉一斤花椒少許醋少許姜3.4片醬油少許八角少許鹽菜2元錢的量四川扣肉的做法放鍋里加水煮好，在皮上抹一點醋放涼，再燒油，放在油裏炸一下。這就上鍋蒸小貼士蒸好就吃，味道稍微差一些。放涼後，隔一天再蒸味道會更好。...
四川家庭小吃炸酥肉
家得味道用料花椒粒鹽克雞蛋3個紅薯澱粉三大勺克菜籽油四川家庭小吃炸酥肉的做法油炸酥肉準備五花，也可以其他地方的肉，排骨都可以，你可以自己換兩斤左右肉，放了三個雞蛋，適量鹽花椒麪，這些東西你可以按下自己家口味加多加...
四川小酥肉（大廚配方）
老爸自己種的紅薯做的澱粉今天用上了，做滑肉或是酥肉再好不過，酥肉沉寂了很多年，童年的過年菜家家戶戶都會做。直到這些年火鍋的盛行看到它的身影燙着吃，傳統的可以配點豌豆尖煮湯，創新蘸幹辣椒碟或是番茄醬也未嘗不可。香...
珊珊的【四川小酥肉】
六一同學最近學習緊張，因爲畫畫沒有時間吃飯，學校伙食又很差，他就天天麪包、泡麪來回切換。心疼那麼努力的男孩子，做了小酥肉順豐次日達給他，這樣吃泡麪的時候能香一點吧😊用料裏脊肉一斤左右雞蛋1個麪粉適量四川紅花椒30...
四川風味椒鹽小酥肉
其實酥肉的用法很多，除了沾辣椒麪空口吃，用來涮火鍋，做湯，紅燒都非常的棒。今天要做酥肉豆湯飯，現炸了一些嘻嘻。用料五花肉薑末花椒麪粉白胡椒粉十三香鹽雞蛋澱粉麪粉白糖四川風味椒鹽小酥肉的做法五花肉洗淨瀝乾切片，不要...
尋味四川 | 株肉小酥肉
DavidLaris陸唯出品治癒炸物用料株肉碎100克烤株肉碎50克薑末15克花椒粉3克生抽5克大豆油500克香油1克豆粉80克雞蛋200克鹽2克紅辣椒油5克山藥泥40克蒜末6克尋味四川|株肉小酥肉的做法將株肉碎，烤株肉碎，8克薑末。生抽，...