Jean's Macarons
晶的馬卡龍記錄用料杏仁粉90克糖粉90克蛋白29～33克砂糖75克水23克蛋清33克細砂糖15克色素適量Jean'sMacarons的做法稱量好材料，混合TPT煮糖水的同時打發蛋白，砂糖分三次添加，打至硬性發泡。糖水煮至118度，一邊慢慢倒入...
法式紅酒燉牛肉 — By Jean's Love Kitchen
法式紅酒燉牛肉——有微醺的浪漫，又不失溫情的味道！紅酒，能製造微醺的浪漫；牛肉，能傳遞無限的溫情。美食不分國界，美味更需混搭。既然無法觸及法國中世紀的羅曼蒂克，那就讓美酒配搭牛肉，燉出濃濃的法式情韻。用料A肉類：牛肉（可...